Tavuk şişleri
Tavuk şişleri, mantar, jambon, salam ve salatalık ile hazırlanır ve basit malzemelerle yapılır. Et ve mantarlar yaklaşık 30 dakika baharatlarla bekletilir, ardından istenilen sırayla şişlere dizilir. Fırında şişler yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. İsterseniz sade olarak ya da sarımsak sosuyla servis edebilirsiniz. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika, kesme ve montaj süresi hariç Hazırlama süresi: baharatlama ve dinlenme için yaklaşık 30 dakika, şişlerin montaj süresi eklenir Pişirme süresi: 30-35 dakika Porsiyonlar: tarif 4 şiş kullanır; tam porsiyon sayısı, ne kadar dolu olduklarına bağlıdır Zorluk: kolay Tarif türü: fırında şiş, aile yemeği veya doyurucu atıştırmalık için uygun Malzemeler 1 adet tavuk göğsü 8 adet beyaz mantar Yarım salatalık Yarım paket ince dilimlenmiş salam, tercihen acı 4-5 dilim tütsülenmiş jambon 4 adet metal şiş 1 yemek kaşığı sebze baharatı Yarım yemek kaşığı tuz Bir tutam karabiber Acı biber, isteğe bağlı, daha acı bir versiyon için Servis için, isteğe bağlı: Sarımsak sosu Domates, biber, sosis veya şişe konulabilecek diğer malzemeler Hazırlık aşamaları 1. Tavuk göğsünü hazırla Tavuk göğsünü ikiye kes, ardından her bir parçayı şişler için uygun küçük parçalara doğra. Eti bir kasede koy ve sebze baharatı, tuz, karabiber ve istersen acı biber ile baharatla. İyice karıştır, böylece baharatlar her parçaya ulaşsın, ardından eti yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırak. Bu süre zarfında baharatların tadı ete daha iyi nüfuz eder. 2. Mantarları baharatla Mantarların kabuklarını soy ve soğuk su altında hızlıca durula. Sapları, orijinal tarifte kullanıldığı gibi çıkarılabilir, ama istersen saklayabilirsin. Mantarları başka bir kaseye koy ve tuz, karabiber ve sebze baharatı ile baharatla. Bunları da yaklaşık 30 dakika beklet. Eğer çok büyüklerse bütün olarak ya da keserek kullanabilirsin, şişlerin görünümüne göre. 3. Diğer malzemeleri hazırla Jambon dilimlerini üç parçaya kes. Salatalığın kabuğunu soy, durula ve küçük dilimler halinde kes. Salam dilimlerini inceyse bütün bırakabilirsin, şişe sarılabilir. Eğer daha büyüklerse, kes veya ikiye katla. Önemli olan parçaların şişe dizilirken kırılmadan geçebilmesidir. 4. Şişleri monte et Bir şiş al ve malzemeleri dizmeye başla: tavuk, mantar, salatalık, jambon ve salam. Bu sırayı tam olarak takip etmek zorunda değilsin. Diğer üç şiş için malzemeleri istediğin gibi veya her bir şişte yer varsa değiştirerek diz. Malzemeleri çeşitli kombinasyonlarda yerleştirebilirsin, ancak tavuk parçalarının şişin uzunluğuna eşit şekilde dağılması iyi olur, tek bir yerde toplanmamalıdır. Böylece şiş daha kolay oluşur ve tüm malzemeler birlikte pişer. 5. Şişleri pişir Fırını 190 derece Celsius’a ısıt. Şişleri fırın ızgarasına yerleştir ve yaklaşık 30-35 dakika pişir. Güzelce kızardıklarında hazırdırlar. Pişirme süresi, tavuk parçalarının büyüklüğüne ve şişlerin doluluğuna bağlı olarak değişebilir, bu yüzden pişirme süresinin sonuna doğru etin ve malzemelerin kızarmasını takip et. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tarifi seviyorum çünkü kolayca bulunabilen malzemeler kullanıyor ve hazırlamanın temelini değiştirmeden uyarlamak mümkün. Tavuk göğsü basit bir şekilde baharatlanmış, jambon ve salam daha yoğun bir tat katıyor. Mantarlar ve salatalık ise şişlerin dokusunu değiştiriyor ve sadece et kombinasyonundan daha çeşitli hale getiriyor. Ayrıca, birden fazla malzemenin az miktarda bulunduğu durumlarda pratik bir tarif. Jambon dilimleri, birkaç mantar veya kalan salam birlikte, aynı şişlerde kullanılabilir. İpuçları Tavuk göğsünü mümkün olduğunca eşit boyutlarda parçalara kes. Bazıları diğerlerinden çok daha büyükse, farklı pişecektir. Et ve mantar için yaklaşık 30 dakika dinlenme süresine uy. Karmaşık bir marine gerekmez; tarifteki baharatlar yeterlidir. Salatalık, şişe kolayca yerleştirilebilmesi için küçük dilimler halinde kesilmelidir. Çok kalın veya büyük parçalar montaj sırasında kırılabilir. Malzemeleri şişe fazla sıkıştırma. Aralarında biraz boşluk bırakırsan, daha kolay dizilirler. Tuz hem et karışımına, hem de mantar karışımına eklenir, ancak jambon ve salamın zaten tuzlu olduğunu unutma. Acı salam kullanıyorsan, acı biberi ölçülü ekleyebilirsin. Yerine geçirme Mantar saplarını kullanmayacaksan, baharatlamadan önce çıkarabilirsin. Orijinal tarifte kullanılmadı, ama saklanabilir. Acı salam, daha az acı bir salam ile değiştirilebilir, eğer daha yumuşak bir tat istiyorsan. Tarif, ince dilimlenmiş salamın kullanılmasına izin verir, bu da kesilebilir veya ikiye katlanabilir. Jambon, her bir dilimi üçe keserek elde edilen parçalarla yerleştirilebilir. Çok küçük kesmen gerekmez, çünkü şişe daha büyük parçalar yerleştirmek daha kolaydır. Varyasyonlar Temel malzemelere ek olarak, domates, biber, sosis veya şişe uygun diğer malzemeler eklenebilir. Bunlar, tavuk, mantar, salatalık, jambon ve salam ile birlikte şişlere yerleştirilebilir. Malzemelerin sırası her şişte değiştirilebilir. Bazı şişleri daha fazla et ile, diğerlerini daha fazla mantar ile yapabilir veya malzemeleri masadakilerin tercihine göre paylaşabilirsin. Acı biber isteğe bağlıdır. Eğer salam zaten acıysa, acı biber eklemeyebilir veya sadece küçük bir tutam kullanabilirsin. Servis fikirleri Şişler, pişirdikten hemen sonra sade olarak veya sarımsak sosu ile servis edilebilir. Sos, tavuk, mantar ve şişteki tütsülenmiş malzemelerle uyumludur. Bir tepsiye konulup sıcak aperitif veya ana yemek olarak servis edilebilir. Zaten et, şarküteri ürünleri ve sebzeler içerdikleri için yanında fazla garnitür gerektirmezler. Sıkça sorulan sorular 1. Mantar saplarını da kullanabilir miyim? Evet. Orijinal tarifte saplar kullanılmadı, ama temiz ve şişe uygun boyutta oldukları sürece saklayabilirsin. 2. Acı biber kullanmak zorunda mıyım? Hayır. Acı biber isteğe bağlıdır ve damak tadına göre eklenir. Eğer acı salam kullanıyorsan, şişler zaten daha acı bir tat alacaktır. 3. Malzemelerin sırasını şişte değiştirebilir miyim? Evet. İlk şiş için tavuk, mantar, salatalık, jambon ve salam kombinasyonu önerilir, ancak diğer üç şiş istediğin sırayla monte edilebilir. 4. Baharatlanan et ve mantar ne kadar süre beklemeli? Hem et hem de mantar, baharatlandıktan sonra yaklaşık 30 dakika dinlenmelidir, sonra şişlere yerleştirilmelidir. 5. Şişlerin hazır olduğunu nasıl anlarım? 190 derece Celsius'ta yaklaşık 30-35 dakika sonra, şişler güzelce kızarmış olmalıdır. Tavuk parçaları, özellikle daha büyük kesildiyse, pişirmenin sonuna doğru kontrol edilmelidir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve tavuk göğsünün ağırlığına, kullanılan salam ve jambon türüne bağlı olarak değişir. Tarif ek yağ içermez. Bir porsiyon için, eğer yemek dört porsiyona bölünürse: Kalori: yaklaşık 300-400 kcal Protein: yaklaşık 30-38 g Yağ: yaklaşık 15-24 g Karbonhidrat: yaklaşık 5-10 g En fazla protein tavuk göğsünden gelir, yağ ve tuz ise özellikle salam ve jambona bağlı olarak değişebilir. Mantarlar ve salatalık ise düşük kalori ve karbonhidrat katkısında bulunur. Saklama ve yeniden ısıtma Eğer şişlerden kalırsa, soğumaya bırak ve üzerini kapatarak buzdolabında sakla. Mümkün olan en kısa sürede tüketmek daha iyidir, çünkü tavuk göğsü yeniden ısıtıldığında kuruyabilir. Yeniden ısıtmak için, şişleri tekrar fırında iyice ısınana kadar ısıt. Gereksiz yere uzun süre bırakma, çünkü tavuk dokusunu kaybedebilir ve salatalık yumuşayabilir. Etiketler: tavuk şiş, domuz şiş, sebzeli şiş, fırında şiş, mantarlı tavuk, salam ve jambonlu şiş
Malzemeler
- bir tavuk göğsü yarım salatalık yarım kap ince dilimlenmiş baharatlı salam 4
- 5 dilim tütsülenmiş jambon 8 beyaz mantar 4 metal şiş 1 yemek kaşığı vegeta yarım yemek kaşığı tuz bir tutam karabiber acı biber (acı sevenler için)
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
