Κέικ με φράουλες και καρύδια

Κέικ με μαρμελάδα φράουλα και καρύδια: μια λιχουδιά νηστείας, εύκολη στην παρασκευή Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά Αριθμός μερίδων: 12 Σε έναν κόσμο γεμάτο εκλεπτυσμένα γλυκά, μερικές φορές χρειαζόμαστε κάτι απλό, αλλά εξαιρετικά νόστιμο. Το κέικ με μαρμελάδα φράουλας και καρύδια είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή όχι μόνο είναι κατάλληλη για ημέρες νηστείας, αλλά προσφέρει και μια έκρηξη γεύσεων που θα ενθουσιάσουν τις αισθήσεις σας. Η ιστορία αυτού του κέικ χάνεται στα βάθη του χρόνου, καθώς είναι μια ρουστίκ συνταγή που έχει περάσει από γενιά σε γενιά, διατηρώντας τη γοητεία και τη γεύση της. Απαραίτητα υλικά: - 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (περίπου 240 ml) - 1 φλιτζάνι μαρμελάδα φράουλας (κατά προτίμηση σπιτική, για αυθεντική γεύση) - ½ φλιτζάνι ζάχαρη (100 γρ) - ½ φλιτζάνι λάδι (120 ml) - 1 φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια (περίπου 100 γρ) - 3 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου 360 γρ) - 3 κουταλιές κακάο (περίπου 30 γρ) - 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (περίπου 10 γρ) - 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (8 γρ) - Ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι - Μια πρέζα αλάτι Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο κέικ: 1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά στον πάγκο εργασίας. Βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα φράουλας είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να αναμειγνύεται εύκολα στη ζύμη. 2. Ανάμειξη των υγρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το ζεστό νερό με τη μαρμελάδα φράουλας. Χρησιμοποιήστε έναν αναδευτήρα ή σπάτουλα για να ανακατέψετε καλά, μέχρι να διαλυθεί η μαρμελάδα στο νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Είναι σημαντικό να μην παραμείνουν κρύσταλλοι ζάχαρης, γι' αυτό βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε καλά. 3. Προσθήκη των ξηρών υλικών: Τώρα προσθέστε το κακάο, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, ακολουθούμενο από το μπέικιν πάουντερ που έχει ενεργοποιηθεί με μια κουταλιά ξύδι. Το ξύδι βοηθά στην ενεργοποίηση του μπέικιν πάουντερ, δίνοντας στο κέικ μια αφράτη υφή. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά. 4. Ενσωμάτωση του αλευριού και των καρυδιών: Αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας απαλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Στο τέλος, προσθέστε τα αλεσμένα καρύδια και ανακατέψτε απαλά μέχρι να συνδυαστούν όλα καλά. 5. Προετοιμασία της φόρμας ψησίματος: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε μια στρογγυλή φόρμα (ή τετράγωνη, αν προτιμάτε) καλύπτοντάς την με χαρτί ψησίματος. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποτραπεί το κόλλημα του κέικ. 6. Ψήσιμο του κέικ: Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε τη φόρμα στο προθερμασμένο φούρνο και αφήστε να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι το κέικ να ροδίσει όμορφα και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρή, σημαίνει ότι είναι ψημένο. 7. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί, αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση ή να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σαντιγί για μια νόστιμη αντίθεση. Χρήσιμες συμβουλές: - Για να εμπλουτίσετε τη γεύση του κέικ, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή ρούμι. - Αν δεν έχετε μαρμελάδα φράουλας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλες μαρμελάδες φρούτων, όπως κεράσι ή βερίκοκο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. - Είναι μια ευέλικτη συνταγή; μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας για επιπλέον γεύση. Διατροφικά οφέλη: Αυτό το κέικ με μαρμελάδα φράουλας και καρύδια είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Τα καρύδια προσφέρουν υγιή λιπαρά και πρωτεΐνες, ενώ οι φράουλες παρέχουν πλούσια ποσότητα βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών. Η ολικής αλέσεως αλεύρι, αν επιλέξετε να το χρησιμοποιήσετε, μπορεί να προσθέσει επιπλέον φυτικές ίνες, κάτι που είναι ευεργετικό για την πέψη. Συχνές ερωτήσεις: 1. Μπορώ να αντικαταστήσω το λάδι με βούτυρο; Ναι, αλλά η συνταγή γίνεται πιο θερμιδική και το κέικ δεν θα είναι πλέον νηστίσιμο. 2. Πώς μπορώ να κρατήσω το κέικ φρέσκο; Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί για να το απολαύσετε αργότερα. 3. Είναι κατάλληλο για vegans; Ναι, η συνταγή είναι εντελώς vegan, καθώς δεν περιέχει ζωικά συστατικά. Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή καφέ. Μπορείτε επίσης να το συνδυάσετε με μια ζεστή σάλτσα σοκολάτας ή παγωτό βανίλιας για ένα πιο πλούσιο επιδόρπιο. Το κέικ με μαρμελάδα φράουλας και καρύδια είναι μια υπέροχη επιλογή για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακό γεύμα, πάρτι με φίλους είτε απλώς μια ήσυχη βραδιά στο σπίτι. Καλή όρεξη!

Συστατικά

1 φλιτζάνι ζεστό νερό 1 φλιτζάνι μαρμελάδα
χρησιμοποίησα φράουλα 1 φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια μισό φλιτζάνι ζάχαρη 1 μπέικιν πάουντερ 1 ζάχαρη βανίλιας ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού μισό φλιτζάνι λάδι 3 κουταλιές κακάο 3 φλιτζάνια αλεύρι μια πρέ