Clafoutis aux cerises
Le clafoutis aux cerises est le genre de dessert que vous préparez sans trop d'effort : vous placez les fruits dans le plat, faites une pâte simple, semblable à celle des crêpes, puis laissez le four faire son travail. C'est un dessert français léger et rafraîchissant, particulièrement adapté aux journées d'été. Dans cette recette, les cerises sont dénoyautées, bien que dans la version traditionnelle, elles soient souvent utilisées avec les noyaux. Il peut être fait avec des fruits frais ou congelés. Infos rapides Temps de préparation : non spécifié dans la recette originale Temps de cuisson : 30-35 minutes Temps total : environ 30-35 minutes plus le temps de préparation, qui n'est pas spécifié Portions : le nombre n'est pas spécifié ; la quantité peut être portionnée selon les envies Difficulté : facile Type de recette : dessert aux fruits, adapté pour l'été Ingrédients 3 œufs Une pincée de sel 4 cuillères à soupe de sucre 8 cuillères à soupe de farine 250 ml de lait 2 cuillères à café d'extrait de vanille 300 g de cerises, lavées et dénoyautées 1 cuillère à soupe de beurre, pour graisser le plat Sucre glace, pour saupoudrer Méthode de préparation 1. Commencez par laver les cerises et retirer les noyaux. Dans la version traditionnelle du clafoutis, les cerises peuvent être laissées avec leurs noyaux, mais ici, elles sont utilisées dénoyautées pour faciliter le service. 2. Graissez le plat avec du beurre, y compris le fond. Disposez les cerises en une seule couche, de manière uniforme. 3. Placez les œufs entiers dans un bol et mélangez-les avec le sel, le sucre et l'extrait de vanille. 4. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Ensuite, versez progressivement le lait tout en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. 5. La pâte doit avoir une consistance similaire à celle de la pâte à crêpes. Si des grumeaux de farine restent, mélangez un peu plus avant de la verser dans le plat. 6. Versez la pâte sur les cerises, en veillant à bien les couvrir. 7. Placez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire le clafoutis pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. 8. Retirez le plat du four et laissez le dessert refroidir quelques minutes. Ensuite, transférez le gâteau sur une assiette et saupoudrez-le de sucre glace avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle est simple à préparer et utilise des ingrédients courants. Il n'est pas nécessaire de préparer les fruits séparément ou de faire une crème ; les cerises sont directement placées dans le plat et la pâte est mélangée rapidement. De plus, la recette est flexible en ce qui concerne les fruits, car elle peut également être réalisée avec des cerises congelées. C'est un dessert idéal lorsque vous souhaitez quelque chose de cuit, mais que vous ne voulez pas passer beaucoup de temps dans la cuisine. Il se sert simplement, juste avec du sucre glace, sans avoir besoin d'autres garnitures. Conseils Utilisez un plat bien beurré pour que le gâteau puisse être retiré plus facilement après la cuisson. Les cerises doivent être lavées et dénoyautées avant d'être placées dans le plat. Si vous utilisez des fruits congelés, il est utile de les laisser décongeler au préalable pour éviter un excès de liquide dans la pâte. Ne versez pas tout le lait d'un coup si vous voulez mieux contrôler la consistance de la pâte. En l'ajoutant progressivement, elle se mélange plus facilement avec la farine et les œufs. Le temps de cuisson est de 30-35 minutes, mais cela peut varier en fonction du four et du plat utilisé. Vérifiez le gâteau avec un cure-dent vers la fin de l'intervalle. Laissez le clafoutis refroidir quelques minutes après l'avoir sorti du four. Il est plus facile à manipuler après ce court refroidissement. Substitutions Les cerises fraîches peuvent être remplacées par des cerises congelées. La source de la recette ne mentionne pas d'autres fruits ou ingrédients pour substitution, donc pour cette version, il est préférable de garder les quantités indiquées. L'extrait de vanille est utilisé pour le goût. Si vous choisissez de ne pas l'utiliser, la recette aura toujours la même structure, mais le goût sera plus simple. Variations Le clafoutis peut être préparé avec des cerises avec noyaux, comme cela se fait couramment dans certaines versions françaises. Cependant, la version dénoyautée est plus pratique pour le service et c'est celle qui est utilisée ici. Une autre variation consiste à utiliser des cerises congelées au lieu de fraîches. La quantité de fruits reste la même : 300 grammes. Pour une présentation différente, faites cuire le dessert dans un plat approprié pour les gâteaux sans changer les proportions des ingrédients. La consistance de la pâte doit rester similaire à celle de la pâte à crêpes. Idées de service Saupoudrez le clafoutis de sucre glace juste avant de servir. Vous pouvez le servir après qu'il ait refroidi quelques minutes ou après qu'il ait complètement refroidi. Il est idéal comme dessert d'été en raison de la combinaison de la pâte légère et des cerises mûres. Il peut être découpé en tranches ou portionné directement dans le plat, selon le récipient utilisé. Questions fréquentes Peut-on utiliser des cerises congelées ? Oui. La recette convient également aux fruits congelés. Il est recommandé de les laisser décongeler avant utilisation, car elles peuvent libérer plus de liquide que les cerises fraîches. Les cerises doivent-elles être dénoyautées ? Non. La version traditionnelle peut être faite avec des cerises avec noyaux, mais dans cette recette, elles sont utilisées dénoyautées. Ainsi, le dessert est plus facile à manger et à portionner. Quelle doit être la consistance de la pâte ? La pâte doit être homogène et avoir une consistance similaire à celle de la pâte à crêpes. Le lait est ajouté progressivement après la farine, afin que le mélange s'incorpore plus facilement. Comment savoir quand c'est cuit ? Après 30-35 minutes, vérifiez le gâteau avec un cure-dent. S'il en ressort propre, le clafoutis peut être retiré du four. Quand ajouter le sucre glace ? Le sucre glace est saupoudré après la cuisson, après que le gâteau a été retiré du four et laissé refroidir quelques minutes. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations et dépendent de la taille des œufs, du type de lait et de la quantité réelle de sucre et de farine utilisée. Pour une portion de 6 tranches, une tranche contient environ : 170 kcal 28 g de glucides 7 g de protéines 6 g de graisses La quantité totale pour la recette est estimée à environ 1 000-1 050 kcal, sans calculer séparément le sucre glace utilisé à la fin. Les valeurs sont indicatives et ne représentent pas un calcul nutritionnel exact. Conservation et réchauffage Le clafoutis est meilleur frais, après avoir refroidi. S'il en reste, conservez-le au réfrigérateur, couvert, et consommez-le rapidement. La texture peut changer après réfrigération, car le dessert contient du lait, des œufs et des fruits. Il peut être servi froid ou laissé à température ambiante pendant un court moment avant de servir. Si vous souhaitez le réchauffer, faites-le doucement, en portions, sans le laisser trop longtemps, pour éviter de sécher la pâte.
Ingrédients
- 3 œufs une pincée de sel 4 cuillères à soupe de sucre 8 cuillères à soupe de farine 250 ml de lait 2 cuillères à café d'essence de vanille 300 g de cerises 1 cuillère à soupe de b
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