Κοτόπουλο με πάπρικα και νιόκι

Κοτόπουλο παπρίκα με ζυμαρικά - μια παραδοσιακή συνταγή γεμάτη γεύση και άνεση. Αυτό το νόστιμο πιάτο δεν θα σε μαγέψει μόνο με το άρωμά του, αλλά θα σου φέρει και μια δόση νοσταλγίας, ξυπνώντας ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική σου ηλικία, όταν τα οικογενειακά γεύματα ήταν μια ευκαιρία γιορτής. Η κοτόπουλο παπρίκα είναι μια ευέλικτη συνταγή, εύκολη να προσαρμοστεί, που μπορεί γρήγορα να γίνει η αγαπημένη σου, ειδικά όταν τη σερβίρεις με αφράτα ζυμαρικά.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

Για την παπρίκα:
- 1 κιλό μπούτια κοτόπουλου (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και στήθος, αλλά τα μπούτια είναι πιο ζουμερά)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 200 γρ. κρέμα (διάλεξε παχιά κρέμα για πιο κρεμώδη σάλτσα)
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά πάπρικα (η καπνιστή πάπρικα μπορεί να προσθέσει ενδιαφέρον γεύση)
- 2-3 φύλλα δάφνης
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για διακόσμηση)

Για τα ζυμαρικά:
- 1 αυγό
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- Μια πρέζα αλάτι

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκίνα με το να σοτάρεις τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε πολυμάγειρα. Πρόσθεσε μερικές κουταλιές λάδι και περίμενε να ζεσταθεί. Η σωστή θερμοκρασία είναι απαραίτητη για να αποκτήσεις μια όμορφη κρούστα. Σοτάρεις το κρέας από όλες τις πλευρές για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό.

2. Προσθήκη λαχανικών: Μόλις το κρέας είναι σοταρισμένο, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά. Μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει το κρεμμύδι διάφανο (περίπου 3-4 λεπτά).

3. Καρύκευμα: Πασπάλισε τη γλυκιά πάπρικα πάνω από το μείγμα κρέατος και λαχανικών, ανακατεύοντας καλά για να απελευθερωθούν οι αρώματα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς η πάπρικα θα δώσει χρώμα και μια ξεχωριστή γεύση στο πιάτο. Στη συνέχεια, συμπλήρωσε με νερό, καρύκευσε με αλάτι και πιπέρι και πρόσθεσε τα φύλλα δάφνης. Άφησε να βράσει σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά καιρούς.

4. Προετοιμασία των ζυμαρικών: Ενώ η παπρίκα βράζει, μπορείς να προετοιμάσεις τα ζυμαρικά. Σε ένα μπολ, χτύπησε το αυγό, πρόσθεσε το αλάτι, το λάδι και το νερό. Στη συνέχεια, ενσωμάτωσε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσεις μια ζύμη με την υφή παχιάς κρέμας, αλλά που να ρέει από το κουτάλι. Είναι σημαντικό να μην είναι πολύ παχύ, ώστε τα ζυμαρικά να είναι αφράτα.

5. Μαγείρεμα των ζυμαρικών: Όταν το κρέας είναι σχεδόν βρασμένο, χρησιμοποίησε ένα κουτάλι για να σχηματίσεις μπουκίτσες ζύμης. Εν τω μεταξύ, βύθισε το κουτάλι στο καυτό ζωμό για να αποφύγεις την κολλώδη. Πρόσθεσε τα ζυμαρικά στην παπρίκα, αφήνοντάς τα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά, μέχρι να διπλασιάσουν τον όγκο τους και να γίνουν αφράτα.

6. Ολοκλήρωση της σάλτσας: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακάτεψε την κρέμα με μια κουταλιά αλεύρι και μερικές κουταλιές ζωμού από την παπρίκα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να πήξει η σάλτσα και θα της δώσει μια κρεμώδη υφή. Ρίξε το μείγμα στην παπρίκα και άφησέ την να βράσει για 2-3 λεπτά. Τώρα, η παπρίκα σου θα πρέπει να έχει την τέλεια υφή και το άρωμά της να είναι ακαταμάχητο.

7. Σερβίρισμα: Στο τέλος, πασπάλισε ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για μια δόση φρεσκάδας. Η κοτόπουλο παπρίκα με ζυμαρικά σερβίρεται καλύτερα με ζεστή πολέντα, που θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Μπορείς να σερβίρεις την παπρίκα με μια φρέσκια εποχιακή σαλάτα για να προσθέσεις αντίθεση υφών και να εμπλουτίσεις το γεύμα. Επίσης, ένα ποτήρι λευκό κρασί ή μια παγωμένη μπύρα θα ολοκληρώσει τέλεια αυτή την γαστρονομική εμπειρία.

Τρικ και παραλλαγές:
Αν θέλεις να πειραματιστείς, μπορείς να αντικαταστήσεις το κοτόπουλο με χοιρινό ή γαλοπούλα. Μπορείς επίσης να προσθέσεις μανιτάρια για μια επιπλέον γεύση umami ή ακόμα και μια πικάντικη πιπεριά, αν σου αρέσουν τα πικάντικα φαγητά. Η παπρίκα μπορεί να παρασκευαστεί εξίσου καλά σε πολυμάγειρα, όπου η λειτουργία σιγοβρασίματος θα βοηθήσει στη διατήρηση των υγρών και των αρωμάτων.

Διατροφικά οφέλη:
Η κοτόπουλο παπρίκα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, παρέχοντας απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό. Τα ζυμαρικά, αν και μπορεί να είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, συμβάλλουν στην αίσθηση κορεσμού. Η κρέμα προσθέτει ασβέστιο, ενώ τα λαχανικά είναι πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλοπούλα αντί για κοτόπουλο;
Ναι, η γαλοπούλα είναι μια υγιής και νόστιμη εναλλακτική.

2. Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω γλυκιά πάπρικα;
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις καπνιστή πάπρικα για διαφορετική γεύση, αλλά προσαρμόσέ την ποσότητα, καθώς είναι πιο έντονη.

3. Πώς μπορώ να κάνω τα ζυμαρικά πιο αφράτα;
Βεβαιώσου ότι δεν ανακατεύεις πολύ τη ζύμη και ότι τα βράζεις σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να τα ανακινούς πολύ στο νερό.

Συμπερασματικά, η κοτόπουλο παπρίκα με ζυμαρικά είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με την άνεση, προσφέροντας ένα νόστιμο και ανακουφιστικό γεύμα. Μην διστάσεις να προσθέσεις λίγη από τη μαγεία σου στην κουζίνα και να μοιραστείς αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σου!