Πύργος μπισκότων με σοκολάτα και μασκαρπόνε

Τα μπισκότα, κολλημένα ανά δύο με κρέμα, βουτιούνται για λίγο στον καφέ και στοιβάζονται όρθια για να σχηματίσουν έναν πύργο μπισκότων με σοκολάτα και μασκαρπόνε. Η κρέμα με μασκαρπόνε και Nutella καλύπτει τον πύργο, ενώ τα ψιλοκομμένα φουντούκια μένουν από πάνω και στα πλαϊνά· αφού κρυώσει, κόβεται σε φέτες. Εγώ τον σερβίρω κρύο, κομμένο σε λεπτές φέτες. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Αναμονή: 40-50 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 55-65 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 634 kcal και 9 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

200 g απλά μπισκότα
250 g μασκαρπόνε
3 κουταλιές της σούπας Nutella ή Finetti
250 ml καφές
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
30 g ψιλοκομμένα φουντούκια ή καρύδια

Προετοιμασία

1. Ετοίμασε 250 ml καφέ, ανακάτεψε μέσα τη ζάχαρη και άφησέ τον να κρυώσει για 10 λεπτά. 2. Βάλε το μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ, πρόσθεσε τη Nutella και ανακάτεψε με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η κρέμα. 3. Άπλωσε κρέμα ανάμεσα σε δύο μπισκότα κάθε φορά και μετά βούτηξε κάθε ζευγάρι στον καφέ για 4-5 δευτερόλεπτα. Βάλε τα ζευγάρια το ένα πάνω στο άλλο, σχηματίζοντας έναν μικρό πύργο. 4. Κάλυψε τον πύργο με την υπόλοιπη κρέμα, και στα πλαϊνά, και μετά πασπάλισε με τα ψιλοκομμένα φουντούκια ή τα καρύδια. 5. Άφησε το γλυκό στο ψυγείο για 30-40 λεπτά, μέχρι να σφίξει αρκετά ώστε να στέκεται όρθιο.

Σημειώσεις

Αν το διατηρήσεις σκεπασμένο στο ψυγείο, το γλυκό κρατάει έως και 3 ημέρες, ενώ τα μπισκότα μαλακώνουν σταδιακά. Μπορείς να αντικαταστήσεις τον καφέ με 250 ml γάλα ή κομπόστα και να χρησιμοποιήσεις το ίδιο υγρό και για το βούτηγμα. Τα μπισκότα περιέχουν γλουτένη και το μασκαρπόνε γαλακτοκομικά, ενώ η κρέμα σοκολάτας και τα φουντούκια περιέχουν ξηρούς καρπούς. Τα απλά, σκληρά μπισκότα με παρόμοιο πάχος μπαίνουν πιο εύκολα στη θέση τους· τα εύθρυπτα μπορεί να σπάσουν όταν τα σηκώσεις από τον καφέ. Αν είναι πιο χοντρά, πλησίασε τα 5 δευτερόλεπτα στο βούτηγμα, ενώ για τα λεπτά σταμάτα νωρίτερα. Το μασκαρπόνε πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου· αν είναι κρύο, η κρέμα ανακατεύεται πιο δύσκολα και μπορεί να μείνουν μικροί σβόλοι. Για περισσότερες μερίδες, κράτησε την αναλογία των 3 κουταλιών κρέμας σοκολάτας για κάθε συσκευασία μασκαρπόνε. Εγώ το σερβίρω δίπλα σε φέτες αχλαδιού.