Σάντουιτς με σαλάτα βοδινού

Ταρτίνες με σαλάτα μπούφ Κάθε φορά που έχω λίγο υπόλοιπο σαλάτα μπούφ από γιορτινό τραπέζι ή κάποια άλλη περίσταση, φτιάχνω γρήγορα κάποιες ταρτίνες. Ψήνω μερικές φέτες ψωμί, τις τρίβω με σκόρδο και βάζω από πάνω τη σαλάτα. Είναι μια απλή μέθοδος, καλή όταν θέλεις να χρησιμοποιήσεις ό,τι έχεις στο ψυγείο χωρίς να ξοδεύεις πολύ χρόνο σε παρουσίαση ή σε ξεχωριστές μερίδες. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: 10-12 λεπτά (υποθέτοντας ότι έχεις ήδη έτοιμη τη σαλάτα μπούφ) Χρόνος προετοιμασίας: 2 λεπτά για τις ταρτίνες, συν όσο διαρκεί το ψήσιμο του ψωμιού Χρόνος ψησίματος: 4-5 λεπτά για το ψωμί, αν χρησιμοποιήσεις το τοστάκι ή τη σχάρα Μερίδες: 2 άτομα (τέσσερις ταρτίνες) Δυσκολία: πολύ εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορος ορεκτικός μεζές, σνακ, ανακύκλωση υπολειμμάτων Υλικά 300 γρ. σαλάτα μπούφ (έτοιμη) 4 φέτες ψωμί (μπαγκέτα, τοστ ή οποιοδήποτε ψωμί ψήνεται καλά) 2 σκελίδες σκόρδο Μέθοδος παρασκευής 1. Ψήσε τις φέτες ψωμιού σε τοστάκι ή στη σχάρα. Μην τις βγάζεις πολύ ξεραμένες, είναι καλό να έχουν μια λεπτή κρούστα και το εσωτερικό να είναι ακόμα λίγο μαλακό. 2. Ενώ το ψωμί είναι ζεστό, τρίψε κάθε φέτα με μια καθαρισμένη σκελίδα σκόρδου. Επέμεινε σε όλη την επιφάνεια – η γεύση αναδεικνύεται καλύτερα όταν το ψωμί είναι ζεστό. 3. Βάλε τη σαλάτα μπούφ σε κάθε φέτα. Μια γεμάτη κουταλιά για κάθε μία είναι αρκετή. Ισιώστε τη σαλάτα χωρίς να την πιέσεις. 4. Σερβίρετε τις ταρτίνες αμέσως, όσο το ψωμί είναι ακόμα ζεστό. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Είναι πολύ χρήσιμη όταν μένει σαλάτα μπούφ και δεν θέλω να την πετάξω ή να την κρατήσω μέρες στο ψυγείο. Λειτουργεί ως γρήγορος ορεκτικός μεζές όταν έχω επισκέπτες ή ως σνακ με καφέ. Δεν έχω συναντήσει μέχρι τώρα κάποιον που να πει όχι σε μια τέτοια ταρτίνα. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές – Το σκόρδο τρίβεται πιο εύκολα αν κόψεις τη σκελίδα στη μέση. Μην επιμείνεις πολύ, αλλιώς το ψωμί μπορεί να σπάσει. – Ψήσε το ψωμί μόνο όσο να πάρει χρώμα, μην το ξεραίνεις τελείως. – Βάλε τη σαλάτα στις ταρτίνες ακριβώς πριν το σερβίρισμα, αλλιώς το ψωμί θα μαλακώσει. Αντικαταστάσεις – Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μελιτζανοσαλάτα αντί για μπούφ. Η υφή είναι καλή και το σκόρδο ταιριάζει. – Λειτουργεί και με καπνιστό σολομό, ενδεχομένως με λίγο βούτυρο πάνω στο ψωμί. – Αν δεν έχεις σαλάτα μπούφ, μπορείς να βάλεις φέτες ντομάτας και φύλλα βασιλικού. Παραλλαγές – Χρησιμοποίησε ολικής άλεσης ή σίκαλης ψωμί αν θέλεις μια πιο χορταστική επιλογή. – Μπορείς να προσθέσεις άνηθο ή φρέσκο μαϊντανό πάνω στη σαλάτα. – Αν σου αρέσει, βάλε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι από πάνω. Ιδέες σερβιρίσματος – Είναι καλές ως ορεκτικός μεζές σε τραπέζια με περισσότερους ανθρώπους. – Στο πρωινό, δίπλα σε έναν καφέ ή τσάι. – Μπορείς να τις κόψεις στη μέση για πιατέλες πάρτι. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω οποιοδήποτε είδος ψωμιού; Ναι, αλλά το ψωμί με πιο χοντρή κρούστα (μπαγκέτα, φραντζόλα) ψήνεται καλύτερα από το πολύ λεπτό τοστ. 2. Πώς να διατηρήσω τις ταρτίνες αν δεν τις σερβίρω αμέσως; Δεν συνιστάται να τις προετοιμάσεις πολύ νωρίτερα, γιατί το ψωμί μαλακώνει από τη σαλάτα. Το καλύτερο είναι να φτιάξεις το ψωμί και τη σαλάτα ξεχωριστά και να τις συναρμολογήσεις όταν θέλεις να τις φας. 3. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί έτοιμη σαλάτα μπούφ; Ναι, αν δεν έχεις χρόνο να την φτιάξεις στο σπίτι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και έτοιμη σαλάτα μπούφ από το κατάστημα, αλλά να είναι φρέσκια. 4. Μπορώ να μειώσω τη γεύση του σκόρδου αν δεν μου αρέσει; Ναι, μπορείς να παραλείψεις τελείως το σκόρδο ή να τρίψεις το ψωμί πολύ ελαφρά, μόνο και μόνο για να πάρει μια υποψία γεύσης. 5. Μπορούν να γίνουν αυτές οι ταρτίνες χωρίς να ψήσω το ψωμί; Μπορούν να γίνουν και με φρέσκο ψωμί, αλλά η υφή δεν θα είναι τόσο ευχάριστη. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μία ταρτίνα (από τέσσερις): Θερμίδες: 120-150 kcal (διαφέρει ανάλογα με τη σαλάτα μπούφ που χρησιμοποιείται) Πρωτεΐνες: 2-4 γρ. Λίπη: 5-8 γρ. Υδατάνθρακες: 15-18 γρ. Οι αξίες είναι κατά προσέγγιση και εξαρτώνται από τη συνταγή της σαλάτας μπούφ και τον τύπο ψωμιού που χρησιμοποιείται. Αν χρησιμοποιήσεις ψωμί ολικής άλεσης ή σαλάτα με περισσότερη μαγιονέζα, οι θερμίδες αυξάνονται. Διατήρηση και επαναθέρμανση Οι ταρτίνες δεν διατηρούνται καλά έτοιμες – το ψωμί μαλακώνει γρήγορα από τη σαλάτα. Κράτησε το ψημένο ψωμί και τη σαλάτα μπούφ ξεχωριστά και συναρμολόγησε τις ταρτίνες μόνο όταν τις σερβίρεις. Δεν συνιστάται η επαναθέρμανση των συναρμολογημένων ταρτινών. Αν θέλεις να ανακτήσεις το ψημένο ψωμί που έχει απομείνει, μπορείς να το βάλεις ξανά για λίγα δευτερόλεπτα στο τοστάκι, αλλά μόνο άδειο.