Σουβλάκια κοτόπουλου

Οι σουβλάκια κοτόπουλου με μανιτάρια, ζαμπόν, σαλάμι και αγγούρι ετοιμάζονται από απλά υλικά και δεν απαιτούν περίπλοκη μαρινάδα. Το κρέας και τα μανιτάρια παραμένουν με τα μπαχαρικά για περίπου 30 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ξυλάκια, με τη σειρά που επιθυμείτε. Στον φούρνο, τα σουβλάκια ροδίζουν σε περίπου 30-35 λεπτά. Μπορούν να σερβιριστούν όπως είναι ή με σάλτσα σκόρδου. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, χωρίς να υπολογίζεται ξεχωριστά ο χρόνος κοπής και συναρμολόγησης Χρόνος προετοιμασίας: περίπου 30 λεπτά για καρύκευμα και ξεκούραση, συν ο χρόνος συναρμολόγησης των σουβλακιών Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά Μερίδες: η συνταγή χρησιμοποιεί 4 ξυλάκια σουβλακιών; ο ακριβής αριθμός μερίδων εξαρτάται από το πόσο φορτωμένα είναι Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: σουβλάκια στον φούρνο, κατάλληλα για οικογενειακό γεύμα ή για ένα χορταστικό σνακ Υλικά 1 στήθος κοτόπουλου 8 λευκά μανιτάρια Μισό αγγούρι Μισό πακέτο λεπτοκομμένου σαλαμιού, κατά προτίμηση πικάντικου 4-5 φέτες καπνιστού ζαμπόν 4 ξυλάκια σουβλακιών από μέταλλο 1 κουταλιά της σούπας βεγκέτα Μισή κουταλιά της σούπας αλάτι Μια πρέζα πιπέρι Τσίλι, κατά προτίμηση, για μια πιο πικάντικη εκδοχή Για σερβίρισμα, προαιρετικά: Σάλτσα σκόρδου Ντομάτες, πιπεριές, λουκάνικα ή άλλα υλικά που μπορούν να τοποθετηθούν στα σουβλάκια Μέθοδος παρασκευής 1. Προετοιμάστε το στήθος κοτόπουλου Κόψτε το στήθος κοτόπουλου στα δύο, στη συνέχεια κόψτε κάθε κομμάτι σε μικρά κομμάτια, κατάλληλα για σουβλάκια. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ και καρυκεύστε το με βεγκέτα, αλάτι, πιπέρι και τσίλι, αν θέλετε να είναι πιο πικάντικο. Ανακατέψτε καλά, ώστε τα μπαχαρικά να καλύψουν όλα τα κομμάτια, στη συνέχεια αφήστε το κρέας στην άκρη για περίπου 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η γεύση των μπαχαρικών θα απορροφηθεί καλύτερα στο κρέας. 2. Καρυκεύστε τα μανιτάρια Καθαρίστε τα μανιτάρια από την φλούδα και ξεπλύνετε τα γρήγορα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Οι κοτσάνες μπορούν να αφαιρεθούν, όπως χρησιμοποιήθηκαν στην αρχική συνταγή, αλλά μπορούν να διατηρηθούν αν σας αρέσουν και είναι κατάλληλες σε μέγεθος. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα άλλο μπολ και καρυκεύστε τα με αλάτι, πιπέρι και βεγκέτα. Αφήστε τα και αυτά για περίπου 30 λεπτά. Αν είναι πολύ μεγάλα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα ή κομμένα, ανάλογα με το πώς θέλετε να φαίνονται τα σουβλάκια. 3. Προετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά Κόψτε τις φέτες ζαμπόν σε τρία κομμάτια. Καθαρίστε το αγγούρι από τη φλούδα, ξεπλύνετε το και κόψτε το σε μικρές ροδέλες. Οι φέτες σαλαμιού μπορούν να μείνουν ολόκληρες αν είναι λεπτές και μπορούν να διπλωθούν στο ξυλάκι. Αν είναι μεγαλύτερες, κόψτε τις ή διπλώστε τις στη μέση. Το σημαντικό είναι τα κομμάτια να μπορούν να περαστούν χωρίς να σπάσουν. 4. Συναρμολογήστε τα σουβλάκια Πάρτε ένα ξυλάκι σουβλακιού και αρχίστε να περνάτε τα υλικά: κοτόπουλο, μανιτάρι, αγγούρι, ζαμπόν και σαλάμι. Δεν είναι υποχρεωτικό να ακολουθήσετε αυτή τη σειρά ακριβώς. Για τα υπόλοιπα τρία ξυλάκια, εναλλάξτε τα υλικά κατά προτίμηση ή ανάλογα με το χώρο που έχετε σε κάθε σουβλάκι. Τα υλικά μπορούν να τοποθετηθούν σε διάφορους συνδυασμούς, αλλά είναι καλό τα κομμάτια κοτόπουλου να είναι κατανεμημένα σε όλο το μήκος του ξυλάκι, όχι συγκεντρωμένα σε ένα μόνο σημείο. Έτσι, το σουβλάκι σχηματίζεται πιο εύκολα και όλα τα υλικά ψήνονται μαζί. 5. Ψήστε τα σουβλάκια Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα του φούρνου και αφήστε τα να ψηθούν για περίπου 30-35 λεπτά. Είναι έτοιμα όταν έχουν ροδίσει όμορφα. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι τα κομμάτια κοτόπουλου και πόσο φορτωμένα είναι τα ξυλάκια, οπότε παρακολουθήστε το ροδισμένο κρέας και τα υλικά στα σουβλάκια προς το τέλος του ψησίματος. Γιατί κάνω τη συνταγή συχνά Μου αρέσει η συνταγή γιατί χρησιμοποιεί υλικά που βρίσκονται εύκολα και μπορεί να προσαρμοστεί χωρίς να αλλάξει η βάση της παρασκευής. Το στήθος κοτόπουλου είναι απλά καρυκευμένο, ενώ το ζαμπόν και το σαλάμι προσφέρουν πιο έντονη γεύση. Τα μανιτάρια και το αγγούρι αλλάζουν την υφή των σουβλακιών και τα κάνουν πιο ποικιλόμορφα από έναν συνδυασμό που αποτελείται μόνο από κρέας. Είναι επίσης μια πρακτική συνταγή όταν έχετε μικρές ποσότητες από διάφορα υλικά. Οι φέτες ζαμπόν, μερικά μανιτάρια ή τα υπόλοιπα σαλαμιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί, στα ίδια ξυλάκια. Συμβουλές Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. Αν κάποια είναι πολύ μεγαλύτερα από τα άλλα, θα ψηθούν διαφορετικά. Τηρήστε το χρόνο ξεκούρασης περίπου 30 λεπτών για το κρέας και τα μανιτάρια. Δεν χρειάζεται περίπλοκη μαρινάδα; τα μπαχαρικά της συνταγής είναι αρκετά. Το αγγούρι πρέπει να κοπεί σε μικρές ροδέλες, ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί εύκολα στο ξυλάκι. Τα πολύ χοντρά ή πολύ μεγάλα κομμάτια μπορεί να σπάσουν κατά την συναρμολόγηση. Μην πιέζετε υπερβολικά τα υλικά στα σουβλάκια. Είναι πιο εύκολο να τα περάσετε αν αφήσετε λίγο χώρο μεταξύ τους. Το αλάτι προστίθεται τόσο στο μείγμα για το κρέας όσο και στο μείγμα για τα μανιτάρια, αλλά λάβετε υπόψη ότι το ζαμπόν και το σαλάμι είναι ήδη αλμυρά. Αν χρησιμοποιείτε πικάντικο σαλάμι, το τσίλι μπορεί να προστεθεί με μέτρο. Αντικαταστάσεις Αν δεν χρησιμοποιείτε τις κοτσάνες των μανιταριών, μπορείτε να τις αφαιρέσετε πριν από το καρύκευμα. Στην αρχική συνταγή δεν χρησιμοποιήθηκαν, αλλά μπορούν να διατηρηθούν. Το πικάντικο σαλάμι μπορεί να αντικατασταθεί με λιγότερο πικάντικο σαλάμι, αν θέλετε μια πιο ήπια γεύση. Η συνταγή επιτρέπει τη χρήση λεπτοκομμένου σαλαμιού, το οποίο μπορεί να κοπεί ή να διπλωθεί στη μέση. Το ζαμπόν μπορεί να τοποθετηθεί στα κομμάτια που προκύπτουν από το κόψιμο κάθε φέτας σε τρία. Δεν χρειάζεται να το κόψετε πολύ μικρά, καθώς είναι πιο εύκολο να τοποθετηθεί στο ξυλάκι σε μεγαλύτερα κομμάτια. Ποικιλίες Εκτός από τα βασικά υλικά, μπορούν να προστεθούν ντομάτες, πιπεριές, λουκάνικα ή άλλα υλικά κατάλληλα για σουβλάκια. Αυτά μπορούν να εναλλάσσονται στα ξυλάκια μαζί με το κοτόπουλο, τα μανιτάρια, το αγγούρι, το ζαμπόν και το σαλάμι. Η σειρά των υλικών μπορεί να αλλάξει από σουβλάκι σε σουβλάκι. Μπορείτε να φτιάξετε μερικά ξυλάκια με περισσότερα κρέατα, άλλα με περισσότερα μανιτάρια ή να μοιράσετε τα υλικά ανάλογα με τις προτιμήσεις των καλεσμένων. Το τσίλι είναι προαιρετικό. Αν το σαλάμι είναι ήδη πικάντικο, μπορείτε να μην προσθέσετε τσίλι ή να χρησιμοποιήσετε μόνο μια μικρή πρέζα. Ιδέες σερβιρίσματος Τα σουβλάκια μπορούν να σερβιριστούν απλά, αμέσως μετά το ψήσιμο, ή μαζί με σάλτσα σκόρδου. Η σάλτσα ταιριάζει με το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και τα καπνιστά υλικά στα σουβλάκια. Μπορούν να τοποθετηθούν σε μια πιατέλα και να σερβιριστούν ως ζεστό ορεκτικό ή ως κύριο πιάτο. Δεδομένου ότι περιέχουν ήδη κρέας, αλλαντικά και λαχανικά, δεν χρειάζονται πολλές γαρνιτούρες δίπλα τους. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω και τις κοτσάνες των μανιταριών; Ναι. Στην αρχική συνταγή οι κοτσάνες δεν χρησιμοποιήθηκαν, αλλά μπορείτε να τις διατηρήσετε αν είναι καθαρές και έχουν κατάλληλο μέγεθος για σουβλάκια. 2. Είναι υποχρεωτικό να χρησιμοποιώ τσίλι; Όχι. Το τσίλι είναι προαιρετικό και προστίθεται κατά βούληση. Αν χρησιμοποιείτε πικάντικο σαλάμι, τα σουβλάκια θα έχουν ήδη μια πιο πικάντικη γεύση. 3. Μπορώ να αλλάξω τη σειρά των υλικών στα σουβλάκια; Ναι. Για το πρώτο ξυλάκι προτείνεται ο συνδυασμός κρέας, μανιτάρια, αγγούρι, ζαμπόν και σαλάμι, αλλά τα υπόλοιπα τρία μπορούν να συναρμολογηθούν με οποιαδήποτε σειρά επιθυμείτε. 4. Πόσο χρόνο πρέπει να μείνουν το κρέας και τα μανιτάρια καρυκευμένα; Τόσο το κρέας όσο και τα μανιτάρια αφήνονται περίπου 30 λεπτά μετά το καρύκευμα, πριν τοποθετηθούν στα ξυλάκια. 5. Πώς μπορώ να καταλάβω ότι τα σουβλάκια είναι έτοιμα; Μετά από περίπου 30-35 λεπτά στους 190 βαθμούς Κελσίου, τα σουβλάκια θα πρέπει να είναι όμορφα ροδισμένα. Τα κομμάτια κοτόπουλου πρέπει να ελέγχονται προς το τέλος, ειδικά αν έχουν κοπεί μεγαλύτερα. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω τιμές είναι εκτιμημένες και εξαρτώνται πολύ από το βάρος του στήθους κοτόπουλου, τον τύπο του σαλαμιού και του ζαμπόν που χρησιμοποιούνται. Η συνταγή δεν περιέχει προστιθέμενο λάδι. Για μία μερίδα, αν το πιάτο χωριστεί σε τέσσερις μερίδες: Θερμίδες: περίπου 300-400 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 30-38 g Λίπη: περίπου 15-24 g Υδατάνθρακες: περίπου 5-10 g Οι περισσότερες πρωτεΐνες προέρχονται από το στήθος κοτόπουλου, ενώ τα λίπη και το αλάτι μπορεί να διαφέρουν κυρίως ανάλογα με το σαλάμι και το ζαμπόν. Τα μανιτάρια και το αγγούρι συμβάλλουν με μικρή ποσότητα θερμίδων και υδατανθράκων. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Αν μείνουν σουβλάκια, αφήστε τα να κρυώσουν και φυλάξτε τα καλυμμένα στο ψυγείο. Είναι προτιμότερο να καταναλώνονται όσο το δυνατόν πιο γρήγορα, καθώς το στήθος κοτόπουλου μπορεί να στεγνώσει κατά την επαναθέρμανση. Για επαναθέρμανση, τοποθετήστε τα σουβλάκια ξανά στον φούρνο μέχρι να ζεσταθούν καλά. Μην τα αφήνετε άσκοπα πολύ, γιατί το κοτόπουλο μπορεί να χάσει την τρυφερή υφή του και το αγγούρι μπορεί να μαλακώσει. Ετικέτες: σουβλάκια κοτόπουλου, σουβλάκια χοιρινού, σουβλάκια με λαχανικά, σουβλάκια στον φούρνο, κοτόπουλο με μανιτάρια, σουβλάκια με σαλάμι και ζαμπόν

Συστατικά

ένα στήθος κοτόπουλου μισό αγγούρι μισό δοχείο λεπτοκομμένου πικάντικου σαλαμιού 4
5 φέτες καπνιστού ζαμπόν 8 λευκά μανιτάρια 4 μεταλλικές σούβλες 1 κουταλιά της σούπας vegeta μισή κουταλιά της σούπας αλάτι μια πρέζα πιπέρι τσίλι (για όσους τους αρέσει πικάντικο)