Κρέπες με μαρμελάδα

Οι τηγανίτες με μαρμελάδα είναι ένα από τα απλά επιδόρπια που φτιάχναμε συχνά όταν ήμασταν μικροί. Τον τελευταίο καιρό τις ετοιμάζω πιο σπάνια, πιθανώς επειδή, όταν είναι έτοιμες, είναι δύσκολο να σταματήσεις σε μία ή δύο. Η ζύμη φτιάχνεται γρήγορα, με κοινά υλικά, και οι τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με μαρμελάδα βερίκοκου, μαρμελάδα δαμάσκηνου ή με οποιαδήποτε άλλη ποικιλία έχετε στη διάθεσή σας. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται Χρόνος μαγειρέματος: δεν αναφέρεται; οι τηγανίτες ψήνονται μία-μία, για μερικά δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά Μερίδες: δεν αναφέρεται; ο αριθμός των τηγανίτων εξαρτάται από τη διάμετρο του τηγανιού και την ποσότητα ζύμης που χρησιμοποιείται για κάθε μία Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: επιδόρπιο, γλυκές τηγανίτες με μαρμελάδα Συστατικά 3 φλιτζάνια αλεύρι 2 αυγά 1 πρέζα αλάτι 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder 2 φλιτζάνια γάλα, μετρημένα με την ίδια κούπα που χρησιμοποιήθηκε για το αλεύρι 2 φλιτζάνια νερό 3 κουταλιές της σούπας λάδι 1/2 βάζο μαρμελάδας βερίκοκου 1/2 βάζο μαρμελάδας δαμάσκηνου Οδηγίες προετοιμασίας 1. Βάλτε τα ολόκληρα αυγά σε ένα μπολ. Χτυπήστε τα με σύρμα μαζί με την πρέζα αλατιού και τη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. 2. Ανακατέψτε το αλεύρι με το baking powder. Προσθέστε σταδιακά αυτό το μείγμα στα αυγά, εναλλάσσοντας με το γάλα. Με αυτόν τον τρόπο, η ζύμη ομογενοποιείται πιο εύκολα. 3. Αφού ενσωματώσετε το αλεύρι και το γάλα, προσθέστε το λάδι και το νερό. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη για τις τηγανίτες. 4. Ζεστάνετε ένα ειδικό τηγάνι για τηγανίτες. Αν χρησιμοποιείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι που δεν χρειάζεται λάδωμα, μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη απευθείας σε αυτό, χωρίς να προσθέσετε λάδι. 5. Ρίξτε μια κουτάλα ζύμης στο ζεστό τηγάνι και απλώστε την όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. Ψήστε την τηγανίτα μέχρι να αποκολληθεί εύκολα, και στη συνέχεια γυρίστε την. 6. Αφήστε την τηγανίτα για μερικά δευτερόλεπτα και από την άλλη πλευρά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος μαγειρέματος. 7. Βγάλτε την τηγανίτα σε ένα πιάτο. Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει η ζύμη. 8. Αλείψτε τις τηγανίτες με μαρμελάδα βερίκοκου, μαρμελάδα δαμάσκηνου ή με την αγαπημένη σας ποικιλία. Μπορείτε να τις τυλίξετε ή να τις διπλώσετε, ανάλογα με το πώς συνήθως τις σερβίρετε. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου αρέσει αυτή η συνταγή γιατί χρησιμοποιεί βασικά υλικά και δεν απαιτεί περίπλοκη προετοιμασία. Το αλεύρι, τα αυγά, το γάλα, το νερό και το λάδι συνήθως βρίσκονται στην κουζίνα, και η γέμιση μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τη διαθέσιμη μαρμελάδα. Είναι επίσης μια πρακτική επιλογή όταν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα απλό επιδόρπιο. Οι τηγανίτες είναι καλές τόσο αμέσως μετά το ψήσιμο όσο και αργότερα, αφού γεμιστούν με μαρμελάδα. Από την ίδια σύνθεση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο ποικιλίες μαρμελάδας, όπως προβλέπεται στη συνταγή, ή μόνο μία. Συμβουλές Χρησιμοποιήστε την ίδια κούπα για το αλεύρι και το γάλα. Οι ποσότητες στη συνταγή μετριούνται έτσι, και η αλλαγή του σκεύους μέτρησης μπορεί να αλλάξει τις αναλογίες. Προσθέστε το αλεύρι και το γάλα σταδιακά, εναλλάσσοντας. Η ανάμειξη με αυτόν τον τρόπο βοηθά στην απόκτηση μιας πιο ομοιογενούς ζύμης. Το τηγάνι πρέπει να είναι καλά ζεστό πριν από την πρώτη τηγανίτα. Σε περίπτωση κατάλληλου αντικολλητικού τηγανιού για τηγανίτες, δεν χρειάζεται να το λαδώσετε. Ρίξτε μια κουτάλα ζύμης για κάθε τηγανίτα. Η ακριβής ποσότητα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού και την επιθυμητή παχότητα. Γυρίστε την τηγανίτα αφού η πρώτη πλευρά είναι ψημένη, στη συνέχεια αφήστε την για μερικά δευτερόλεπτα και από την άλλη πλευρά. Αντικαταστάσεις Η μαρμελάδα βερίκοκου και η μαρμελάδα δαμάσκηνου μπορούν να αντικατασταθούν με οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα που σας αρέσει. Η συνταγή επιτρέπει την επιλογή της γέμισης ανάλογα με τις προτιμήσεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μαρμελάδα βερίκοκου ή μόνο μαρμελάδα δαμάσκηνου, αν δεν θέλετε να συνδυάσετε δύο ποικιλίες. Η ποσότητα που αναφέρεται στα συστατικά είναι 1/2 βάζο από κάθε. Ποικιλίες Ετοιμάστε όλες τις τηγανίτες στην ίδια τηγανίτα και γεμίστε τις διαφορετικά: κάποιες με μαρμελάδα βερίκοκου, άλλες με μαρμελάδα δαμάσκηνου. Έτσι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τις δύο ποικιλίες χωρίς να αλλάξετε τη ζύμη. Αν προτιμάτε τις τηγανίτες λιγότερο γλυκές, διατηρήστε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη και χρησιμοποιήστε λιγότερη μαρμελάδα για τη γέμιση. Η ζάχαρη στη σύνθεση είναι 2 κουταλιές της σούπας, και η μαρμελάδα προστίθεται μετά το ψήσιμο. Για τηγανίτες με διαφορετική γεύση, αρκεί να αλλάξετε την ποικιλία της μαρμελάδας. Δεν χρειάζεται να τροποποιήσετε τη βασική ζύμη. Ιδέες σερβιρίσματος Σερβίρετε τις τηγανίτες απλές, γεμιστές και τυλιγμένες ή διπλωμένες. Η μαρμελάδα βερίκοκου και η μαρμελάδα δαμάσκηνου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξεχωριστά, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Είναι κατάλληλες ως επιδόρπιο μετά το γεύμα ή ως σνακ. Μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο η μία πάνω στην άλλη μετά το ψήσιμο, και στη συνέχεια να αλειφθούν και να τυλιχθούν όταν είναι όλες έτοιμες. Συχνές Ερωτήσεις Γιατί χρησιμοποιούνται και γάλα και νερό στη ζύμη; Σε αυτή τη συνταγή, το γάλα και το νερό προστίθενται μαζί, σε ίσες ποσότητες, αφού το αλεύρι έχει εναλλάξ προστεθεί στο γάλα. Τηρήστε τις αναλογίες που αναφέρονται και μετρήστε το γάλα με την ίδια κούπα που χρησιμοποιήθηκε για το αλεύρι. Πρέπει να λαδώσω το τηγάνι πριν από κάθε τηγανίτα; Όχι, εάν χρησιμοποιείτε ένα ειδικό αντικολλητικό τηγάνι για τηγανίτες που δεν χρειάζεται λάδωμα. Η αρχική συνταγή αναφέρει ότι η ζύμη μπορεί να χυθεί απευθείας στο τηγάνι. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο έναν τύπο μαρμελάδας; Ναι. Η μαρμελάδα βερίκοκου και η μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι οι αναφερόμενες στη συνταγή, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα προτιμάτε. Πόσο ζύμη βάζω για μια τηγανίτα; Βάζετε μια κουτάλα ζύμης. Η σωστή ποσότητα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού και το πόσο παχιές θέλετε να είναι οι τηγανίτες. Πότε πρέπει να γυρίσω την τηγανίτα; Η τηγανίτα γυρίζει αφού η πρώτη πλευρά είναι ψημένη. Μετά την ανατροπή, αφήστε την για μερικά δευτερόλεπτα και από την άλλη πλευρά. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμήσεις και δεν μπορούν να υπολογιστούν με ακρίβεια, καθώς η συνταγή χρησιμοποιεί φλιτζάνια αλεύρου και δεν αναφέρει την χωρητικότητα των βάζων μαρμελάδας ή τον τελικό αριθμό τηγανίτων. Για όλη την ποσότητα ζύμης, χωρίς μαρμελάδα, η εκτίμηση είναι περίπου 2100-2300 kcal, 350-380 g υδατανθράκων, 60-65 g πρωτεϊνών και 60-65 g λιπαρών. Ο υπολογισμός λαμβάνει υπόψη τις συνήθεις ποσότητες για ένα φλιτζάνι αλεύρι και για το γάλα που μετρήθηκε με την ίδια κούπα. Η μαρμελάδα προσθέτει θερμίδες και υδατάνθρακες, ανάλογα με την ποικιλία και την ποσότητα που χρησιμοποιείται. Για μια ατομική μερίδα, οι αξίες εξαρτώνται κυρίως από τον αριθμό των τηγανίτων που παρασκευάζονται και από το πόση μαρμελάδα καταλήγει σε κάθε μία. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Οι τηγανίτες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο αφού κρυώσουν και γεμιστούν. Καλύψτε τις για να μην στεγνώσουν και καταναλώστε τις σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Συστατικά

3 φλιτζάνια αλεύρι 2 αυγά μια πρέζα αλάτι 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder 2 φλιτζάνια γάλα (μετρημένο με το ίδιο φλιτζάνι που χρησιμοποιήθηκε για το α