Kartoffelkuchen mit Fleisch

Kartoffel- und Fleischpastete - ein köstliches und wohltuendes Rezept

Wer liebt nicht die warmen und wohltuenden Aromen einer Kartoffel- und Fleischpastete? Dieses Rezept ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern eine wahre kulinarische Umarmung, die cremige Texturen mit verlockenden Aromen verbindet. Es ist perfekt für Familienessen sowie für besondere Anlässe und bringt ein Lächeln auf die Gesichter der Lieben.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Insgesamt: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Notwendige Zutaten:

Für das Kartoffelpüree:
- 1 kg rote Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2-3 Esslöffel Mayonnaise oder Olivenöl (nach Geschmack)
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss, für einen Hauch von Geschmack

Für die Füllung:
- 500-600 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder eine Mischung)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten, gerieben
- Ein wenig getrockneter oder frischer Thymian
- ½ Glas Wasser
- 1 Glas Rotwein
- Ein wenig goldene Semmelbrösel für die Kruste

Schritte zur Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen: Beginnen Sie, indem Sie die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser und etwas Salz geben. Kochen Sie sie 15-20 Minuten lang oder bis sie weich sind. Sie können dies mit einer Gabel überprüfen; wenn sie leicht hineinsteckt, sind sie fertig.

2. Püree zubereiten: Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und pürieren Sie sie gut. Fügen Sie nach und nach das Olivenöl oder die Mayonnaise hinzu und rühren Sie ständig, um ein glattes und cremiges Püree zu erhalten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

3. Füllung zubereiten: In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Braten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze an, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie dann die geriebene Karotte hinzu und lassen Sie sie 2-3 Minuten lang zusammen anbraten.

4. Fleisch hinzufügen: Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne und zerbröckeln Sie es gut mit einem Spatel, um große Stücke zu vermeiden. Kochen Sie, bis das Fleisch seine Farbe ändert, und fügen Sie dann den Rotwein hinzu. Lassen Sie es 2-3 Minuten köcheln, bis der Alkohol verdampft.

5. Mit der Soße vervollständigen: Fügen Sie das Tomatenmark, ½ Glas Wasser hinzu und würzen Sie nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Thymian. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist, das Fleisch aber saftig bleibt.

6. Tarte zusammenstellen: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Pyrex-Schüssel mit etwas Öl ein. Verteilen Sie die Fleischfüllung gleichmäßig auf dem Boden der Schüssel und decken Sie sie dann mit dem Kartoffelpüree ab, und glätten Sie es gut. Streuen Sie goldene Semmelbrösel darüber, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

7. Tarte backen: Stellen Sie die Schüssel in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Tarte 20 Minuten lang, oder bis das Püree eine leicht goldene Kruste erhält.

8. Mit Liebe servieren: Lassen Sie die Tarte nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Sie ist köstlich, serviert mit eingelegtem Gemüse oder einem frischen grünen Salat.

Nützliche Tipps und Tricks:

- Fleischwahl: Sie können mit verschiedenen Arten von Hackfleisch experimentieren. Zum Beispiel bietet Hühner- oder Putenfleisch eine leichtere Option, während Rind- oder Schweinefleisch einen intensiveren Geschmack liefert.
- Gemüsevariationen: Fügen Sie Gemüse wie Paprika oder Zucchini zur Füllung hinzu, um den Geschmack zu bereichern und zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen.
- Servieren: Die Tarte kann warm serviert werden, ist aber auch bei Zimmertemperatur gleich gut, was sie perfekt für Picknicks oder festliche Mahlzeiten macht.
- Empfohlene Getränke: Ein jüngerer Rotwein oder ein helles Bier passen perfekt zur Kartoffel- und Fleischpastete und bringen ein Gleichgewicht der Aromen.

Nährwertvorteile:

Diese Kartoffel- und Fleischpastete ist eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate aus Kartoffeln, Proteine aus Fleisch und Vitamine aus Gemüse. Es ist ein ausgewogenes Gericht, das Energie und Sättigung bietet und sich ideal für Familienessen eignet.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Süßkartoffeln verwenden?
Ja, Süßkartoffeln können eine köstliche Alternative sein, die einen süßeren Geschmack und eine lebendige Farbe bieten.

2. Kann ich die Tarte im Voraus zubereiten?
Absolut! Sie können die Füllung und das Püree einige Stunden im Voraus zubereiten und sie kurz vor dem Backen zusammenstellen.

3. Wie kann ich Reste aufbewahren?
Die Tarte hält sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage. Sie können sie im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Die Kartoffel- und Fleischpastete ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das frische und aromatische Zutaten in einem wohltuenden Gericht vereint. Probieren Sie es aus und genießen Sie jeden Bissen!