Espetadas de frango

As espetadas de frango com cogumelos, presunto, salame e pepino são preparadas com ingredientes simples e não exigem uma marinada complicada. A carne e os cogumelos ficam cerca de 30 minutos com os temperos, depois são colocados em espetos, na ordem desejada. No forno, as espetadas douram em aproximadamente 30-35 minutos. Podem ser servidas assim ou com molho de alho. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos, sem contar o tempo de corte e montagem Tempo de preparação: aproximadamente 30 minutos para temperar e descansar, mais o tempo de montagem das espetadas Tempo de cozimento: 30-35 minutos Porções: a receita utiliza 4 espetos; o número exato de porções depende de quão carregados estão Dificuldade: fácil Tipo de receita: espetadas no forno, adequadas para uma refeição em família ou para um lanche substancial Ingredientes 1 peito de frango 8 cogumelos brancos Metade de um pepino Metade de uma embalagem de salame fatiado fino, de preferência picante 4-5 fatias de presunto defumado 4 espetos de ferro 1 colher de sopa de vegeta Metade de colher de sopa de sal Uma pitada de pimenta Chili, a gosto, para uma versão mais picante Para servir, opcional: Molho de alho Tomates, pimentões, salsichas ou outros ingredientes que podem ser colocados nas espetadas Modo de preparo 1. Prepare o peito de frango Corte o peito de frango ao meio, depois divida cada pedaço em pedaços pequenos, adequados para espetadas. Coloque a carne em uma tigela e tempere com vegeta, sal, pimenta e chili, se desejar que fique mais picante. Misture bem, para que os temperos cubram todos os pedaços, e deixe a carne de lado por cerca de 30 minutos. Durante esse tempo, o sabor dos temperos se fixa melhor na carne. 2. Tempere os cogumelos Limpe os cogumelos da pele e enxágue-os rapidamente sob água fria. As hastes podem ser removidas, como foi feito na receita original, mas podem ser mantidas se você gostar e elas forem de tamanho adequado. Coloque os cogumelos em outra tigela e tempere com sal, pimenta e vegeta. Deixe-os também por cerca de 30 minutos. Se forem muito grandes, podem ser usados inteiros ou cortados, dependendo de como você quer que as espetadas fiquem. 3. Prepare os outros ingredientes Corte as fatias de presunto em três pedaços. Descasque o pepino, enxágue e corte em rodelas pequenas. As fatias de salame podem ser deixadas inteiras se forem finas e podem ser dobradas no espeto. Se forem maiores, corte-as ou dobre-as ao meio. O importante é que os pedaços possam ser enfiados sem se romper. 4. Monte as espetadas Pegue um espeto e comece a enfiar os ingredientes: carne de frango, cogumelo, pepino, presunto e salame. Não é obrigatório seguir exatamente essa ordem. Para os outros três espetos, alterne os ingredientes conforme sua preferência ou conforme o espaço em cada espetada. Os ingredientes podem ser colocados em diversas combinações, mas é bom que os pedaços de frango sejam distribuídos ao longo do espeto, não agrupados em um único lugar. Assim, a espetada se forma mais facilmente e todos os ingredientes cozinham juntos. 5. Asse as espetadas Preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Coloque as espetadas na grelha do forno e deixe assar por aproximadamente 30-35 minutos. Estão prontas quando estão bem douradas. O tempo pode variar dependendo do tamanho dos pedaços de frango e de quão carregados estão os espetos, então fique de olho na coloração da carne e dos ingredientes nas espetadas no final do cozimento. Por que faço a receita com frequência Gosto da receita porque utiliza ingredientes que são facilmente encontrados e pode ser adaptada sem mudar a base do prato. O peito de frango é temperado de forma simples, e o presunto e o salame trazem um sabor mais intenso. Os cogumelos e o pepino mudam a textura das espetadas e as tornam mais variadas do que uma combinação apenas de carne. É também uma receita prática quando você tem pequenas quantidades de vários ingredientes. Fatias de presunto, alguns cogumelos ou o restante do salame podem ser usados juntos, nos mesmos espetos. Dicas Corte o peito de frango em pedaços o mais semelhantes possível em tamanho. Se alguns forem muito maiores que os outros, cozinharão de forma diferente. Respeite o tempo de descanso de cerca de 30 minutos para a carne e os cogumelos. Não é necessário uma marinada complicada; os temperos da receita são suficientes. O pepino deve ser cortado em rodelas pequenas, para que possa ser facilmente colocado no espeto. Pedaços muito grossos ou grandes podem se romper ao serem montados. Não aperte excessivamente os ingredientes nas espetadas. É mais fácil enfiá-los se deixar um pouco de espaço entre eles. O sal é adicionado tanto na mistura para a carne quanto na dos cogumelos, mas lembre-se que o presunto e o salame já são salgados. Se você usar salame picante, o chili pode ser adicionado com moderação. Substituições Se você não usar as hastes dos cogumelos, pode removê-las antes de temperar. Na receita original, não foram usadas, mas podem ser mantidas. O salame picante pode ser substituído por um salame menos picante, se você quiser um sabor mais suave. A receita permite o uso de salame fatiado fino, que pode ser cortado ou dobrado ao meio. O presunto pode ser colocado em pedaços obtidos cortando cada fatia em três. Não é necessário cortá-lo muito pequeno, pois é mais fácil colocá-lo no espeto em pedaços maiores. Variações Além dos ingredientes básicos, podem ser adicionados tomates, pimentões, salsichas ou outros ingredientes adequados para espetadas. Estes podem ser alternados nos espetos junto com o frango, os cogumelos, o pepino, o presunto e o salame. A ordem dos ingredientes pode ser mudada de uma espetada para outra. Você pode fazer alguns espetos com mais carne, outros com mais cogumelos ou pode dividir os ingredientes de acordo com as preferências dos convidados. O chili é opcional. Se o salame já for picante, você pode optar por não adicionar chili ou usar apenas uma pequena pitada. Ideias para servir As espetadas podem ser servidas simples, logo após serem assadas, ou acompanhadas de molho de alho. O molho combina bem com o frango, os cogumelos e os ingredientes defumados das espetadas. Podem ser colocadas em um prato e servidas como aperitivo quente ou como prato principal. Como já contêm carne, embutidos e legumes, não é necessário muitas guarnições ao lado. Perguntas frequentes 1. Posso usar as hastes dos cogumelos? Sim. Na receita original, as hastes não foram usadas, mas você pode mantê-las se estiverem limpas e forem de tamanho adequado para espetadas. 2. É obrigatório usar chili? Não. O chili é opcional e é adicionado a gosto. Se você usar salame picante, as espetadas já terão um sabor mais picante. 3. Posso mudar a ordem dos ingredientes nas espetadas? Sim. Para o primeiro espeto, é sugerida a combinação carne, cogumelos, pepino, presunto e salame, mas os outros três podem ser montados na ordem que você desejar. 4. Quanto tempo a carne e os cogumelos devem descansar temperados? Tanto a carne quanto os cogumelos devem descansar por cerca de 30 minutos após serem temperados, antes de serem colocados nos espetos. 5. Como sei que as espetadas estão prontas? Após cerca de 30-35 minutos a 190 graus Celsius, as espetadas devem estar bem douradas. Os pedaços de frango devem ser verificados no final, especialmente se foram cortados maiores. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e dependem muito do peso do peito de frango, do tipo de salame e do presunto utilizado. A receita não contém óleo adicionado. Para uma porção, se o prato for dividido em quatro porções: Calorias: aproximadamente 300-400 kcal Proteínas: aproximadamente 30-38 g Gorduras: aproximadamente 15-24 g Carboidratos: aproximadamente 5-10 g A maioria das proteínas vem do peito de frango, enquanto as gorduras e o sal podem variar principalmente em função do salame e do presunto. Os cogumelos e o pepino contribuem com uma quantidade reduzida de calorias e carboidratos. Armazenamento e reaquecimento Se sobrar espetadas, deixe esfriar e mantenha-as cobertas na geladeira. É preferível consumi-las o mais rápido possível, pois o peito de frango pode secar ao ser reaquecido. Para reaquecer, coloque as espetadas novamente no forno até que estejam bem aquecidas. Não as deixe por muito tempo, pois o frango pode perder a textura macia e o pepino pode murchar. Etiquetas: espetadas de frango, espetadas de porco, espetadas com legumes, espetadas no forno, frango com cogumelos, espetadas com salame e presunto

Ingredientes

um peito de frango meio pepino meio recipiente de salame picante cortado em fatias finas 4
5 fatias de presunto defumado 8 cogumelos brancos 4 espetos de metal 1 colher de sopa de vegeta meia colher de sopa de sal uma pitada de pimenta chili (para quem gosta de picante)

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