Κεφτεδάκια με Έκπληξη

Προετοιμασία: Ξεκινήστε βάζοντας τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα 2-3 ωμά αυγά, διασφαλίζοντας ότι είναι φρέσκα, για να δώσετε στη μείξη μια ευχάριστη υφή. Ακολουθήστε με μια κουταλιά γλυκιάς πάπρικας, η οποία θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση, και στη συνέχεια προσθέστε τα 3 σκελίδες σκόρδου που έχετε λιώσει, οι οποίες θα εντείνουν τη γεύση. Μην ξεχάσετε το αλάτι και το πιπέρι, τα οποία θα πρέπει να προστεθούν κατά βούληση, για να εξατομικεύσετε τη γεύση των κεφτεδιών σας.

Σε ένα άλλο μπολ, πάρτε τις δύο φέτες ψωμιού και βάλτε τις σε κρύο νερό για λίγα λεπτά, ώστε να μαλακώσουν. Αφού έχουν ενυδατωθεί, στύψτε τις καλά από την περίσσεια νερού και προσθέστε τις στο μείγμα κρέατος. Είναι σημαντικό να ζυμώσετε καλά τη ζύμη του κρέατος, ώστε όλα τα υλικά να ομογενοποιηθούν τέλεια και οι γεύσεις να συνδυαστούν.

Παράλληλα, βράστε 4-5 αυγά. Αφήνοντάς τα να βράσουν για περίπου 10-12 λεπτά, θα έχετε σφιχτά βραστά αυγά, ιδανικά για γέμιση κεφτέδων. Αφού βράσουν, καθαρίστε τα προσεκτικά και κόψτε τα στη μέση, οριζόντια.

Τώρα, πάρτε μια μερίδα από το μείγμα κρέατος και απλώστε την στην παλάμη σας. Τοποθετήστε το μισό βραστό αυγό στο κέντρο της ζύμης και καλύψτε το με μια άλλη μερίδα κρέατος, σχηματίζοντας έτσι καλοσχηματισμένα κεφτεδάκια που κρύβουν την υπέροχη έκπληξη μέσα τους. Βεβαιωθείτε ότι το αυγό είναι εντελώς καλυμμένο με κρέας για να αποφύγετε τυχόν διαρροές κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Τοποθετήστε τα γεμιστά κεφτεδάκια σε ένα ταψί ή ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος που έχετε λαδώσει με λίγο λάδι για να αποφύγετε το κολλήσιμο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και αφήστε τα κεφτεδάκια να ψηθούν μέχρι να γίνουν χρυσά και λαχταριστά, κάτι που μπορεί να διαρκέσει από 30 έως 40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους.

Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν το σερβίρισμα. Αυτά τα γεμιστά κεφτεδάκια είναι νόστιμα μαζί με πουρέ πατάτας κρεμώδους υφής, που θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα. Καλή όρεξη!