Clafoutis de cerejas

O clafoutis de cereja é o tipo de sobremesa que você prepara sem muito trabalho: coloca as frutas na forma, faz uma massa simples, semelhante à de panquecas, e depois deixa o forno fazer o seu trabalho. É uma sobremesa francesa leve e refrescante, especialmente adequada para os dias de verão. Na receita em questão, as cerejas estão sem caroço, embora na versão tradicional muitas vezes sejam usadas com caroço. Pode ser feito tanto com frutas frescas quanto com frutas congeladas. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: 30-35 minutos Tempo total: aproximadamente 30-35 minutos mais o tempo de preparo, que não está especificado Porções: o número não está especificado; a quantidade pode ser porcionada de acordo com a preferência Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa de frutas, adequada para o verão Ingredientes 3 ovos Uma pitada de sal 4 colheres de sopa de açúcar 8 colheres de sopa de farinha 250 ml de leite 2 colheres de chá de essência de baunilha 300 g de cerejas, lavadas e sem caroço 1 colher de sopa de manteiga, para untar a forma Açúcar de confeiteiro, para polvilhar Modo de preparo 1. Comece lavando as cerejas e removendo os caroços. Na versão tradicional do clafoutis, as cerejas podem ser deixadas com caroço, mas aqui usamos sem caroço, para que a sobremesa seja mais fácil de servir. 2. Unte a forma com manteiga, incluindo o fundo. Coloque as cerejas em uma única camada, o mais uniformemente possível. 3. Coloque os ovos inteiros em uma tigela e bata-os junto com o sal, o açúcar e a essência de baunilha. 4. Adicione a farinha e misture até incorporar. Em seguida, despeje o leite gradualmente, mexendo continuamente, até obter uma massa homogênea. 5. A massa deve ter uma consistência semelhante à da massa de panqueca. Se restarem grumos de farinha, misture um pouco mais antes de despejar na forma. 6. Despeje a massa sobre as cerejas, de modo que cubra o mais uniformemente possível. 7. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Asse o clafoutis por 30-35 minutos ou até que passe no teste do palito. 8. Retire a forma do forno e deixe a sobremesa esfriar por alguns minutos. Em seguida, retire o bolo para um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir. Por que faço essa receita com frequência Eu gosto porque tem um preparo simples e usa ingredientes comuns. Não é necessário preparar as frutas separadamente ou fazer um creme; as cerejas são colocadas diretamente na forma, e a massa é misturada rapidamente. Além disso, a receita é flexível em relação às frutas, pois pode ser feita também com cerejas congeladas. É uma sobremesa adequada quando você quer algo assado, mas não quer passar muito tempo na cozinha. É servido simples, apenas com açúcar de confeiteiro, sem precisar de outros acompanhamentos. Dicas Use uma forma bem untada com manteiga, para que o bolo possa ser retirado mais facilmente após o cozimento. As cerejas devem ser lavadas e limpas de caroços antes de serem colocadas na forma. Se você usar frutas congeladas, é útil deixá-las descongelar antes, para evitar excesso de líquido na massa. Não despeje todo o leite de uma vez se quiser controlar melhor a consistência da massa. Adicionando gradualmente, ele se homogeneiza mais facilmente com a farinha e os ovos. O tempo de cozimento é de 30-35 minutos, mas pode variar dependendo do forno e da forma utilizada. Verifique o bolo com um palito no final do intervalo. Deixe o clafoutis esfriar por alguns minutos após retirá-lo do forno. É mais fácil de manusear após esse curto resfriamento. Substituições As cerejas frescas podem ser substituídas por cerejas congeladas. Na fonte da receita, não são mencionadas outras frutas ou outros ingredientes para substituição, então para esta versão é melhor manter as quantidades indicadas. A essência de baunilha é usada para sabor. Se você optar por não usá-la, a receita ainda terá a mesma estrutura, mas o sabor será mais simples. Variações O clafoutis pode ser preparado com cerejas com caroço, como é comum em algumas versões francesas. No entanto, a versão sem caroço é mais prática para servir e é a usada aqui. Outra versão é usar cerejas congeladas em vez de frescas. A quantidade de fruta permanece a mesma: 300 gramas. Para uma forma diferente de apresentação, asse a sobremesa em uma forma adequada para bolos, sem mudar as proporções dos ingredientes. A consistência da massa deve permanecer semelhante à da massa de panqueca. Ideias para servir Polvilhe o clafoutis com açúcar de confeiteiro imediatamente antes de servir. Você pode servi-lo depois de esfriar por alguns minutos ou depois de esfriar completamente. É adequado como sobremesa de verão, devido à combinação da massa leve e das cerejas maduras. Pode ser cortado em fatias ou porcionado diretamente da forma, dependendo do recipiente utilizado. Perguntas frequentes Posso usar cerejas congeladas? Sim. A receita também é adequada para frutas congeladas. É recomendável deixá-las descongelar antes de usar, pois podem deixar mais líquido do que as cerejas frescas. As cerejas precisam ser sem caroço? Não. A versão tradicional pode ser feita com cerejas com caroço, mas nesta receita são usadas sem caroço. Assim, a sobremesa é mais fácil de comer e de porcionar. Como deve ser a massa? A massa deve ser homogênea e ter uma consistência semelhante à da massa de panqueca. O leite é adicionado gradualmente após a farinha, para que a mistura se homogeneize mais facilmente. Como sei se está assado? Após 30-35 minutos, verifique o bolo com um palito. Se sair limpo, o clafoutis pode ser retirado do forno. Quando adiciono o açúcar de confeiteiro? O açúcar de confeiteiro é polvilhado após o cozimento, depois que o bolo foi retirado do forno e deixado esfriar por alguns minutos. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e dependem do tamanho dos ovos, do tipo de leite e da quantidade real de açúcar e farinha utilizada. Para uma porção em 6 fatias, uma fatia tem aproximadamente: 170 kcal 28 g de carboidratos 7 g de proteínas 6 g de gorduras A quantidade total para a receita é estimada em aproximadamente 1.000-1.050 kcal, sem contar separadamente o açúcar de confeiteiro usado no final. Os valores são indicativos, não representam um cálculo nutricional exato. Armazenamento e reaquecimento O clafoutis é mais agradável fresco, depois de esfriar. Se sobrar, guarde na geladeira, coberto, e consuma em pouco tempo. A textura pode mudar após a refrigeração, pois a sobremesa contém leite, ovos e frutas. Pode ser servido frio ou deixado um pouco à temperatura ambiente antes de servir. Se você quiser aquecê-lo, faça isso suavemente, em porções, sem deixá-lo muito tempo, para não ressecar a massa.

Ingredientes

3 ovos uma pitada de sal 4 colheres de sopa de açúcar 8 colheres de sopa de farinha 250 ml de leite 2 colheres de chá de essência de baunilha 300 g de cerejas 1 colher de sopa de

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