Vanillecreme-Rollen

Vanillecreme-Schnecken: Eine Delikatesse mit Puderzucker

Wer liebt nicht ein Dessert, das eine fluffige Textur mit einer köstlichen Vanillecreme kombiniert? Die Vanillecreme-Schnecken sind die perfekte Wahl für einen süßen Snack, Feiertage oder um Gäste zu beeindrucken. Dieses Rezept verbindet Tradition mit einem Hauch von Innovation, und jeder Biss ist eine Explosion von Aromen. Ich lade Sie ein, gemeinsam mit mir zu entdecken, wie Sie diese köstlichen Schnecken Schritt für Schritt zubereiten können.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 12 Schnecken

Zutaten

Für den Teig:
- 1 Paket Butter (ca. 250g)
- 2 Esslöffel Schmalz
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Natron
- 250 ml Milch
- 650 g Mehl
- Zitronenextrakt (nach Geschmack)
- Salz (eine Prise)

Für die Creme:
- 1,5 l Milch
- 5 Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 12 Esslöffel Mehl
- 1 Paket Butter (ca. 250g)
- Schale und Saft einer Zitrone

Zubereitungsschritte

1. Teig Zubereitung

Wir beginnen damit, die Butter und das Schmalz in einem kleinen Topf zu schmelzen. Es ist wichtig, dass sie geschmolzen sind, aber nicht zu heiß, um die Eier später nicht zu gerinnen. Sobald die Butter und das Schmalz geschmolzen sind, lassen Sie sie abkühlen.

In einer großen Schüssel vermengen Sie das Mehl mit Natron und Hefe. Diese Mischung hilft, einen leicht luftigen Teig zu erhalten. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Zucker, bis die Mischung schaumig und hell ist. Jetzt fügen Sie die geschmolzene Butter und das Schmalz, die Milch, das Salz und den Zitronenextrakt hinzu.

In kleinen Mengen integrieren Sie die Mehlmischung in die feuchte Mischung. Kneten Sie gut, bis ein elastischer, aber nicht zu fester Teig entsteht. Eine gute Idee ist es, etwas Öl zu verwenden, um zu verhindern, dass der Teig an den Händen kleben bleibt. Nachdem Sie geknetet haben, decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies macht den Teig leichter ausrollbar.

2. Schnecken Formen

Während der Teig kühlt, bereiten Sie die Formen für die Schnecken vor. Fetten Sie sie leicht mit etwas Öl ein, um das Ankleben zu verhindern. Dann rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Blatt von etwa 5 mm Dicke aus.

Schneiden Sie den Teig in Streifen von 2 cm Breite. Jetzt kommt der spaßige Teil: Rollen Sie jeden Streifen auf die Form der Schnecke, wobei die spiralförmige Präsentation entscheidend für eine ansprechende Optik ist. Legen Sie die Schnecken auf ein Blech und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen, da sie beim Backen aufgehen werden.

3. Schnecken Backen

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Backen Sie die Schnecken 15 Minuten, dann drehen Sie sie vorsichtig um, damit sie gleichmäßig von allen Seiten backen. Backen Sie weitere 15 Minuten oder bis sie goldbraun und fluffig sind. Es ist wichtig, in der Nähe zu bleiben, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.

4. Vanillecreme Zubereitung

In einer separaten Schüssel vermengen Sie die Eigelbe mit 3 Esslöffeln Zucker. Fügen Sie etwas kalte Milch (ca. 100 ml) und Mehl hinzu und rühren Sie vorsichtig, um Klumpenbildung zu vermeiden. Geben Sie die restliche Milch, das Salz und die Zitronenschale hinzu. Stellen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze auf den Herd und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Es ist entscheidend, dass die Creme nicht am Boden des Topfes anhaftet.

Wenn die Creme zu kochen beginnt und dicker wird, fügen Sie die in Würfel geschnittene Butter hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen.

5. Schnecken Füllen

Nachdem die Schnecken abgekühlt sind, verwenden Sie einen Spritzbeutel oder einen Teelöffel, um jede Schnecke mit der Vanillecreme zu füllen. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein köstliches Dessert zu erhalten. Nachdem sie gefüllt sind, bestäuben Sie die Schnecken mit Puderzucker für einen ansprechenden Look und einen süßen Geschmack.

Serviervorschläge

Diese Vanillecreme-Schnecken sind perfekt, um sie zu einer Tasse Kaffee am Morgen oder bei einem Treffen mit Freunden zu servieren. Sie können sie mit einer Tasse aromatischem Tee oder einem starken Espresso kombinieren, um die Süße auszugleichen. Auch eine warme Schokoladensauce wäre eine köstliche Ergänzung.

Variationen und Vorschläge

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Vanillecreme durch Schokoladencreme oder sogar durch eine Fruchtfüllung ersetzen, um einen frischeren Geschmack zu erzielen. Sie können auch gehackte Nüsse oder Mandeln in den Teig geben, um eine knusprige Textur zu erhalten.

Nährwertangaben

Die Vanillecreme-Schnecken sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und bieten die nötige Energie für einen vollen Tag. Milch und Eier tragen Proteine bei, während die Butter essentielle Fette liefert. Es ist jedoch ratsam, sie in Maßen zu genießen, da sie einen hohen Kaloriengehalt haben.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich pflanzliches Schmalz anstelle von tierischem Schmalz verwenden?
Ja, Sie können pflanzliches Schmalz verwenden, um das Dessert leichter zu machen, aber der Geschmack wird leicht unterschiedlich sein.

2. Wie kann ich die Schnecken länger aufbewahren?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um ein Austrocknen zu vermeiden.

3. Kann ich die Schnecken einfrieren?
Ja, die Schnecken können eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, sie erst kurz vor dem Verzehr mit Creme zu füllen.

Eine persönliche Anmerkung

Die Vanillecreme-Schnecken haben eine besondere Geschichte in meiner Familie. Jedes Mal, wenn wir uns zu Feiertagen am Tisch versammeln, bereitete meine Großmutter sie mit viel Liebe zu. Diese Schnecken sind nicht nur ein Dessert, sondern auch eine Erinnerung voller Wärme und Freude. Ich ermutige Sie, sie mit der gleichen Liebe zuzubereiten und mit Ihren Lieben zu teilen.

Zusammenfassend sind die Vanillecreme-Schnecken ein Dessert, das nicht nur Ihre Geschmacksknospen erfreut, sondern auch Ihr Herz umarmt. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei der Zubereitung dieses köstlichen Desserts und hoffe, dass Sie jeden Biss genießen!