Στιφάδο από στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια και πουρέ πατάτας - ΣΥΝΤΑΓΗ Ν. 200

Δεν θα ξεχάσω ποτέ την πρώτη φορά που προσπάθησα να φτιάξω αυτή την κατσαρόλα με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια. Ήταν σχεδόν μεσάνυχτα, είχα μερικά μανιτάρια ξεχασμένα στο ψυγείο, λίγο στήθος κοτόπουλου και γύρω στους 5 βαρετούς πατάτες. Δεν περίμενα να βγει τίποτα σπουδαίο, ειδικά επειδή έβαλα πολύ νερό στην αρχή και βρέθηκα να έχω φτιάξει περισσότερο σούπα παρά κατσαρόλα. Αλλά την δεύτερη φορά οργανώθηκα καλύτερα, δεν άφησα τα μανιτάρια να μουλιάσουν και κατάφερα να εκπλήξω τους δικούς μου με κάτι που ζητούσαν ξανά και ξανά. Λένε ότι απέκτησα γεύση, δεν είναι αστείο. Τώρα, αν με ρωτήσεις να φτιάξω ένα γρήγορο φαγητό που να αρέσει σε όλους – από τους απαιτητικούς μέχρι τους γκουρμέ – πάλι σε αυτή τη συνταγή επιστρέφω, γιατί πάντα πετυχαίνει, ανεξάρτητα αν βάλεις σαλάτα δίπλα ή μερικά τουρσιά φτιαγμένα στο σπίτι. Να δεις τι κάνω συνήθως, ίσως και σένα σου ανοίξει η όρεξη. Πριν ξεκινήσεις, φτιάξε ένα σχέδιο: μαζί με πουρέ, διαρκεί περίπου μια ώρα και τέταρτο, ίσως μιάμιση ώρα αν είσαι πιο προσεκτικός στις λεπτομέρειες. Λέω ότι βγαίνει 5-6 σοβαρές μερίδες, ειδικά αν δεν βάλεις ακριβώς το βουνό του πουρέ στο πιάτο. Δεν είναι μεγάλη φιλοσοφία, αλλά πρέπει να είσαι λίγο προσεκτικός στη σάλτσα και στο πόσο σοτάρεις τα λαχανικά, για να μην τα κάνεις πολτό ή να τα κάψεις. Λέω ότι είναι μια συνταγή μέτριας δυσκολίας – δηλαδή δεν σε τρομάζει αν έχεις φτιάξει ένα ή δύο φαγητά στη ζωή σου, αλλά ούτε είναι κάτι που να δοκιμάσεις αν δεν ξέρεις τι είναι το σκόρδο. Γιατί καταλήγω να φτιάχνω αυτή την κατσαρόλα τόσες φορές; Επειδή ταιριάζει καλά με ό,τι έχεις στο χέρι: το στήθος κοτόπουλου είναι φτηνό και εύκολο, τα μανιτάρια προσθέτουν γεύση και γεμίζουν το πιάτο, ενώ ο πουρές σε βγάζει πάντα από τη δύσκολη θέση όταν έχεις καλεσμένους ή όταν κάποιος σε ρωτάει «με τι το τρώμε;». Και, ειλικρινά, δεν ξέρω ποιος θα μπορούσε να πει ποτέ ότι δεν του αρέσει. Σε μένα πάντα βγαίνουν ολόκληρες κατσαρόλες, αν και μερικές φορές βάζω λίγο παραπάνω κρεμμύδι ή περισσότερη κρέμα, ανάλογα με τη διάθεση και με ό,τι βρίσκω στο ψυγείο. Επιπλέον, μπορείς να παίξεις με τα μπαχαρικά, με τον τύπο των μανιταριών, ακόμα και να αντικαταστήσεις το στήθος με μπούτια ή τα μανιτάρια με κάτι κατεψυγμένο αν δεν έχεις διάθεση να πλύνεις και να κόψεις. Πηγαίνει και με ρύζι, αλλά το καλύτερο παραμένει με αυτόν τον κρεμώδη πουρέ. Ας σου γράψω τι χρειάζεσαι και γιατί, για να μην έχεις το φόβο ότι θα ξεχάσεις κάτι όταν είσαι με την κατσαρόλα στη φωτιά. Συστατικά: Στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο – 1 κιλό. Ίσως πολύ, αλλά σε μας πάντα πεινάμε το βράδυ, και την επόμενη μέρα δεν έχεις τι να βάλεις στο μπολ αν δεν φτιάξεις αρκετό. Το στήθος μαγειρεύεται γρήγορα και δεν αφήνει λίπος όπως τα μπούτια. Κίτρινο κρεμμύδι – 4 μεγάλα κομμάτια. Δίνει γλυκύτητα και όγκο, μην κάνεις οικονομία στο κρεμμύδι, είναι η βάση για οποιαδήποτε κατσαρόλα. Πράσινο κρεμμύδι – 4 κομμάτια. Δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά προσθέτει μια δόση φρεσκάδας. Αν δεν έχεις, δεν είναι καταστροφή. Κίτρινη πιπεριά (ή καπία, εγώ βάζω ό,τι έχω) – 2 κομμάτια. Προτιμώ τις κίτρινες γιατί είναι πιο γλυκές, αλλά δεν πειράζει αν έχεις κόκκινες. Μανιτάρια – ένα βάζο 350 γρ., ή περίπου 400 γρ. φρέσκα. Σημαντικό είναι να μην τα αφήσεις γεμάτα νερό. Ντομάτα πελτέ – 100 ml. Για χρώμα και μια δόση οξύτητας. Αν δεν έχεις, πάει και η αραιωμένη ντομάτα. Λάδι – 50 ml. Εγώ χρησιμοποιώ ηλιέλαιο, γιατί δεν αλλάζει τη γεύση όπως το ελαιόλαδο. Αλεύρι – 2 κουταλιές. Για να δέσει η σάλτσα, να είναι το φαγητό «δεμένο», όχι αραιό σαν σούπα. Πάπρικα – μια πρέζα. Αν έχεις καπνιστή πάπρικα, βάλε και καλύτερα, βγαίνει με γεύση. Αλάτι και πιπέρι – κατά βούληση, αλλά ξεκίνα με μια κουταλιά αλάτι, διορθώνεις στο τέλος. Vegeta – μια κουταλιά, αλλά μην βάλεις πάρα πολύ. Αν δεν χρησιμοποιείς vegeta, βάλε λίγο φυσικό ζωμό λαχανικών, ή καθόλου και βάλε παραπάνω αλάτι. Φρέσκος μαϊντανός – μια μικρή δέσμη, κομμένος στο τέλος. Για τον πουρέ: Πατάτες – 1 κιλό (περίπου 6-8 μέτριες πατάτες). Όσο πιο αμυλώδεις είναι, τόσο καλύτερα. Βούτυρο – 50 γρ. Μπορείς να βάλεις λίγο παραπάνω αν θέλεις πιο κρεμώδη. Κρέμα – 3 γεμάτες κουταλιές, αν έχεις, αν όχι, και γάλα πάει. Αλάτι – κατά βούληση. Νερό για το βράσιμο των πατατών – όσο να τις καλύψει καλά. Σκόρδο – 1 μικρή σκελίδα, προαιρετικά. Έχω δει ότι αρέσει σε πολλούς η λεπτή γεύση του σκόρδου στον πουρέ, έτσι το κάνω συνήθως. Πάστα γλυκιάς πιπεριάς – 1 κουταλιά (τύπου Univer). Αν έχεις, βάλε. Αν όχι, δεν θα σταθεί το φαγητό. Τώρα, να δεις τα βήματα, πώς τα κάνω συνήθως, και πού έχω σκοντάψει ή έχω μάθει από τα λάθη. 1. Κόβω το στήθος κοτόπουλου σε μέτριους κύβους, περίπου δύο δάχτυλα. Το πλένω κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό – δεν το κάνει ο καθένας, αλλά εγώ νιώθω ότι είναι πιο καθαρό έτσι. 2. Το κρεμμύδι, τόσο το κίτρινο όσο και το πράσινο, το ψιλοκόβω. Δεν έχει σημασία η μορφή, γιατί ούτως ή άλλως λιώνει στο βράσιμο. Την πιπεριά την κόβω σε κύβους. Μερικές φορές βάζω και ένα κομματάκι καυτερή πιπεριά, αν μου φαίνεται πολύ ήπιο το φαγητό, αλλά σπάνια, γιατί κανείς δεν ζητάει συνήθως καυτερό εδώ. 3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα (καλύτερα με χοντρό πάτο, για να μην καεί), βάζω το λάδι να ζεσταθεί, αλλά δεν το αφήνω να καπνίσει, μόνο να είναι ζεστό. Ρίχνω το κρεμμύδι και την πιπεριά, τις αφήνω 4-5 λεπτά να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Αν δω ότι κολλάνε, βάζω μια κουταλιά νερό. 4. Προσθέτω το στήθος κοτόπουλου πάνω από τα ήδη μαλακά λαχανικά, μαζί με την πάπρικα, για να βγει η γεύση στο λάδι. Σοτάρω τα πάντα για άλλα 5-6 λεπτά, μέχρι να μην είναι ροζ το κρέας πουθενά, αλλά δεν ξεκινάω να το τηγανίζω. Είναι εντάξει να αφήσει νερό, δεν είναι πρόβλημα. 5. Τα μανιτάρια, αν είναι από βάζο ή κονσέρβα, τα στραγγίζω και τα ξεπλένω γρήγορα κάτω από κρύο νερό. Αν είναι φρέσκα, τα κόβω σε φέτες όχι πολύ λεπτές. Τα ρίχνω πάνω από το κρέας και τα λαχανικά, τα αφήνω να μαραθούν για 3-4 λεπτά, μέχρι να μειωθούν λίγο. 6. Καρυκεύω με αλάτι, πιπέρι, vegeta. Την πάστα πιπεριάς αν έχω, πάει τώρα. Καλύπτω με ζεστό νερό μόνο όσο να καλύψει το κρέας και τα μανιτάρια. Πολύ σημαντικό: μην βάζεις κρύο νερό πάνω σε ζεστό κρέας, γιατί σφίγγει το κρέας και γίνεται σκληρό. Ρυθμίζω τη φωτιά σε χαμηλή προς μέτρια, βάζω το καπάκι και τα αφήνω να σιγοβράσουν για περίπου 25-30 λεπτά. Εγώ ελέγχω που και που, όχι γιατί θέλω, αλλά μερικές φορές το νερό εξατμίζεται πολύ γρήγορα και κινδυνεύεις να κολλήσει. 7. Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν βρασμένο (αν βάλεις το πιρούνι και δεν αντιστέκεται, είναι εντάξει), προσθέτω τον πελτέ ή την αραιωμένη ντομάτα, και αφήνω να βράσει χωρίς καπάκι για 10-12 λεπτά, για να αναδυθούν οι γεύσεις. 8. Εν τω μεταξύ, διαλύω το αλεύρι σε 3-4 κουταλιές κρύου νερού, για να μην κάνει σβόλους. Ρίχνω σιγά-σιγά, σε λεπτή ροή, πάνω από το κρέας, ανακατεύοντας απαλά, για να μην καταστρέψω ό,τι έχεις στην κατσαρόλα. Αν δεις ότι έχει πήξει πολύ, αραιώνεις με λίγο ζεστό νερό. Αφήνω τα πάντα να βράσουν για άλλα 4-5 λεπτά, ώστε να βράσει το αλεύρι και να δέσει η σάλτσα. 9. Σβήνω τη φωτιά, ρίχνω από πάνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ίσως και λίγο άνηθο αν έχω στη διάθεσή μου, αλλά είναι προαιρετικό. Για τον πουρέ, δεν είναι δύσκολο: 1. Καθαρίζω και κόβω τις πατάτες σε κομμάτια σχεδόν ίδιου μεγέθους, τις βάζω να βράσουν με αλάτι και μια ολόκληρη σκελίδα σκόρδου (την βγάζω μετά, αν δεν θέλεις έντονη γεύση, αλλά εγώ την αφήνω). 2. Όταν μπαίνει εύκολα το πιρούνι, τις στραγγίζω καλά από το νερό, τις βάζω ξανά στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, για να εξατμιστεί κάθε σταγόνα νερού που έχει μείνει (ο υδαρής πουρές είναι απαίσιος, δεν θέλεις να πάθεις αυτό). 3. Βάζω το βούτυρο (αν είναι κρύο, το κόβω σε κομματάκια για να λιώσει γρήγορα) και την κρέμα, μετά χτυπάω με το μίξερ χειρός ή με ένα καλό σύρμα, μέχρι να γίνει κρεμώδης και χωρίς σβόλους. Αν είναι πολύ πηχτός, βάζω μια ή δύο κουταλιές γάλα ή κρέμα. Ο πουρές αλατίζεται κατά βούληση στο τέλος. Όταν σερβίρω, ρίχνω μια γερή μερίδα πουρέ, κάνω μια φωλιά με το κουτάλι και βάζω την κατσαρόλα με πολύ σάλτσα από πάνω. Το υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν έχει μείνει, το σκορπίζω παντού, περισσότερο για ομορφιά, αλλά ούτε η γεύση είναι κακή. Συμβουλές, παραλλαγές και ιδέες σερβιρίσματος: Συμβουλές: Μην αφήσεις το κρεμμύδι να καεί, δίνει πικρή γεύση. Αν κολλήσει, ρίξε λίγο νερό. Αν χρησιμοποιείς φρέσκα μανιτάρια, μην τα πλένεις πολύ κάτω από τρεχούμενο νερό, γεμίζουν νερό και λες ότι βράζεις νερό με γεύση μανιταριών. Καλύτερα να τα καθαρίσεις με μια βούρτσα και να τα σκουπίσεις με υγρό πανί. Το αλεύρι πρέπει πάντα να μπαίνει διαλυμένο σε κρύο νερό, αλλιώς γίνονται σβόλοι και θα ταλαιπωρηθείς να τους σπάσεις χωρίς λόγο. Το στήθος κοτόπουλου δεν πρέπει να τηγανιστεί, μόνο να ασπρίσει ελαφρώς από όλες τις πλευρές. Μην ξεχνάς να ανακατεύεις που και που, ειδικά μετά που έβαλες το αλεύρι, για να μην κολλήσει στον πάτο. Αντικαταστάσεις και προσαρμογές: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, βγαίνει πιο τρυφερό. Χωρίς κρέας; Περισσότερα μανιτάρια και λίγη ρεβίθια από κονσέρβα κάνουν θαύματα, για όποιον θέλει την χορτοφαγική εκδοχή. Θέλεις χωρίς γλουτένη; Μην βάλεις αλεύρι, ή αντικατέστησέ το με άμυλο καλαμποκιού (μια κουταλιά είναι αρκετή), πάλι διαλυμένο σε νερό. Η κρέμα στον πουρέ μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι ελληνικό ή ακόμα και με γάλα καρύδας αν θες να το κάνεις vegan. Το βούτυρο μπορεί να πάει και με φυτική εκδοχή, αλλά δεν θα βγει το ίδιο απαλό. Αν δεν έχεις πελτέ, μια κουταλιά ντομάτας μαζί με λίγο ζάχαρη κάνει θαύματα. Αντί για vegeta, χρησιμοποίησε αλάτι και σκόνη σκόρδου, αν δεν θέλεις πρόσθετα. Παραλλαγές: Μπορείς να βάλεις μια χούφτα αρακά ή μερικές ροδέλες καρότου στην αρχή, για χρώμα και μια δόση γλυκύτητας. Αν έχεις αποξηραμένα βότανα (θυμάρι, άνηθο), μπορείς να πειραματιστείς με αυτά. Ένα σταγονίδιο λευκού ξηρού κρασιού κατά το σοτάρισμα του κρέατος δίνει μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά όχι πολύ, γιατί δεν φτιάχνεις ριζότο. Στις νηστείες ή για χορτοφάγους, αφαίρεσε το κρέας και αύξησε την ποσότητα των μανιταριών, ίσως και ένα μείγμα άγριων μανιταριών. Πηγαίνει και με ρύζι, πολέντα ή ακόμα και με κοντές ζυμαρικά, αν βιάζεσαι. Ιδέες σερβιρίσματος: Η κατσαρόλα ταιριάζει πολύ με πράσινη σαλάτα, κομμένη ψιλά και ανακατεμένη με λίγο λάδι και ξίδι. Όταν είναι η εποχή, βάζω και ραπανάκια ή ντομάτες. Αν δεν έχεις διάθεση για σαλάτα, μερικοί τραγανοί τουρσί αγγουριές πάνε μια χαρά. Για ποτό, στο μεσημεριανό τραπέζι πηγαίνει μια λεμονάδα ή ακόμα και ένα ποτήρι λευκού κρασιού ημιξηρού. Στο δείπνο, κρύο νερό ή ένα κομπόστα, αν έχεις όρεξη για κάτι γλυκό. Ολόκληρο μενού: Μια ελαφριά σούπα (ξεκάθαρη ή με ζυμαρικά) πριν, η κατσαρόλα με πουρέ ως κύριο πιάτο, και στο τέλος μια κομπόστα ή μια φρουτοσαλάτα, για την πέψη. Συχνές ερωτήσεις: Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο κρέας αντί για στήθος κοτόπουλου; Ναι, φυσικά. Τα μπούτια χωρίς κόκαλο είναι πιο τρυφερά και, ειλικρινά, πιο νόστιμα, αλλά αυξάνουν τον χρόνο βρασμού κατά 10-15 λεπτά. Μπορείς να δοκιμάσεις ακόμη και γαλοπούλα, μόνο να την κόψεις σε μικρά κομμάτια, γιατί αλλιώς μένει σκληρή. Το χοιρινό κρέας πάει, αλλά δεν έχει το ίδιο άρωμα, βγαίνει πιο βαρύ. Αν θέλω να μην βάλω αλεύρι, πώς να δέσω τη σάλτσα; Μπορείς να χρησιμοποιήσεις άμυλο καλαμποκιού ή ακόμη και να αφήσεις τη σάλτσα πιο υγρή και να τη βράσεις περισσότερο, ώστε να μειωθεί. Μερικοί βάζουν μια κουταλιά από τον υπόλοιπο πουρέ, προς το τέλος. Μπορείς επίσης να δοκιμάσεις με μια κουταλιά πολτοποιημένου ρυζιού, αλλά βγαίνει πιο πυκνός. Μπορώ να προετοιμάσω την κατσαρόλα μια μέρα πριν; Ναι, και γίνεται ακόμα πιο νόστιμη αφού μείνει στο ψυγείο όλη τη νύχτα, δένουν οι γεύσεις. Ζέσταίνεις την σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύεις για να μην κολλήσει. Ο πουρές, αν σφίξει, βάζεις μια ή δύο κουταλιές γάλα κατά την επαναθέρμανση και ανακατεύεις καλά για να επαναφέρεις την υφή. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα μανιτάρια; Μπορείς, αλλά τα αφήνω να ξεπαγώσουν και να στραγγίσουν καλά πριν τα βάλω στην κατσαρόλα, αλλιώς έχεις πολύ νερό στη σάλτσα. Μπορώ να κάνω τα πάντα σε multicooker ή slow cooker; Ναι, αλλά πρέπει να σοτάρεις χωριστά το κρεμμύδι και το κοτόπουλο πρώτα, για να μην βγει «βρασμένο». Μετά, βάζεις τα υπόλοιπα υλικά, ρυθμίζεις σε «stew» για περίπου 45-50 λεπτά. Ο πουρές τον κάνω πάντα στη φωτιά, δεν μου αρέσει η υφή στο multicooker. Διατροφικές αξίες (προσεγγιστικές): Μια καλή μερίδα (με πουρέ) έχει περίπου 400-450 kcal, εξαρτάται από το πόσο βούτυρο και κρέμα βάζεις στον πουρέ. Πολλές πρωτεΐνες, γύρω στα 30-35g/μερίδα, λόγω του στήθους κοτόπουλου. Υδατάνθρακες γύρω στα 35-40g, λίπη περίπου 15-18g, κυρίως από το λάδι, το βούτυρο και την κρέμα. Είναι ένα χορταστικό φαγητό, όχι λιπαρό, και κρατάει καλά την πείνα χωρίς να νιώθεις βαρύς όπως μετά από ένα ψητό με τηγανητές πατάτες. Αν θέλεις να μειώσεις τις θερμίδες, μείωσε το βούτυρο ή χρησιμοποίησε ελαφριά κρέμα, ή μόνο γάλα στον πουρέ. Χωρίς αλεύρι ή με λιγότερο λάδι, και βγαίνεις ακόμα πιο κάτω με τις θερμίδες. Πώς διατηρείται και ξαναζεσταίνεται: Η κατσαρόλα διατηρείται καλά στο ψυγείο, σε καλυμμένο μπολ, για 2-3 μέρες χωρίς προβλήματα. Ο πουρές το ίδιο, αλλά μετά από μια μέρα αρχίζει να χάνει την κρεμώδη υφή του, οπότε τον ξαναζεσταίνεις στο μικροκύματα ή σε χαμηλή φωτιά, με δύο κουταλιές γάλα ή κρέμα, και ανακατεύεις καλά για να του ξαναδώσεις ζωή. Η κατσαρόλα ζεσταίνεται καλύτερα στη φωτιά, με λίγο νερό προστιθέμενο αν έχει πήξει πολύ. Μην την αφήνεις σε δυνατή φωτιά, γιατί κολλάει. Αν έχεις πολύ, μπορείς να καταψύξεις ένα μέρος (χωρίς τον πουρέ, γιατί δεν θα σου αρέσει το αποτέλεσμα όταν ξεπαγώσει) και σε σώζει μια μέρα που δεν έχεις διάθεση να μαγειρέψεις. Να το πω έτσι, πηγαίνει και σε ταπεράκι για πακέτο, ακόμα και κρύα, αλλά πάντα καλύτερη είναι ζεστή. Και κάπως έτσι είναι – δεν είναι πολύπλοκο φαγητό, αλλά είναι ένα από αυτά που φτιάχνεις ξανά και ξανά χωρίς να μετανιώνεις για το χρόνο ή τα υλικά. Μόνο να μην ξεχάσεις το πιο σημαντικό: να έχεις στη διάθεσή σου μια καλή κατσαρόλα και λίγη διάθεση. Τα υπόλοιπα έρχονται από μόνα τους.

Προετοιμασία

Έχω καθαρίσει το κρεμμύδι και την πιπεριά, τα έχω πλύνει καλά και τα έχω ψιλοκόψει. Έχω ψιλοκόψει και το πράσο, στη συνέχεια μαζί με το λάδι τα έχω σοτάρει, πρόσθεσα μια κουταλιά του γλυκού πάπρικα και το στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια και πλυμένο καλά εκ των προτέρων. Άφησα να σοταριστεί για 5 λεπτά μαζί με το κρεμμύδι, πρόσθεσα και τα μανιτάρια που ήταν καλά πλυμένα και στραγγισμένα από το νερό, μετά από το οποίο πρόσθεσα αλάτι, πιπέρι, Vegeta και πρόσθεσα νερό ώστε να καλύψει το κρέας. Άφησα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Όταν το κρέας είναι τρία τέταρτα ψημένο, προσθέτω τον πελτέ ντομάτας και αφήνω να βράσει για 10 λεπτά. Σε ένα μπολ διαλύω το αλεύρι με λίγο νερό και ανακατεύω καλά ώστε να μην έχει σβόλους και το ρίχνω σιγά σιγά πάνω από το κρέας. Ανακατεύω απαλά για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Αλατοπιπερώνω με φρέσκο μαϊντανό. Για πουρέ: καθαρίζω τις πατάτες, τις πλένω καλά, βάζω νερό και αλάτι (βάζω και μια σκελίδα σκόρδο, δίνει μια ιδιαίτερη γεύση) και τις βράζω. Όταν είναι έτοιμες, τις στραγγίζω από το νερό και προσθέτω βούτυρο και ξινή κρέμα και ανακατεύω καλά μέχρι να γίνουν κρεμώδεις. Έτοιμο προς σερβίρισμα. Καλή όρεξη! Βάλτε ζεστό νερό πάνω από τις πατάτες, έτσι δεν χάνουν την ποιότητά τους. Μια πράσινη ή ανάμικτη σαλάτα ταιριάζει καλά, και οι τουρσί πηγαίνουν επίσης πολύ καλά.