Έκπληξη από Πατάτες

Οι πατάτες, το κύριο συστατικό αυτής της συνταγής, καθαρίζονται προσεκτικά, αφαιρώντας τη φλούδα, και στη συνέχεια βράζονται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και αλάτι. Είναι σημαντικό να επιλέξετε πατάτες καλής ποιότητας για να επιτύχετε μια λεπτή υφή. Μετά από περίπου 20-30 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, στραγγίστε το νερό και πολτοποιήστε τις με έναν πολτοποιητή ή με ένα πιρούνι μέχρι να αποκτήσετε έναν ομοιογενή πουρέ. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε ένα ωμό αυγό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματώσετε τα συστατικά. Αυτός ο συνδυασμός θα δώσει μια κρεμώδη υφή και ευχάριστη γεύση στον πουρέ πατάτας.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη γέμιση για τις πατάτες. Σε ένα τηγάνι, ρίξτε 50 ml ελαιόλαδου και αφήστε να ζεσταθεί. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαζί με μια σκελίδα σκόρδου, προστίθεται στο ζεστό λάδι, και το άρωμά τους θα γεμίσει την κουζίνα με μια δελεαστική μυρωδιά. Αφού το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε τον κιμά, ανακατεύοντας συνεχώς για να ροδίσει ομοιόμορφα. Τα μπαχαρικά παίζουν βασικό ρόλο σε αυτή τη συνταγή, οπότε μην ξεχάσετε να προσθέσετε σκόνη κύμινου, ρίγανη, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Αυτά θα προσδώσουν βάθος στη γεύση της γέμισης. Αφού το κρέας είναι καλά μαγειρεμένο, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας πάστα πιπεριάς ή κομμένο σε κύβους πιπέρι για να εμπλουτίσετε το μείγμα. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει τη σύνθεση και στη συνέχεια αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί το υγρό, αφήνοντας μια πιο παχιά σάλτσα.

Για να σχηματίσετε τις μπάλες πατάτας, συνιστάται να αλείψετε τα χέρια σας με λίγο λάδι για να αποφύγετε να κολλήσει η ζύμη. Πάρτε μια κουταλιά από τον πουρέ πατάτας και τοποθετήστε την στην παλάμη ενός χεριού, πιέζοντας την ελαφρώς. Από πάνω, βάλτε μια κουταλιά από το μείγμα κρέατος που ετοιμάσατε προηγουμένως, και στη συνέχεια προσθέστε μια άλλη στρώση πουρέ πατάτας από πάνω. Διαμορφώστε προσεκτικά, σχηματίζοντας μια καλά καθορισμένη μπάλα. Αυτές οι μπάλες θα κυληθούν στη συνέχεια σε αλεύρι, χτυπημένο αυγό και ψίχουλα, για να αποκτήσουν μια τραγανή κρούστα. Τέλος, τηγανίστε τις σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές απ' έξω. Αυτές οι γεμιστές μπάλες πατάτας είναι ιδανικές ως ορεκτικό ή κύριο πιάτο και σίγουρα θα φέρουν ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας!