Weihnachtskuchen

Weihnachtskuchen mit Sauerkirschen und feiner Creme

Ein Weihnachtskuchen ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern eine wahre Tradition, die Familie und Freunde um einen festlichen Tisch versammelt. Dieses köstliche Rezept für einen Kuchen mit Sauerkirschen und feiner Creme ist perfekt, um die besonderen Momente der Saison zu feiern. Es ist eine ausgezeichnete Wahl, voller Aromen, die Nostalgie und Freude der Feiertage hervorrufen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Boden:
- 10 Eier
- 10 Esslöffel Zucker
- 10 Esslöffel Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Päckchen Vanillezucker

Für die Creme:
- 200 ml Milch
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eigelb
- 200 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 250 g Puderzucker
- Sauerkirschen aus dem Kompott (ca. 300 g)

Für den Sirup:
- Saft von den Sauerkirschen aus dem Kompott
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Rum-Aroma (optional, aber empfohlen für zusätzlichen Geschmack)

Zur Dekoration:
- Marzipan (oder flüssige Sahne, je nach Vorliebe)

Zubereitung der Creme

Wir beginnen mit der Creme, da sie Zeit benötigt, um vollständig abzukühlen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Vanillezucker und dem Mehl vermischen, dabei darauf achten, keine Klumpen zu bilden. Ein wichtiger Geheimtipp ist, das Mehl zu sieben, um eine feinere Textur zu erzielen.

Nachdem wir diese Zutaten gut vermischt haben, die Milch nach und nach hinzufügen und ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Mischung bei niedriger Hitze erhitzen und kontinuierlich mit einem Schneebesen rühren. Es ist wichtig, hier geduldig zu sein und sich nicht zu beeilen, da die Creme allmählich eindickt. Wenn sie zu kochen beginnt, sicherstellen, dass sie eine cremige Konsistenz hat, und abkühlen lassen.

Zubereitung des Bodens

Jetzt richten wir unsere Aufmerksamkeit auf den Boden. Die Eiweiße von den Eigelben trennen. Die Eiweiße steif schlagen und nach und nach den Zucker hinzufügen. Es ist wichtig, dass die Eiweiße sehr fest sind, um dem Boden eine luftige Textur zu verleihen.

In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Vanillezucker und dem Öl vermischen. Diese Mischung vorsichtig unter die Eiweiße heben, dabei mit einem Spatel arbeiten, um die Luft in der Mischung zu erhalten. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl esslöffelweise hinzufügen und weiterhin vorsichtig unterheben.

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und 25-30 Minuten backen oder bis sie den Zahnstocher-Test besteht. Sobald der Boden gebacken ist, vollständig abkühlen lassen, bevor er in zwei Hälften geschnitten wird.

Zusammenstellung des Kuchens

Wenn die Creme vollständig abgekühlt ist, die Butter mit dem Puderzucker schlagen, bis eine feine Creme entsteht und der Zucker nicht mehr spürbar ist. Nun die abgekühlte Creme nach und nach zur Butter geben und gut vermischen, bis sie homogen ist.

Die Sauerkirschen aus dem Kompott abtropfen lassen und können in die Creme gegeben werden, dabei vorsichtig mischen, um einen köstlichen Geschmack zu erzielen.

Vor dem Zusammenstellen des Kuchens den Boden mit dem Saft der Sauerkirschen, gemischt mit dem Rum-Aroma und Zucker, tränken. Dann einen Teil der Creme hinzufügen, die andere Hälfte des Bodens darauflegen und den gesamten Kuchen mit der restlichen Creme bedecken.

Dekoration des Kuchens

Die Dekoration ist ein wunderbarer Teil des Prozesses. Ich habe mich entschieden, den Kuchen mit Marzipan zu dekorieren, aber Sie haben die Freiheit, kreativ zu sein. Sie können flüssige Sahne, frische Früchte oder sogar geriebene Schokolade verwenden. Dieser Kuchen wird prächtig aussehen und wird sicherlich der Star des Weihnachtstisches sein.

Praktische Tipps

1. Wählen Sie hochwertige Zutaten: Verwenden Sie gute Butter und frische Eier, um einen Kuchen mit perfektem Geschmack zu erzielen.
2. Geduld beim Abkühlen: Stellen Sie sicher, dass sowohl der Boden als auch die Creme vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie zusammenstellen, um ein Schmelzen der Creme zu vermeiden.
3. Anpassung: Sie können andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzufügen, um die Aromen zu variieren.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können die Sauerkirschen durch andere Früchte aus dem Kompott oder sogar durch frische Früchte ersetzen.

2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge in der Creme reduzieren oder sich für einen zuckerfreien Sirup entscheiden.

3. Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden?
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage. Stellen Sie sicher, dass er abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern.

4. Welche Getränke passen gut zu diesem Kuchen?
Ein aromatischer Kaffee oder ein Früchtetee ergänzt die Süße des Kuchens perfekt. Auch ein Schaumwein oder ein Fruchtlikör könnte eine inspirierte Wahl sein.

Dieser Weihnachtskuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern eine süße Erinnerung, die Freude und Wärme in die Herzen der Lieben bringt. Ich hoffe, Sie probieren ihn aus und genießen jeden Bissen! Guten Appetit!