weiche Kekse

Zarte Kekse mit Walnusscreme und löslichem Kaffee - ein einfaches und köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 10-15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 20 Kekse

Wenn Sie nach einem schnellen Dessert suchen, das mit Geschmack und Textur beeindruckt, sind diese zarten Kekse die perfekte Wahl. Mit einem einfachen Rezept und leicht verfügbaren Zutaten erhalten Sie leicht zuzubereitende Kekse, die ideal für einen süßen Snack zu einer Tasse Kaffee oder aromatischem Tee sind. Lassen Sie uns anfangen!

Zutaten für die Kekse:
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 250 ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 450 g Mehl
- 1 Vanilleessenz
- Schokoladenstückchen (optional, aber empfohlen für zusätzlichen Geschmack)

Zutaten für die Creme:
- 100 g Butter (bei Raumtemperatur)
- 75 g Puderzucker
- 1/2 Päckchen löslicher Kaffee
- 50 g Walnüsse (gemahlen oder fein gehackt)
- 1 Eigelb

1. Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Dieser Schritt ist wichtig, um eine gleichmäßige Backung Ihrer Kekse zu gewährleisten.

2. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker etwa 3 Minuten lang mit einem elektrischen Mixer schlagen. Sie erhalten eine luftige und hell gefärbte Mischung, die den Keksen eine leichte Textur verleiht.

3. Fügen Sie das Öl zur Eier-Zucker-Mischung hinzu. Weiter mixen, bis alles gut vermischt ist. Das Öl macht die Kekse zart und feucht.

4. Beginnen Sie, das Mehl nach und nach in die Mischung zu sieben. Dieser Schritt verhindert die Bildung von Klumpen. Fügen Sie die Vanilleessenz für ein angenehmes Aroma hinzu.

5. Wenn Sie möchten, können Sie an dieser Stelle Schokoladenstückchen hinzufügen und vorsichtig unterrühren, um sie gleichmäßig im Teig zu verteilen.

6. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel, um kleine Häufchen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu formen, und lassen Sie Platz zwischen ihnen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

7. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten lang. Achten Sie darauf, dass sie nicht am Boden verbrennen, überprüfen Sie sie nach 10 Minuten. Wenn sie an den Rändern goldbraun werden, sind sie fertig!

8. Während die Kekse backen, können Sie die Creme zubereiten. Schlagen Sie die Butter mit dem Puderzucker, bis sie eine luftige Schaumigkeit erreicht. Fügen Sie das Eigelb, den löslichen Kaffee und die gemahlenen Walnüsse hinzu. Gut mischen, bis eine homogene Creme entsteht.

9. Sobald die Kekse abgekühlt sind, füllen Sie sie mit der köstlichen Walnuss- und Kaffeecam. Sie können dazu einen kleinen Spatel oder einen Spritzbeutel verwenden.

10. Für ein elegantes Aussehen können Sie etwas Puderzucker über die gefüllten Kekse streuen.

Serviervorschlag: Diese zarten Kekse eignen sich hervorragend zum Servieren bei einem Treffen mit Freunden, zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können auch mit anderen Füllungen experimentieren, wie z.B. Schokoladencreme oder Fruchtmarmelade, um eine persönliche Note hinzuzufügen.

Mögliche Variationen: Sie können die Walnüsse durch Mandeln oder Pistazien ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Außerdem können Sie anstelle von löslichem Kaffee Kakao verwenden, um ein intensiveres Schokoladenaroma zu erhalten.

Genießen Sie dieses einfache Rezept für zarte Kekse und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen mitreißen!