Χοιρινές παϊδες σε σκούρα μπύρα

Έχω φτιάξει αυτή τη συνταγή με χοιρινές μπριζόλες φούρνου με μαύρη μπύρα αρκετές φορές. Πάντα χαιρόμουν όταν είχα την ευκαιρία να βρω φρέσκιες μπριζόλες, γιατί μου φαίνεται ότι είναι ένας από τους πιο απλούς τρόπους για να αποκτήσεις τρυφερό κρέας χωρίς περιπλοκές. Δοκίμασα επίσης να τις μαγειρέψω με διάφορες γαρνιτούρες, αλλά ο συνδυασμός με πατάτες, μήλα και κρεμμύδια λειτουργεί χωρίς πονοκεφάλους. Είναι το είδος του πιάτου που βάζεις στο φούρνο και επιστρέφεις σε αυτό μόνο για να το ποτίσεις από καιρό σε καιρό.