Αρωματικό ψωμί ζεσταμένο στον φούρνο

Αυτό το αρωματικό ψωμί είναι κάτι που ετοιμάζω όταν έχω δύο μικρότερα ψωμιά και δεν θέλω να τα αφήσω να στεγνώσουν. Έχει νόημα να είναι ζεστό, φρέσκο, με βούτυρο που λιώνει ανάμεσα στις φέτες και με το άρωμα του άνηθου που ξεχωρίζει γρήγορα. Φτιάχνεται χωρίς κόπο, απευθείας στο φούρνο, με τα υλικά που έχω πάντα πρόχειρα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά Μερίδες: 4-6 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: ζεστό ορεκτικό, γρήγορο σνακ Υλικά 2 μικρά ψωμιά, τύπου «buburuză» 1 πακέτο βούτυρο ή μείγμα βουτύρου με μαργαρίνη 1 μάτσο φρέσκο άνηθο Αλάτι Πιπέρι Σπόροι σουσαμιού Αποξηραμένα φύλλα σέλινου, θρυμματισμένα Μέθοδος παρασκευής 1. Κόβουμε κάθε ψωμί σε χοντρές φέτες, αλλά προσέχουμε να μην κόψουμε μέχρι κάτω, αφήνοντας τη φλούδα στη βάση ολόκληρη. Το ψωμί πρέπει να παραμείνει σαν ακορντεόν, κομμένο μόνο στα τρία τέταρτα. 2. Σπάστε ή κόψτε το βούτυρο σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε μια φέτα βουτύρου ανάμεσα σε κάθε φέτα ψωμιού, ανοίγοντας ελαφρώς για να έχει χώρο. Μου φαίνεται ότι το βούτυρο μπαίνει πιο εύκολα αν το αφήσετε 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. 3. Πλύνετε τον άνηθο, τινάξτε καλά το νερό και ψιλοκόψτε τον. Πασπαλίστε τον ανάμεσα στις φέτες, απευθείας πάνω στο βούτυρο. Χρησιμοποιήστε ολόκληρο το μάτσο, δεν χρειάζεται να μετρήσετε ακριβώς. 4. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάμεσα στις φέτες ψωμιού, κατά βούληση. Αν το ψωμί είναι ήδη αλμυρό, βάλτε λιγότερο. 5. Τοποθετήστε τα ψωμιά σε ένα ταψί με λαδόκολλα από κάτω. 6. Βάλτε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο στους 170°C και αφήστε το για 15-20 λεπτά. Οι φέτες θα ανοίξουν λίγο, η φλούδα θα γίνει τραγανή και η ψίχα θα παραμείνει αφράτη με λιωμένο βούτυρο. 7. Βγάλτε το ταψί, σπάστε με το χέρι σας μια φέτα ή χρησιμοποιήστε το μαχαίρι ανάμεσα στις σχισμές, ώστε να μην σπάσει η βάση. Πασπαλίστε σπόρους σουσαμιού και θρυμματισμένα αποξηραμένα φύλλα σέλινου, απευθείας πάνω στις ζεστές φέτες. 8. Σερβίρετε αμέσως, όσο το βούτυρο είναι ακόμα μαλακό. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Ετοιμάζω αυτό το ψωμί όταν χρειάζομαι γρήγορα κάτι ζεστό στο τραπέζι, χωρίς να περιπλέκω τα πράγματα. Λειτουργεί καλά με ψωμί μιας ή δύο ημερών. Απλά υλικά, ειδικά ο άνηθος, δίνουν γεύση χωρίς πολύ κόπο. Τελειώνει γρήγορα, οπότε δεν προλαβαίνει να μπαγιατέψει. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Χρησιμοποιήστε βούτυρο με τουλάχιστον 80% λιπαρά για να μην τρέξει πολύ. Αν το ψωμί είναι πολύ φρέσκο, κόψτε με ένα οδοντωτό μαχαίρι για να μην το συμπιέσετε. Αφήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κάθεται πιο εύκολα ανάμεσα στις φέτες. Αντικαταστάσεις Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό βούτυρο ή μείγμα βουτύρου με μαργαρίνη. Αν δεν έχετε άνηθο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαϊντανός. Τα φύλλα σέλινου μπορούν να παραλειφθούν ή να αντικατασταθούν με αποξηραμένο ρίγανη. Παραλλαγές Αντί για σουσάμι, μπορείτε να πασπαλίσετε με παπαρουνόσπορο ή λίγο κύμινο. Για επιπλέον άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε λιωμένο σκόρδο ανάμεσα στις φέτες, αλλά αυτό αλλάζει το προφίλ της συνταγής. Λειτουργεί και με φέτες ψωμιού από το κατάστημα, αλλά δεν ξεκολλάει τόσο εύκολα κατά την σερβίρισμα. Ιδέες σερβιρίσματος Λειτουργεί ως ζεστό σνακ, για πρωινό ή ως ορεκτικό στο τραπέζι με πολλά πιάτα. Είναι καλό και μόνο του, ή δίπλα σε μια διαυγή σούπα. Το ψωμί αποσπάται εύκολα με το χέρι στο τραπέζι, δεν χρειάζεστε μαχαιροπίρουνα. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο ψωμί εκτός από το τύπου “buburuză”; Ναι, λειτουργεί με οποιοδήποτε ψωμί με λεπτή κρούστα και πιο πυκνή ψίχα. Δεν προτείνω βιομηχανικό φέτες ψωμιού, στεγνώνει πιο γρήγορα. Αν δεν έχω άνηθο, τι μπορώ να βάλω; Μπορείτε να βάλετε μαϊντανό, θυμάρι ή λίγο ρίγανη. Δεν θα έχει την ίδια γεύση, αλλά θα είναι ακόμα αρωματικό. Μπορώ να βάλω λιγότερο βούτυρο; Ναι, αλλά η ψίχα δεν θα είναι τόσο μαλακή. Το βούτυρο παίζει τον κύριο ρόλο εδώ. Τι να κάνω αν το ψωμί στεγνώσει πολύ στο φούρνο; Ελέγξτε μετά από 15 λεπτά, κάθε φούρνος λειτουργεί διαφορετικά. Αν δείτε ότι καίγεται πολύ, βγάλτε το ταψί νωρίτερα. Μπορεί να γίνει νωρίτερα και να ξαναζεσταθεί; Το ψωμί είναι καλύτερο φρέσκο, αλλά μπορεί να ζεσταθεί εύκολα την επόμενη μέρα στο φούρνο για λίγα λεπτά. Διατροφικές αξίες (εκτιμώμενες) Μια μερίδα (1/4 από ένα ψωμί με βούτυρο και βότανα) έχει περίπου: Θερμίδες: 280-320 kcal Πρωτεΐνες: 6-8 g Λίπη: 12-15 g Υδατάνθρακες: 35-40 g Οι τιμές εξαρτώνται από το πόσο βούτυρο χρησιμοποιείτε πραγματικά σε κάθε φέτα. Αποθήκευση και αναθέρμανση Το αρωματικό ψωμί είναι καλύτερο όσο είναι ζεστό, αμέσως από το φούρνο. Αν περισσέψει, φυλάξτε το σε αλουμινόχαρτο ή σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μπορεί να ξαναζεσταθεί για 5-6 λεπτά στο φούρνο. Μετά από μια μέρα, η υφή δεν θα είναι πια τόσο καλή. Δεν προτείνω την κατάψυξη.

Συστατικά

2 μικρές ψωμιά (τύπου σκαθάρι) 1 μάτσο φρέσκο άνηθο 1 πακέτο βούτυρο (μείγμα βουτύρου και μαργαρίνης) σπόροι σουσαμιού αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση αποξηραμένα φύλλα σέλινου/κομμένα