Μίνι εκλέρ με σοκολάτα

Τα μίνι εκλέρ με κρέμα σοκολάτας παρασκευάζονται από μια απλή βραστή ζύμη και στη συνέχεια γεμίζονται με κρέμα που προέρχεται από σκόνη Crem Ole και κρύο γάλα. Οι φλούδες σχηματίζονται απευθείας στη λαμαρίνα που έχει επενδυθεί με χαρτί ψησίματος και ψήνονται για περίπου 30 λεπτά. Στο τέλος, τα εκλέρ γεμίζονται και διακοσμούνται με τριμμένη λευκή σοκολάτα. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή Χρόνος ψησίματος: περίπου 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: χρόνος προετοιμασίας, συν περίπου 30 λεπτά ψησίματος Μερίδες: ο αριθμός των μίνι εκλέρ εξαρτάται από το μέγεθος στο οποίο ρίχνονται Δυσκολία: μέτρια Τύπος συνταγής: επιδόρπιο με βραστή ζύμη και κρέμα σοκολάτας Υλικά Για τις φλούδες εκλέρ 4 αυγά 100 γρ. βούτυρο 250 ml νερό 200 γρ. αλεύρι Μια πρέζα αλάτι Για την κρέμα σοκολάτας 1 φακελάκι Crem Ole με γεύση σοκολάτας 150 ml κρύο γάλα Για διακόσμηση Τριμμένη λευκή σοκολάτα Μέθοδος παρασκευής 1. Βάλτε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι σε μια κατσαρόλα. Αφήστε τα στη φωτιά μέχρι να αρχίσει το νερό να βράζει και το βούτυρο να λιώσει εντελώς. 2. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε όλο το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι και να σχηματιστεί μια ζύμη. 3. Βάλτε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε αυγό. Ενσωματώστε καλά το πρώτο αυγό πριν προσθέσετε το επόμενο. 4. Ετοιμάστε μια λαμαρίνα με χαρτί ψησίματος. Βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και σχηματίστε μίνι εκλέρ, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. 5. Τοποθετήστε τη λαμαρίνα στο προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τα εκλέρ για περίπου 30 λεπτά. Η αρχική συνταγή δεν αναφέρει τη θερμοκρασία του φούρνου, οπότε αυτή πρέπει να καθοριστεί ανάλογα με τον φούρνο που χρησιμοποιείται. 6. Για την κρέμα, βάλτε τη σκόνη Crem Ole με γεύση σοκολάτας σε ένα μπολ και προσθέστε τα 150 ml κρύου γάλακτος. Χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε την κρέμα. 7. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τις φλούδες να κρυώσουν αρκετά ώστε να κοπούν και να γεμιστούν. Κόψτε κάθε εκλέρ από τη μία πλευρά. 8. Γεμίστε τα μίνι εκλέρ με την κρέμα σοκολάτας. Στο τέλος, πασπαλίστε από πάνω τριμμένη λευκή σοκολάτα. Οι φλούδες εκλέρ πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν πριν από τη γέμιση. Εάν είναι ακόμα ζεστές, η κρέμα μπορεί να λιώσει και να τρέξει πιο εύκολα. Για μια πιο τακτοποιημένη γέμιση, η κρέμα μπορεί να τοποθετηθεί σε σακούλα ζαχαροπλαστικής, αλλά η συνταγή μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με ένα κουτάλι. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου αρέσει αυτή η συνταγή γιατί χρησιμοποιεί λίγα υλικά και δεν απαιτεί να μαγειρευτεί η κρέμα ξεχωριστά. Η ζύμη γίνεται σε μια μόνο κατσαρόλα και η κρέμα σοκολάτας ετοιμάζεται γρήγορα από τη σκόνη Crem Ole και το κρύο γάλα. Τα μίνι εκλέρ είναι κατάλληλα όταν θέλω ένα επιδόρπιο σε μικρές μερίδες και η διακόσμηση με λευκή σοκολάτα τα καθιστά εύκολα στην προετοιμασία για πιατέλες. Συμβουλές Τηρήστε τη σειρά των βημάτων για τη ζύμη. Το νερό, το βούτυρο και το αλάτι πρέπει πρώτα να θερμανθούν, στη συνέχεια το αλεύρι προστίθεται αφού η κατσαρόλα αφαιρεθεί από τη φωτιά. Ανακατέψτε καλά το αλεύρι πριν ξαναβάλετε την κατσαρόλα στη φωτιά. Είναι σημαντικό η ζύμη να μην έχει κομμάτια αλευριού που δεν έχουν ενσωματωθεί. Τα αυγά προστίθενται ένα-ένα. Μετά από κάθε αυγό, ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως στη ζύμη. Το μέγεθος των μίνι εκλέρ επηρεάζει τον τελικό αριθμό κομματιών και τον πραγματικό χρόνο ψησίματος. Στην αρχική συνταγή αναφέρεται χρόνος περίπου 30 λεπτών, αλλά οι φούρνοι μπορεί να ψήνουν διαφορετικά. Μην γεμίζετε τις φλούδες αμέσως μόλις τις βγάλετε από το φούρνο. Περιμένετε να κρυώσουν, ώστε η γέμιση να παραμείνει σταθερή. Αντικαταστάσεις Για αυτή τη συνταγή, δεν έχουν αναφερθεί αντικαταστάσεις για τα κύρια υλικά. Η κρέμα γίνεται με ένα πακέτο Crem Ole με γεύση σοκολάτας και 150 ml κρύου γάλακτος, και η αλλαγή της αναλογίας μπορεί να αλλάξει την υφή της κρέμας. Η τριμμένη λευκή σοκολάτα χρησιμοποιείται μόνο για διακόσμηση, οπότε μπορεί να παραλειφθεί αν τα εκλέρ σερβίρονται χωρίς επικάλυψη. Ωστόσο, δεν συνιστάται να αλλάξετε το βούτυρο στη ζύμη χωρίς προσαρμοσμένη συνταγή, καθώς αυτό είναι μέρος της βάσης των φλούδων. Παραλλαγές Μπορείτε να σχηματίσετε τις φλούδες μικρότερες ή λίγο μεγαλύτερες, ανάλογα με τον τρόπο που θέλετε να σερβίρετε το επιδόρπιο. Εάν σχηματιστούν ως μίνι εκλέρ, θα είναι εύκολα να τα πάρετε από το πιάτο και να τα σερβίρετε ατομικά. Μια άλλη απλή επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε περισσότερη ή λιγότερη διακόσμηση με λευκή σοκολάτα, ανάλογα με την προτίμηση. Η κρέμα παραμένει η ίδια και η διαφορά θα είναι μόνο στην τελική παρουσίαση. Η συνταγή μπορεί επίσης να παρουσιαστεί χωρίς τριμμένη λευκή σοκολάτα, αλλά σε αυτή την περίπτωση τα εκλέρ θα έχουν πιο απλή εμφάνιση. Το κύριο συστατικό παραμένει ο συνδυασμός μεταξύ της ψημένης φλούδας και της κρέμας σοκολάτας. Ιδέες σερβιρίσματος Σερβίρετε τα μίνι εκλέρ αφού γεμίσουν και διακοσμηθούν. Είναι κατάλληλα σε ένα πιάτο επιδορπίων, σε ένα εορταστικό τραπέζι ή ως μικρές μερίδες για καφέ. Για μια προσεγμένη εμφάνιση, τοποθετήστε τα εκλέρ σε μία μόνο σειρά ή σε ένα πιάτο, με την κομμένη και γεμισμένη πλευρά στραμμένη προς τα πάνω. Η τριμμένη λευκή σοκολάτα φαίνεται καλύτερα αν πασπαλιστεί μετά τη γέμιση. Συχνές ερωτήσεις 1. Ποιο είδος κρέμας χρησιμοποιείται για τα μίνι εκλέρ; Χρησιμοποιείται ένα πακέτο Crem Ole με γεύση σοκολάτας, ανακατεμένο με 150 ml κρύου γάλακτος. Η κρέμα δεν παρασκευάζεται στη φωτιά. 2. Πόσο χρόνο ψήνονται οι φλούδες; Οι φλούδες ψήνονται για περίπου 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Η ακριβής θερμοκρασία δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή. 3. Πότε κόβονται και γεμίζονται τα εκλέρ; Αφού οι φλούδες κρυώσουν. Κόβονται από τη μία πλευρά και στη συνέχεια γεμίζονται με την κρέμα σοκολάτας. 4. Πόσα μίνι εκλέρ προκύπτουν από αυτή την ποσότητα; Ο αριθμός δεν αναφέρεται και εξαρτάται από το μέγεθος στο οποίο έχει ριχθεί η ζύμη. Όσο πιο μικρά είναι τα εκλέρ, τόσο περισσότερα κομμάτια θα προκύψουν. 5. Μπορώ να παραλείψω τη λευκή σοκολάτα; Ναι. Η λευκή σοκολάτα χρησιμοποιείται για διακόσμηση και μπορεί να παραλειφθεί χωρίς να αλλάξει η ζύμη ή η κρέμα. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμήσεις, καθώς η συνταγή δεν αναφέρει την ποσότητα από το πακέτο Crem Ole και την ποσότητα λευκής σοκολάτας που χρησιμοποιείται για διακόσμηση. Επιπλέον, ο τελικός αριθμός των μίνι εκλέρ διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος. Για ολόκληρη τη συνταγή, συμπεριλαμβανομένης της κρέμας και μιας συνηθισμένης ποσότητας λευκής σοκολάτας για διακόσμηση, μπορεί να εκτιμηθεί μια συνολική αξία περίπου 2200-2400 kcal. Εκτιμήσεις για όλη τη σύνθεση: Πρωτεΐνες: περίπου 50-60 g Υδατάνθρακες: περίπου 220-250 g Λίπη: περίπου 105-120 g Οι αξίες ανά κομμάτι δεν μπορούν να υπολογιστούν σωστά χωρίς να γνωρίζουμε πόσα μίνι εκλέρ προκύπτουν. Εάν σχηματιστούν πολλές μικρές κομμάτια, η πρόσληψη για κάθε εκλέρ θα είναι χαμηλότερη; εάν σχηματιστούν μεγαλύτερα, η αξία ανά μερίδα θα αυξηθεί. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Τα γεμισμένα μίνι εκλέρ διατηρούνται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο. Η κρέμα και οι φλούδες μπορεί να αλλάξουν τη υφή τους με την πάροδο του χρόνου, καθώς η φλούδα μαλακώνει από τη γέμιση. Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερα όταν καταναλώνονται μετά τη γέμιση ή σε όσο το δυνατόν συντομότερο χρονικό διάστημα. Οι ψημένες, αλλά μη γεμισμένες φλούδες μπορούν να διατηρηθούν χωριστά, σε κλειστό δοχείο, μέχρι τη στιγμή της χρήσης. Τα γεμισμένα εκλέρ δεν ξαναθερμαίνονται. Αν χρειαστεί, μόνο οι μη γεμισμένες φλούδες μπορούν να ζεσταθούν ελαφρώς, αλλά η συνταγή προορίζεται να σερβίρεται με την κρέμα που προστίθεται μετά το ψήσιμο. Ετικέτες: εκλέρ, εκλέρ με κρέμα σοκολάτας, μίνι εκλέρ, επιδόρπιο με Crem Ole, εκλέρ με λευκή σοκολάτα