Κλαφούτι με κεράσια

Το κλαφουτί με κεράσια είναι το είδος του επιδόρπιου που προετοιμάζεις χωρίς πολύ κόπο: τοποθετείς τα φρούτα στο ταψί, φτιάχνεις μια απλή ζύμη, παρόμοια με αυτή των τηγανίτων, και στη συνέχεια αφήνεις το φούρνο να κάνει τη δουλειά του. Είναι ένα γαλλικό, ελαφρύ και δροσιστικό επιδόρπιο, κατάλληλο κυρίως για τις καλοκαιρινές ημέρες. Στη συγκεκριμένη συνταγή, τα κεράσια είναι χωρίς κουκούτσι, αν και στην παραδοσιακή εκδοχή συχνά χρησιμοποιούνται με κουκούτσι. Μπορεί να γίνει τόσο με φρέσκα φρούτα όσο και με κατεψυγμένα. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά Συνολικός χρόνος: περίπου 30-35 λεπτά συν τον χρόνο προετοιμασίας, που δεν αναφέρεται Μερίδες: ο αριθμός δεν αναφέρεται, η ποσότητα μπορεί να κοπεί κατά προτίμηση Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: επιδόρπιο με φρούτα, κατάλληλο για το καλοκαίρι Συστατικά 3 αυγά Μια πρέζα αλάτι 4 κουταλιές ζάχαρη 8 κουταλιές αλεύρι 250 ml γάλα 2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας 300 γρ. κεράσια, πλυμένα και χωρίς κουκούτσι 1 κουταλιά βούτυρο, για άλειμμα του ταψιού Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα Μέθοδος προετοιμασίας 1. Ξεκίνα πλένοντας τα κεράσια και αφαιρώντας τα κουκούτσια. Στην παραδοσιακή εκδοχή του κλαφουτί, τα κεράσια μπορεί να μείνουν με κουκούτσι, αλλά εδώ χρησιμοποιούνται χωρίς κουκούτσι, ώστε το επιδόρπιο να είναι πιο εύκολο στην σερβιρίσματος. 2. Λάδωσε το ταψί με βούτυρο, συμπεριλαμβανομένης της βάσης του. Τοποθέτησε τα κεράσια σε μία μόνο στρώση, όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. 3. Βάλε τα ολόκληρα αυγά σε ένα μπολ και χτύπησέ τα μαζί με το αλάτι, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. 4. Πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε μέχρι να ενσωματωθεί. Στη συνέχεια, ρίξε το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή ζύμη. 5. Η ζύμη πρέπει να έχει μια υφή παρόμοια με αυτή της ζύμης τηγανίτας. Αν έχουν μείνει σβόλοι αλευριού, ανακάτεψε λίγο περισσότερο πριν την ρίξεις στο ταψί. 6. Ρίξε τη ζύμη πάνω από τα κεράσια, έτσι ώστε να τα καλύψει όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. 7. Τοποθέτησε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήσε το κλαφουτί για 30-35 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. 8. Βγάλε το ταψί από το φούρνο και άφησε το επιδόρπιο να κρυώσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλε το κέικ σε μια πιατέλα και πασπάλισέ το με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρεις. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου αρέσει γιατί έχει απλή προετοιμασία και χρησιμοποιεί συνηθισμένα υλικά. Δεν χρειάζεται να προετοιμάσεις ξεχωριστά τα φρούτα ή να φτιάξεις μια κρέμα. Τα κεράσια τοποθετούνται απευθείας στο ταψί και η ζύμη αναμειγνύεται γρήγορα. Επιπλέον, η συνταγή είναι ευέλικτη όσον αφορά τα φρούτα, καθώς μπορεί να γίνει και με κατεψυγμένα κεράσια. Είναι ένα επιδόρπιο κατάλληλο όταν θέλεις κάτι ψημένο, αλλά δεν θέλεις να περάσεις πολύ χρόνο στην κουζίνα. Σερβίρεται απλά, μόνο με ζάχαρη άχνη, χωρίς να χρειάζονται άλλες προσθήκες. Συμβουλές Χρησιμοποίησε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί, ώστε το κέικ να μπορεί να βγει πιο εύκολα μετά το ψήσιμο. Τα κεράσια πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν από τα κουκούτσια πριν τοποθετηθούν στο ταψί. Αν χρησιμοποιήσεις κατεψυγμένα φρούτα, είναι χρήσιμο να τα αφήσεις να ξεπαγώσουν πρώτα, ώστε να αποφευχθεί η υπερβολική υγρασία στη ζύμη. Μην ρίχνεις όλο το γάλα ταυτόχρονα αν θέλεις να ελέγξεις καλύτερα την υφή της ζύμης. Προσθέτοντας σταδιακά, ομογενοποιείται πιο εύκολα με το αλεύρι και τα αυγά. Ο χρόνος ψησίματος είναι 30-35 λεπτά, αλλά μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο και το ταψί που χρησιμοποιείται. Έλεγξε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα προς το τέλος του χρόνου. Άφησε το κλαφουτί λίγα λεπτά αφού το βγάλεις από το φούρνο. Είναι πιο εύκολο να το χειριστείς μετά από αυτή τη σύντομη ψύξη. Αντικαταστάσεις Τα φρέσκα κεράσια μπορούν να αντικατασταθούν με κατεψυγμένα κεράσια. Στην πηγή της συνταγής δεν αναφέρονται άλλα φρούτα ή άλλα υλικά για αντικατάσταση, οπότε για αυτή την εκδοχή είναι καλύτερο να διατηρήσεις τις αναφερόμενες ποσότητες. Η εκχύλιση βανίλιας χρησιμοποιείται για γεύση. Αν επιλέξεις να μην τη χρησιμοποιήσεις, η συνταγή θα έχει ακόμα την ίδια δομή, αλλά η γεύση θα είναι πιο απλή. Παραλλαγές Το κλαφουτί μπορεί να παρασκευαστεί με κεράσια με κουκούτσι, όπως γίνεται συνήθως σε ορισμένες γαλλικές εκδόσεις. Ωστόσο, η εκδοχή χωρίς κουκούτσι είναι πιο πρακτική για το σερβίρισμα και είναι αυτή που χρησιμοποιείται εδώ. Μια άλλη παραλλαγή είναι να χρησιμοποιήσεις κατεψυγμένα κεράσια αντί για φρέσκα. Η ποσότητα των φρούτων παραμένει η ίδια: 300 γραμμάρια. Για μια διαφορετική μορφή παρουσίασης, ψήσε το επιδόρπιο σε μια κατάλληλη φόρμα για κέικ, χωρίς να αλλάξεις τις αναλογίες των συστατικών. Η υφή της ζύμης πρέπει να παραμείνει παρόμοια με αυτή της ζύμης τηγανίτας. Ιδέες σερβιρίσματος Πασπάλισε το κλαφουτί με ζάχαρη άχνη αμέσως πριν το σερβίρισμα. Μπορείς να το σερβίρεις αφού κρυώσει για λίγα λεπτά ή αφού κρυώσει εντελώς. Είναι κατάλληλο ως καλοκαιρινό επιδόρπιο, χάρη στον συνδυασμό της ελαφριάς ζύμης και των ώριμων κερασιών. Μπορεί να κοπεί σε φέτες ή να μερίσει απευθείας από το ταψί, ανάλογα με το σκεύος που χρησιμοποιείται. Συχνές ερωτήσεις Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα κεράσια; Ναι. Η συνταγή είναι κατάλληλη και για κατεψυγμένα φρούτα. Συνιστάται να τα αφήσεις να ξεπαγώσουν πριν από τη χρήση, καθώς μπορεί να αφήσουν περισσότερα υγρά από τα φρέσκα κεράσια. Πρέπει τα κεράσια να είναι χωρίς κουκούτσι; Όχι. Η παραδοσιακή εκδοχή μπορεί να γίνει με κεράσια με κουκούτσι, αλλά σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται χωρίς κουκούτσι. Έτσι, το επιδόρπιο είναι πιο βολικό για φάγωμα και μερίδες. Πώς πρέπει να είναι η ζύμη; Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής και να έχει μια υφή παρόμοια με αυτή της ζύμης τηγανίτας. Το γάλα προστίθεται σταδιακά μετά το αλεύρι, ώστε το μείγμα να ομογενοποιηθεί πιο εύκολα. Πώς να ξέρω αν είναι ψημένο; Μετά από 30-35 λεπτά, έλεγξε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, το κλαφουτί μπορεί να βγει από το φούρνο. Πότε προστίθεται η ζάχαρη άχνη; Η ζάχαρη άχνη πασπαλίζεται μετά το ψήσιμο, αφού το κέικ έχει βγει από το φούρνο και έχει αφεθεί να κρυώσει για λίγα λεπτά.

Συστατικά

3 αυγά μια πρέζα αλάτι 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι 250 ml γάλα 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 300 γρ κεράσια 1 κουταλιά της σούπας βούτ