Πίτα πατάτας με κρέας

Τάρτα πατάτας με κρέας – μια νόστιμη και αναπαυτική συνταγή

Ποιος δεν αγαπά τις ζεστές και αναπαυτικές γεύσεις μιας τάρτας πατάτας με κρέας; Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς ένα απλό πιάτο, αλλά μια πραγματική γαστρονομική αγκαλιά που συνδυάζει κρεμώδεις υφές με δελεαστικά αρώματα. Είναι ιδανική τόσο για οικογενειακά γεύματα όσο και για ειδικές περιστάσεις, φέρνοντας ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων μας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Σύνολο: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Απαραίτητα υλικά:

Για το πουρέ πατάτας:
- 1 κιλό κόκκινες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή ελαιόλαδο (κατά προτίμηση)
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- Λίγη μοσχοκάρυδο, για επιπλέον γεύση

Για τη γέμιση:
- 500-600 γρ. κιμά (μοσχάρι, χοιρινό ή μείγμα)
- 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο ζωμό
- 1 μεγάλη κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους
- 2 μέτριες καρότα, τριμμένα
- Λίγο ξερό ή φρέσκο θυμάρι
- ½ ποτήρι νερό
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- Λίγο χρυσό ψωμί τριμμένο, για την κρούστα

Βήματα προετοιμασίας:

1. Βράστε τις πατάτες: Ξεκινήστε βάζοντας τις καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και λίγο αλάτι. Βράστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να το ελέγξετε με ένα πιρούνι. Αν μπαίνει εύκολα, είναι έτοιμες.

2. Ετοιμάστε τον πουρέ: Αφού βράσουν οι πατάτες, στραγγίξτε τις και πολτοποιήστε τις καλά. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο ή τη μαγιονέζα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσετε έναν λείο και κρεμώδη πουρέ. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο για επιπλέον γεύση.

3. Ετοιμάστε τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο καρότο και αφήστε το να σοταριστεί μαζί για 2-3 λεπτά.

4. Προσθέστε τον κιμά: Βάλτε τον κιμά στο τηγάνι και διαλύστε τον καλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην μείνουν μεγάλα κομμάτια. Μαγειρέψτε μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς, στη συνέχεια προσθέστε το κόκκινο κρασί. Αφήστε να βράσει για 2-3 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

5. Συμπληρώστε με τη σάλτσα: Προσθέστε τον ζωμό, ½ ποτήρι νερό και αλατοπιπερώστε με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι το υγρό να μειωθεί, αλλά ο κιμάς να παραμείνει ζουμερός.

6. Συναρμολογήστε την τάρτα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε ένα πυρέξ με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τη γέμιση κρέατος ομοιόμορφα στον πάτο του σκεύους και στη συνέχεια καλύψτε με τον πουρέ πατάτας, ισιώνοντας καλά. Πασπαλίστε με χρυσό ψωμί τριμμένο από πάνω για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα.

7. Ψήστε την τάρτα: Τοποθετήστε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε την τάρτα για 20 λεπτά, ή μέχρι ο πουρές να πάρει μια ελαφρώς χρυσή κρούστα.

8. Σερβίρετε με αγάπη: Αφού η τάρτα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν τη κόψετε. Είναι νόστιμη σερβιρισμένη με τουρσιά ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα:

- Επιλογή κρέατος: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κιμά. Για παράδειγμα, το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα προσφέρουν μια ελαφρύτερη έκδοση, ενώ το μοσχάρι ή το χοιρινό προσφέρει πιο έντονη γεύση.
- Ποικιλίες λαχανικών: Προσθέστε λαχανικά όπως πιπεριές ή κολοκυθάκια στη γέμιση για να εμπλουτίσετε τη γεύση και να προσθέσετε θρεπτικά συστατικά.
- Σερβίρισμα: Η τάρτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή, αλλά είναι εξίσου καλή και σε θερμοκρασία δωματίου, γεγονός που την καθιστά ιδανική για πικνίκ ή εορταστικά γεύματα.
- Συνιστώμενα ποτά: Ένα νεαρό κόκκινο κρασί ή μια ξανθή μπύρα ταιριάζουν τέλεια με την τάρτα πατάτας με κρέας, φέρνοντας ισορροπία γεύσεων.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η τάρτα πατάτας με κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων από τις πατάτες, πρωτεϊνών από το κρέας και βιταμινών από τα λαχανικά. Είναι ένα ισορροπημένο πιάτο που προσφέρει ενέργεια και κορεσμό, ιδανικό για οικογενειακά δείπνα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω γλυκοπατάτες;
Ναι, οι γλυκοπατάτες μπορεί να είναι μια νόστιμη εναλλακτική, προσφέροντας πιο γλυκιά γεύση και ζωντανό χρώμα.

2. Μπορώ να ετοιμάσω την τάρτα εκ των προτέρων;
Απολύτως! Μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση και τον πουρέ λίγες ώρες νωρίτερα και να τα συναρμολογήσετε λίγο πριν το ψήσιμο.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα;
Η τάρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή στο μικροκύματα.

Η τάρτα πατάτας με κρέας είναι μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή που συνδυάζει φρέσκα και αρωματικά υλικά σε ένα αναπαυτικό πιάτο. Δοκιμάστε την και απολαύστε κάθε μπουκιά!