Στιφάδο από Ψητές Πιπεριές με Χυμό Ντομάτας

Μαρινάδα με Ψητές Πιπεριές και Χυμό Ντομάτας: Μια Καλοκαιρινή Λαχτάρα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Η ιστορία του πιάτου με ψητές πιπεριές πλέκεται με παλιές γαστρονομικές παραδόσεις, όπου η πιπεριά, ένα ευέλικτο συστατικό, αγκαλιάζεται από τις πλούσιες γεύσεις του καλοκαιριού. Αυτή η συνταγή για μαρινάδα με ψητές πιπεριές και χυμό ντομάτας δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και ένας τέλειος τρόπος να φέρετε στο τραπέζι σας την ουσία της ζεστής εποχής. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ελαφριά μεσημεριανά γεύματα ή νόστιμα δείπνα και είναι επίσης τέλεια για να απολαύσετε με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή κρεμώδους πολέντας.

Συστατικά:
- 1 κιλό γλυκές πιπεριές ή πιπεριές καπία (γλυκιά πιπεριά)
- 1/2 κιλό χυμού ντομάτας ή αραιωμένου ζωμού
- 2 σκελίδες σκόρδου (προαιρετικά, κατά προτίμηση)
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
- Φρέσκος μαϊντανός (για διακόσμηση)

Προετοιμασία:
1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τις πιπεριές. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και ψήστε τις για 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνει η φλούδα τους ελαφρώς καμένη και να φουσκώσει. Αυτή η διαδικασία όχι μόνο θα εντείνει το άρωμά τους, αλλά θα διευκολύνει και το ξεφλούδισμα.

2. Αφού ψηθούν οι πιπεριές, τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε τις να ατμιστούν για 10-15 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να τις ξεφλουδίσετε εύκολα. Η φλούδα θα αφαιρεθεί χωρίς κόπο και οι πιπεριές θα παραμείνουν ζουμερές.

3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Αυτό το μείγμα θα βοηθήσει να πήξει ο χυμός ντομάτας, προσθέτοντας του μια ευχάριστη υφή.

4. Προσθέστε τον χυμό ντομάτας στην κατσαρόλα με το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και φέρτε το μείγμα σε σημείο βρασμού. Αυτό θα γίνει μια νόστιμη βάση για τις ψητές πιπεριές.

5. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να προσθέσετε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό το στάδιο. Το σκόρδο θα δώσει μια πιο έντονη γεύση, αλλά αν προτιμάτε ένα πιο ήπιο πιάτο, μπορείτε να το παραλείψετε.

6. Τοποθετήστε τις ψητές πιπεριές στην κατσαρόλα, με τους μίσχους προς τα πάνω. Αν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους και να τις κόψετε σε λωρίδες, αλλά αν τις αφήσετε ολόκληρες, θα προσθέσει μια ρουστίκ νότα στο πιάτο. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τη μαρινάδα να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά.

7. Τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν σβήσετε τη φωτιά. Αυτό θα προσθέσει μια φρέσκια και ζωντανή νότα στο πιάτο σας.

Σερβίρισμα:
Αυτή η μαρινάδα με ψητές πιπεριές και χυμό ντομάτας είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Μπορείτε να την σερβίρετε με μια φέτα ψημένου ψωμιού, πολέντα ή ακόμα και ως συνοδευτικό για κρέατα. Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να ραντίσετε λίγο ελαιόλαδο από πάνω πριν το σερβίρετε.

Πρακτικές Συμβουλές:
- Επιλέξτε φρέσκες πιπεριές, κατά προτίμηση εποχής, για να επωφεληθείτε από όλη την αρωματικότητα και τη γλυκύτητά τους.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά πικάντικου, μπορείτε να συμπεριλάβετε μερικές λεπτές φέτες καυτερής πιπεριάς στο μείγμα ντομάτας.
- Αυτή η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες για να την εμπλουτίσετε.

Διατροφικά Οφέλη:
Οι πιπεριές είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών, συμβάλλοντας σε μια υγιεινή διατροφή. Ο χυμός ντομάτας, πλούσιος σε λυκοπένιο, είναι γνωστός για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες και τα οφέλη για την υγεία της καρδιάς. Αυτή η μαρινάδα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική.

Συχνές Ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες πιπεριές;
- Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκες πιπεριές, αλλά αν δεν έχετε, οι κατεψυγμένες πιπεριές μπορεί να είναι μια επιλογή. Βεβαιωθείτε ότι τις έχετε αποψύξει εντελώς πριν από την προετοιμασία.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη μαρινάδα με ψητές πιπεριές;
- Μπορείτε να διατηρήσετε τη μαρινάδα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να την ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα πριν την σερβίρετε.

3. Ποιες άλλες συνταγές μπορώ να δοκιμάσω με παρόμοια υλικά;
- Μπορείτε να εξερευνήσετε συνταγές ψητών λαχανικών, ρατατούιγ ή ακόμα και σάλτσες για ζυμαρικά που περιλαμβάνουν ψητές πιπεριές. Αυτά τα πιάτα μπορούν να είναι μια τέλεια προσθήκη στα γεύματά σας.

Συμπέρασμα:
Η μαρινάδα με ψητές πιπεριές και χυμό ντομάτας είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με τις έντονες γεύσεις. Είναι μια εύκολη συνταγή που είναι τέλεια για να φέρει μια αίσθηση καλοκαιριού στο τραπέζι σας οποιαδήποτε εποχή. Μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε μπουκιά και να μοιραστείτε τη χαρά της μαγειρικής με τους αγαπημένους σας!