Zitronenwürfel

Lemon Squares Rezept – Der zitronige Genuss des Sommers in jedem Stück

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 16

Wenn Sie nach einem schnellen und köstlichen Dessert suchen, das zu jeder Tageszeit einen Hauch von Frische bringt, dann ist das Rezept für Lemon Squares genau das, was Sie brauchen. Diese Zitronenriegel mit einer cremigen Textur sind perfekt zum Genießen mit Kaffee oder bei einem Picknick. Lassen Sie uns anfangen!

Zutaten:
- 250 g Butter
- 125 g Puderzucker
- Eine Prise Salz
- 200 g Mehl
- 200 g geröstete Haselnüsse oder andere bevorzugte Nüsse (Walnüsse, Mandeln)

Für die Zitronenfüllung:
- 4 große Eier
- 250 g Zucker
- 125 ml frischer Zitronensaft
- Schale von 2 Zitronen
- 100 g Mehl

Zubereitung:
1. Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 180°C. Bereiten Sie eine quadratische Backform von etwa 20x20 cm vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen. Dieser Schritt ist wichtig, um ein einfaches Herausnehmen des Kuchens nach dem Backen zu gewährleisten.

2. In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Puderzucker und eine Prise Salz hinzufügen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Zutaten zu kombinieren, bis Sie eine cremige und luftige Mischung erhalten. Dieser Schritt verleiht der Basis des Kuchens eine leichte und luftige Textur.

3. Fügen Sie nach und nach das Mehl und die gerösteten Haselnüsse (oder Ihre bevorzugten Nüsse/Mandeln) zur Buttermasse hinzu. Mischen Sie mit einem Spatel oder Mixer, aber übermixen Sie nicht, um die Glutenbildung aus dem Mehl zu vermeiden, was den Kuchen dichter machen könnte.

4. Gießen Sie die erhaltene Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Backen Sie die Basis im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun werden.

5. Bereiten Sie währenddessen die Zitronenfüllung vor. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung hell wird. Fügen Sie den Zitronensaft und die Schale hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie schließlich das Mehl hinzu und mischen Sie, bis alles homogen ist.

6. Nachdem die Basis gebacken ist, gießen Sie die Zitronenfüllung darüber und backen Sie im Ofen weitere 15-20 Minuten, bis die Füllung fest ist und eine leichte goldene Farbe auf der Oberfläche hat.

7. Lassen Sie den Kuchen vollständig in der Form abkühlen, schneiden Sie ihn dann in Quadrate oder Rechtecke. Bestäuben Sie die Oberseite mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen und einen Hauch von Süße.

Serviervorschlag:
Diese Lemon Squares sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können sie mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für einen cremigen Kontrast servieren. Eine interessante Variation wäre, einige frische Minzblätter für einen zusätzlichen Geschmacksschub hinzuzufügen.

Hinweise und nützliche Tipps:
- Sie können mit verschiedenen Arten von Nüssen experimentieren, je nach Ihren Vorlieben, um eine einzigartige Note hinzuzufügen.
- Überprüfen Sie immer das Backen des Kuchens, da jeder Ofen anders ist. Die Füllung sollte fest, aber nicht trocken sein.
- Wenn Sie weniger saure Desserts mögen, können Sie die Menge an Zitronensaft reduzieren oder etwas zusätzlichen Zucker hinzufügen.

Diese Lemon Squares sind perfekt, um ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zu bringen, und mit jedem Bissen werden Sie die Frische der Zitrone genießen. Genießen Sie jedes Stück und erfreuen Sie sich an den Aromen des Sommers!