圣诞蛋糕

圣诞樱桃蛋糕与细腻奶油

圣诞蛋糕不仅仅是一个简单的甜点，而是一种真正的传统，将家人和朋友聚集在节日的餐桌旁。这款美味的樱桃蛋糕配上细腻的奶油，非常适合庆祝节季的特殊时刻。它是一种绝佳的选择，充满唤起怀旧和节日欢乐的香气。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份数：12

配料

蛋糕底：
- 10个鸡蛋
- 10汤匙糖
- 10汤匙面粉
- 1小勺泡打粉
- 2汤匙油
- 1包香草糖

奶油：
- 200毫升牛奶
- 3包香草糖
- 4个蛋黄
- 200克黄油（室温）
- 250克糖粉
- 樱桃罐头（约300克）

糖浆：
- 樱桃罐头的汁液
- 2汤匙糖
- 1小勺朗姆香精（可选，但推荐以增加风味）

装饰：
- 马尔济斯糖（或液体奶油，根据喜好）

奶油的准备

我们先做奶油，因为它需要时间完全冷却。在一个碗中，将蛋黄与香草糖和面粉混合，注意不要形成小块。一个重要的秘诀是筛面粉，以获得更细腻的质地。

混合好这些配料后，慢慢倒入牛奶，不断搅拌以防止形成小块。将混合物放在小火上，不断用打蛋器搅拌。在这里保持耐心，不要急，因为奶油会逐渐变稠。当开始煮沸时，确保它有奶油般的稠度，然后让它冷却。

蛋糕底的准备

现在我们关注蛋糕底。将蛋白和蛋黄分开。将蛋白打至硬性泡沫，逐渐加入糖。蛋白必须非常坚硬，以便给蛋糕底带来蓬松的质地。

在另一个碗中，将蛋黄与香草糖和油混合。将这个混合物轻轻加入蛋白中，使用刮刀轻轻搅拌，以保持混合物中的空气。然后，逐勺加入与泡打粉混合的面粉，继续轻轻搅拌。

将烤箱预热至180摄氏度。将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，烘烤25-30分钟，或直到用牙签测试通过。一旦蛋糕底烤好，让其完全冷却，然后切成两半。

蛋糕的组装

当奶油完全冷却后，将黄油与糖粉搅拌至细腻的奶油状，糖不再有颗粒感。现在，逐渐将冷却的奶油加入黄油中，搅拌均匀。

将樱桃从罐头中取出，沥干后可以加入奶油中，轻轻搅拌以获得美味的风味。

在组装蛋糕之前，用樱桃汁混合朗姆香精和糖浸泡蛋糕底。然后，加入一部分奶油，放上另一半蛋糕底，最后用剩余的奶油覆盖整个蛋糕。

蛋糕的装饰

装饰是这个过程的美妙部分。我选择用马尔济斯糖装饰蛋糕，但你可以自由发挥创造力。可以使用液体奶油、新鲜水果或甚至刨碎的巧克力。这个蛋糕一定会看起来华丽，并成为圣诞餐桌上的明星。

实用建议

1. 选择优质食材：使用优质黄油和新鲜鸡蛋，以获得完美口味的蛋糕。
2. 冷却时耐心：确保蛋糕底和奶油在组装前完全冷却，以避免奶油融化。
3. 个性化：可以添加其他水果，如覆盆子或草莓，以变化风味。

常见问题

1. 我可以使用其他水果吗？
可以，你可以用其他罐头水果或新鲜水果替代樱桃。

2. 我该如何让蛋糕少甜？
可以减少奶油中的糖量，或选择无糖糖浆。

3. 蛋糕可以保存多久？
蛋糕在冰箱中可以保存3-4天。确保盖好以防止干燥。

4. 这个蛋糕适合搭配什么饮品？
一杯香浓的咖啡或水果茶将与蛋糕的甜味完美搭配。此外，气泡酒或水果利口酒也是不错的选择。

这个圣诞蛋糕不仅是一个甜点，而是一个甜蜜的回忆，将为亲人带来欢乐和温暖。希望你尝试并享受每一口！祝你好胃口！