Τυρί πανέ

Πόσες φορές έχω διάθεση να μαγειρέψω κάτι γρήγορο και δεν έχω πολύ έμπνευση, το πανέ τυρί είναι πάντα στη λίστα. Με βοηθά όταν θέλω να έχω το γεύμα έτοιμο σε λίγα λεπτά, ειδικά όταν έχω και λίγα λαχανικά στο ψυγείο για μια σαλάτα δίπλα. Δεν είναι τίποτα περίπλοκο, δεν κάνεις ακαταστασία και τα υλικά είναι απλά. Φτάνει να είναι ένα σνακ για μεσημεριανό ή ένα αυτοσχέδιο δείπνο, χωρίς να χάνω πολύ χρόνο. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 10 λεπτά Μερίδες: 4-5 (μια φέτα ανά άτομο) Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορο μεσημεριανό ή δείπνο Υλικά 4-5 φέτες τυρί, πάχους 1 εκ. 2 αυγά αλάτι αλεύρι φρυγανιά (ή τριμμένο ψωμί) 4-5 κουταλιές λάδι για τηγάνισμα Τρόπος παρασκευής 1. Κόβουμε το τυρί σε φέτες περίπου 1 εκ. πάχους. Οι φέτες πρέπει να είναι αρκετά παχιές, ώστε να μην λιώσουν πολύ γρήγορα κατά το τηγάνισμα. 2. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με μια πρέζα αλάτι. 3. Σε ένα πιάτο βάλτε το αλεύρι και σε άλλο την φρυγανιά. Ετοιμάστε τα όλα κοντά σας, ώστε να δουλέψετε γρήγορα. 4. Πάρτε κάθε φέτα τυριού και περάστε την πρώτα από το αλεύρι, ώστε να καλυφθεί από όλες τις πλευρές. Τινάξτε την περίσσεια. 5. Περάστε τις φέτες από τα χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια από την φρυγανιά, πιέζοντας ελαφρά ώστε να κολλήσουν καλά. Περάστε ξανά από τα αυγά, για μια πιο παχιά κρούστα. 6. Βάλτε ένα τηγάνι να ζεσταθεί με λάδι αρκετό να καλύψει τον πάτο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, τηγανίστε τις φέτες τυριού από τις δύο πλευρές, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μόνο μέχρι να ροδίσουν γρήγορα. Μην τις αφήσετε πολύ, αλλιώς το τυρί θα λιώσει. 7. Βγάλτε το πανέ τυρί σε μια σχάρα ή σε απορροφητικό χαρτί, για να στραγγίξει καλά το λάδι. 8. Σερβίρετε αμέσως, μαζί με μια σαλάτα από λαχανικά. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Τη φτιάχνω γιατί δεν απαιτεί ειδικά υλικά και πραγματικά βοηθά όταν δεν έχω άλλη ιδέα. Μαγειρεύεται γρήγορα και μπορώ να βάλω οποιαδήποτε σαλάτα δίπλα. Δεν χάνω επίσης πολύ χρόνο στο πλύσιμο πιάτων μετά, κάτι που έχει σημασία όταν βιάζομαι. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην χρησιμοποιείτε λεπτές φέτες τυριού, αλλιώς λιώσουν πολύ κατά το τηγάνισμα. Χτυπήστε καλά τα αυγά, ώστε να μην μείνουν ακάλυπτες περιοχές. Τηγανίστε μόνο όσο χρειάζεται για να αποκτήσουν κρούστα, ώστε να μην τρέξει το τυρί από το πανέ. Χρησιμοποιήστε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι, αλλιώς θα μείνει λιπαρό. Αντικαταστάσεις Εάν δεν έχετε φρυγανιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο ψωμί. Μπορείτε να αλλάξετε το τυρί με οποιοδήποτε ημι-σκληρό τυρί, αλλά προσέξτε την τελική υφή. Παραλλαγές Μπορείτε να προσθέσετε λίγη πάπρικα ή πιπέρι στη φρυγανιά, αν θέλετε να αλλάξετε τη γεύση της κρούστας. Για πιο τραγανή κρούστα, χρησιμοποιήστε πιο χοντρή φρυγανιά. Ιδέες σερβιρίσματος Το πιο απλό είναι να το σερβίρετε με μια σαλάτα από λαχανικά ή ωμά λαχανικά. Μπορεί να καταναλωθεί και με ντομάτες ή μια απλή σάλτσα, αλλά ταιριάζει και μόνο με φρέσκο ψωμί. Συχνές ερωτήσεις 1. Ποιο τυρί είναι κατάλληλο για πανέ; Ιδανικά, χρησιμοποιήστε ένα τυρί που δεν λιώνει πολύ γρήγορα και έχει συμπαγή υφή. Οποιοδήποτε ημι-σκληρό τυρί λειτουργεί, το σημαντικό είναι να μην είναι πολύ ώριμο ή πολύ μαλακό. 2. Μπορώ να προετοιμάσω τις φέτες πανέ από πριν; Μπορείτε να προετοιμάσετε τις φέτες πανέ και να τις κρατήσετε στο ψυγείο το πολύ για μερικές ώρες πριν τις τηγανίσετε. Δεν προτείνω να τις αφήσετε όλη τη νύχτα, γιατί η φρυγανιά θα υγρανθεί και δεν θα είναι τραγανή. 3. Τι κάνω αν οι φέτες διαλύονται κατά το τηγάνισμα; Συνήθως συμβαίνει αν δεν υπάρχει αρκετό αυγό ή αν οι φέτες τυριού είναι πολύ λεπτές. Βεβαιωθείτε ότι έχουν περάσει καλά από το αυγό και τη φρυγανιά και χρησιμοποιήστε τυρί πάχους 1 εκ. 4. Μπορώ να το φτιάξω στο φούρνο; Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τηγάνισμα. Στο φούρνο δεν γίνεται το ίδιο τραγανό και το τυρί μπορεί να λιώσει πιο γρήγορα. Αν θέλετε να δοκιμάσετε, χρησιμοποιήστε χαρτί ψησίματος και παρακολουθήστε το φούρνο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό. 5. Πώς ξέρω ότι το πανέ τυρί είναι έτοιμο; Όταν η κρούστα είναι χρυσή από τις δύο πλευρές και το τυρί αρχίζει να μαλακώνει λίγο. Μην το αφήσετε πολύ στο τηγάνι. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα για μια φέτα πανέ τυρί (περίπου 60-70 γρ): 180-220 kcal, 10-12 γρ πρωτεΐνες, 14-16 γρ λιπαρά, 8-10 γρ υδατάνθρακες. Οι τιμές διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του τυριού που χρησιμοποιείται, την ποσότητα αυγού, αλευριού και φρυγανιάς που παραμένει στη φέτα και το λάδι που απορροφάται κατά το τηγάνισμα. Είναι μια συνταγή με υψηλότερη θερμιδική αξία. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Είναι καλύτερο να καταναλώνεται αμέσως μετά το τηγάνισμα. Αν περισσέψει, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, αλλά η κρούστα θα μαλακώσει. Κατά την επαναθέρμανση στο φούρνο ή τηγάνι, το τυρί μπορεί να λιώσει. Η συνταγή δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Προετοιμασία

Πώς το προετοιμάζουμε; - Χτυπάμε τα 2 αυγά με μια πρέζα αλάτι - κυλάμε τη φέτα τυριού σε αλεύρι, αυγά, φρυγανιά και πάλι σε αυγά. - Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι στη φωτιά - τηγανίζουμε γρήγορα τις φέτες τυριού και από τις δύο πλευρές - τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις αφήνουμε να στραγγίσουν σε μια σχάρα ή σε απορροφητικό χαρτί. - Σερβίρουμε το πανέ τυρί δίπλα σε μια πράσινη σαλάτα. Σε 10 λεπτά, μια διασκεδαστική και απλή συνταγή και άλλο ένα χαρούμενο πιάτο!