Κέικ Φάντα

Αυτή η συνταγή για κέικ είναι μια πραγματική απόλαυση, εύκολη στην εκτέλεση, αλλά με εντυπωσιακή οπτική και γευστική επίδραση. Ο πάτος είναι μαλακός και αφράτος, ενώ η κρέμα τυριού προσθέτει μια κρεμώδη αντίθεση, και η γλάσο από Fanta πορτοκαλιού ολοκληρώνει τέλεια αυτό το επιδόρπιο, προσφέροντας μια νότα φρεσκάδας. Για να ξεκινήσουμε, θα ετοιμάσουμε τον πάτο. Πρώτα, χωρίζουμε προσεκτικά τους κρόκους από τα ασπράδια, προσέχοντας να μην μείνει καθόλου κρόκος στα ασπράδια, για να μπορέσουμε να πετύχουμε μια τέλεια αφράτη μάζα. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο, περίπου 1-2 λεπτά. Αφού αποκτήσουμε ομοιογενή υφή, προσθέτουμε το λάδι σε λεπτό ρεύμα, συνεχίζοντας να χτυπάμε για να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο και τη σκόνη ψησίματος, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν σβόλοι. Ενσωματώνουμε αυτά τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα κρόκων, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσουμε τον αέρα από τη σύνθεση. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, μέχρι να αποκτήσουμε σφιχτή υφή. Στη συνέχεια, τα προσθέτουμε προσεκτικά στο μείγμα κρόκων, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και ανακατεύοντας με αργές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, για να διατηρήσουμε τον αέρα στα ασπράδια. Η παραγόμενη σύνθεση χύνεται σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, διαστάσεων 25x35 εκ. Το τοποθετούμε στο προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Είναι σημαντικό να κάνουμε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα, για να βεβαιωθούμε ότι ο πάτος είναι τέλεια ψημένος. Αφού ψηθεί, αφήνουμε τον πάτο να κρυώσει εντελώς. Για την κρέμα τυριού, χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει αφράτη κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το τυρί κότατζ και την εκχύλιση βανίλιας, συνεχίζοντας να χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία κρέμα. Αυτή απλώνεται ομοιόμορφα πάνω από τον κρύο πάτο, και το ταψί τοποθετείται στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες, για να σφίξει. Όσον αφορά τη γλάσο, την προετοιμάζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία του πουτίγκας, φροντίζοντας να αντικαταστήσουμε το γάλα με τα 800 ml Fanta πορτοκαλιού. Όταν η γλάσο είναι ελαφρώς ζεστή, την ρίχνουμε προσεκτικά πάνω από την κρέμα. Μετά από δύο ώρες ψύξης στο ψυγείο, το κέικ είναι έτοιμο να κοπεί και να απολαύσει. Αυτός ο συνδυασμός υφών και γεύσεων σίγουρα θα ενθουσιάσει τους γευστικούς κάλυκες, καθιστώντας το ένα αγαπημένο επιδόρπιο ανάμεσα στην οικογένεια και τους φίλους. Καλή όρεξη!

Συστατικά

Ζύμη: 6 αυγά 6 γρ. ζάχαρη 4 γρ. αλεύρι 2 γρ. κακάο 100 ml λάδι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ μια πρέζα αλάτι Κρέμα: 500 γρ. τυρί cottage (εγώ χρησιμοποίησα Pilos) 200 γρ. βούτυρο 82% λιπαρά 200 γρ. ζάχα