Κέικ Φράουλας της Άνκα (Χωρίς Ψήσιμο)

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη τάρτα φράουλας, το πρώτο ουσιαστικό βήμα είναι να σχηματίσετε τη τραγανή κρούστα. Ξεκινήστε αλέθοντας τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπλέντερ ή σε μια κουζινική μηχανή. Πατώντας τους για λίγα δευτερόλεπτα, θα αποκτήσετε μια λεπτή υφή, ιδανική για τη βάση. Προσθέστε τις χουρμάδες και μια πρέζα αλάτι, συνεχίζοντας να πατάτε μέχρι το μείγμα να γίνει μια ομοιογενής, ελαφρώς κολλώδης πάστα. Αυτή η συνδυασμένη θα προσφέρει όχι μόνο υφή αλλά και μια φυσικά γλυκιά γεύση στο πιάτο σας. Μόλις έχετε αποκτήσει την πάστα, αφαιρέστε την από το μπλέντερ και μεταφέρετέ την σε μια φόρμα τάρτας. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πιέσετε το μείγμα στον πάτο και στα τοιχώματα της φόρμας, φροντίζοντας να είναι καλά ομοιόμορφο. Ισιώστε προσεκτικά τις άκρες για να αποκτήσετε μια πιο αισθητική εμφάνιση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την κρούστα στο ψυγείο για να σφίξει. Ενώ η κρούστα κρυώνει, μπορείτε να ασχοληθείτε με τη γέμιση. Πλύνετε τις φράουλες και κόψτε τις σε λεπτές φέτες, στη συνέχεια τοποθετήστε τις ομοιόμορφα στον πάτο της φόρμας τάρτας πάνω από την κρύα κρούστα. Αυτές οι φέτες θα προσθέσουν όχι μόνο μια νόστιμη γεύση αλλά και ένα ζωντανό χρώμα στο πιάτο σας. Βάλτε την τάρτα πίσω στο ψυγείο για να κρυώσει περαιτέρω. Σε ένα άλλο μπολ, ετοιμάστε ένα πουρέ από τις ολόκληρες φράουλες και τους χουρμάδες (ή σταφίδες) χρησιμοποιώντας το μπλέντερ. Πατήστε μέχρι να αποκτήσετε ένα λεπτό και κρεμώδες μείγμα. Εάν προτιμάτε μια πιο αέρινη υφή, είναι ώρα να ετοιμάσετε την κρέμα. Εάν χρησιμοποιείτε φυτική κρέμα, προσθέστε σταδιακά τον πουρέ φρούτων ενώ χτυπάτε την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε έναν ελαφρύ και λείο αφρό. Αυτή η συνδυασμένη θα εμπλουτίσει την τάρτα με μια έντονη γεύση φράουλας. Αφού ολοκληρώσετε την προετοιμασία της γέμισης, ρίξτε τον πουρέ φρούτων πάνω από την τάρτα, ισιώνοντάς τον για να καλύψει όλες τις φέτες φράουλας από κάτω. Μπορείτε να προσθέσετε μια άλλη στρώση φέτες φράουλας από πάνω για μια ευχάριστη εμφάνιση και μια τραγανή υφή. Για μια κομψή τελείωση, διακοσμήστε με κομμάτια σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά ή χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να προσθέσετε λεπτομέρειες, σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Αφού τελειώσετε την διακόσμηση, αφήστε την τάρτα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, ώστε όλες οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια. Αφού έχει κρυώσει, κόψτε την με ένα κοφτερό μαχαίρι και απολαύστε κάθε φρέσκο κομμάτι. Εάν χρησιμοποιείτε φράουλες θερμοκηπίου, μην ξεχάσετε να προσθέσετε καστανή ζάχαρη στον πουρέ φρούτων, προσαρμόζοντας την ποσότητα σύμφωνα με τη γεύση σας. Αυτό το επιδόρπιο όχι μόνο φαίνεται υπέροχο, αλλά είναι και μια πραγματική απόλαυση για τις γεύσεις!

Συστατικά

680 γρ φρέσκες κηπευτικές φράουλες κομμένες σε φέτες 1 έτοιμη βάση για τάρτα (ακολουθήστε τις οδηγίες) 100 γρ ολόκληρες φράουλες 10 χωρίς κουκούτσι χουρμάδες (εδώ χρησιμοποίησα σταφίδες) εμποτισμένες
αν χρησιμοποιείτε θερμοκηπιακά ή κατεψυγμένα φρούτα (προαιρετικά) Για τη βάση: 200 γρ καρύδια ή αμύγδαλα 175 γρ χουρμάδες μια πρέζα αλάτι λάδι για να λαδώσετε τη φόρμα (δεν το χρησιμοποίησα γιατί οι ξ