Τηγανητές μπανάνες με σοκολάτα

Οι τηγανητές μπανάνες με σοκολάτα έχουν γέμιση Nutella και κρούστα από αλεύρι, αυγό και φρυγανιά, και μετά τις περνάμε από ζάχαρη με κανέλα. Οι τρύπες γίνονται μόνο από τη μία πλευρά, γιατί τα κομμάτια σπάνε εύκολα. Τις τρώω όσο είναι ακόμα ζεστές, με λεπτή στρώση ζάχαρης. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 8 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 28 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 340 kcal και 6 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

4 μπανάνες
30 g Nutella
50 g αλεύρι
1 αυγό
60 g φρυγανιά
500 ml λάδι
50 g ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Προετοιμασία

1. Κόψε τις άκρες από τις μπανάνες και μετά κόψε τα φρούτα σε κομμάτια 4-5 cm. Για τις τρύπες, που τις κάνω μόνο από τη μία πλευρά, χρησιμοποίησα ένα μαχαίρι με μυτερή μύτη· τα κομμάτια σπάνε εύκολα. 2. Βάλε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού Nutella σε κάθε τρύπα. 3. Πέρασε τα κομμάτια από το αλεύρι, βούτηξέ τα στο χτυπημένο αυγό και μετά στη φρυγανιά. 4. Ανακάτεψε τη ζάχαρη με την κανέλα. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ζέστανε το λάδι για 5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγάνισε τα κομμάτια σε 4 δόσεις, για 45 δευτερόλεπτα την κάθε μία, μέχρι να ροδίσει ελαφρά η κρούστα. Γύρισέ τα μέσα στο λάδι για να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. 5. Πέρασε τις ζεστές μπανάνες από τη ζάχαρη με κανέλα.

Σημειώσεις

Για μια εκδοχή χωρίς γλουτένη, αντικατάστησε το αλεύρι με 50 g ρυζάλευρο και τη φρυγανιά με 60 g φρυγανιά χωρίς γλουτένη. Η Nutella περιέχει φουντούκια και γάλα, ενώ η κρούστα περιέχει γλουτένη και αυγό. Αν φυλαχτούν σε δοχείο στο ψυγείο, τα κομμάτια διατηρούνται το πολύ 3 ημέρες, αλλά η φρυγανιά μαλακώνει· δεν θα τα ετοίμαζα από πριν. Τα σερβίρω με μαύρο τσάι. Διάλεξε κίτρινες μπανάνες που είναι ακόμα σφιχτές όταν τις πιέζεις· οι πολύ μαλακές σπάνε εύκολα όταν τις αδειάζεις και λιώνουν όταν τις περνάς από την κρούστα. Ένα κατσαρολάκι περίπου 16 cm κρατά το λάδι αρκετά βαθύ για τα κοντά κομμάτια. Μπορεί να βγει Nutella από την κρούστα αν η τρύπα διαπεράσει την μπανάνα.