Γρήγορη Σούπα

Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο στιφάδο γλώσσας με σαλάμι και λαχανικά, ξεκινάμε κόβοντας ψιλά ένα κρεμμύδι και μερικές πιπεριές. Αυτά τα υλικά θα σοταριστούν σε ένα βαθύ τηγάνι χρησιμοποιώντας 100 ml ελαιόλαδου μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και οι πιπεριές να απελευθερώσουν τις γεύσεις τους. Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με την ντομάτα: την ξεφλουδίζουμε προσεκτικά και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια, έτοιμοι να προσφέρουμε μια φρέσκια γεύση και ευχάριστη οξύτητα στο πιάτο μας.

Η βρασμένη γλώσσα, το κύριο συστατικό, πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες, και το σαλάμι κόβεται σε μικρότερα κομμάτια, στη μέση, για να ενσωματωθεί καλύτερα στο στιφάδο. Αφού τα λαχανικά σοταριστούν καλά, προσθέτουμε τις φέτες γλώσσας και σαλαμιού στο τηγάνι. Αμέσως, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και μια πάστα γκουλιάς, που μπορεί να αντικατασταθεί με μια πάστα πιπεριάς ή με ένα κουταλάκι γλυκού γλυκού πάπρικα για μια επιπλέον γεύση. Αφήνουμε τα υλικά να σιγοβράσουν μαζί για λίγο, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά.

Μετά από λίγα λεπτά, ρίχνουμε 200 ml νερού στο τηγάνι, αλατίζουμε κατά βούληση και προσθέτουμε την κομμένη καυτερή πιπεριά, για να δώσουμε λίγο ένταση και χαρακτήρα στο στιφάδο. Καλύπτουμε το τηγάνι με καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, ώστε όλα τα υλικά να ενωθούν τέλεια.

Στις τελευταίες στιγμές του μαγειρέματος, κόβουμε τα βραστά αυγά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι, αφήνοντάς τα να ζεσταθούν στη αρωματική σάλτσα. Προσθέτουμε επίσης ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, ο οποίος θα προσφέρει μια δόση φρεσκάδας. Είναι σημαντικό να μην ανακατεύουμε με κουτάλι, αλλά να ανακινήσουμε προσεκτικά την κατσαρόλα, για να αποφύγουμε να συνθλίψουμε τις φέτες αυγού.

Αυτό το στιφάδο σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από κρεμώδη πουρέ πατάτας, αλλά μπορεί να είναι εξίσου νόστιμο και με βρασμένα ζυμαρικά, προσφέροντας ένα χορταστικό και γεμάτο γεύση γεύμα. Ένα πιάτο που συνδυάζει παράδοση με γεύση, ιδανικό για οικογενειακά γεύματα. Καλή όρεξη!