वनीला क्रीम रोल

वनीला क्रीम रोल्स: चीनी पाउडर से ढकी एक डिलिकेटेस

कौन नहीं पसंद करता एक मिठाई जो फूले हुए बनावट को वनीला की स्वादिष्ट क्रीम के साथ मिलाती है? वनीला क्रीम रोल्स एक मीठे नाश्ते, त्योहारों या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। यह रेसिपी परंपरा को थोड़ी नवाचार के साथ मिलाती है, और हर काटने में स्वादों का विस्फोट होता है। आइए, मैं आपको बताता हूँ कि इन स्वादिष्ट रोल्स को कैसे बनाना है, कदम से कदम।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 12 रोल्स

सामग्री

आटे के लिए:
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 250 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच ठोस वसा
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 अंडे
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- 250 मिली दूध
- 650 ग्राम आटा
- नींबू का एसेंस (स्वाद के अनुसार)
- नमक (एक चुटकी)

क्रीम के लिए:
- 1.5 लीटर दूध
- 5 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 12 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 250 ग्राम)
- एक नींबू का छिलका और रस

तैयारी के चरण

1. आटे की तैयारी

हम मक्खन और वसा को एक छोटे बर्तन में पिघलाकर शुरू करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वे पिघले, लेकिन बहुत गर्म न हों, ताकि बाद में अंडे जम न जाएं। जब मक्खन और वसा पिघल जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें।

एक बड़े बर्तन में, आटे को बेकिंग सोडा और खमीर के साथ मिलाएं। यह मिश्रण हल्का और थोड़ा हवादार आटा प्राप्त करने में मदद करेगा। एक अन्य बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। इसी समय, पिघला हुआ मक्खन और वसा, दूध, नमक और नींबू का एसेंस डालें।

धीरे-धीरे, आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में मिलाएं। अच्छी तरह से गूंधें, जब तक आपको एक लचीला आटा न मिल जाए, लेकिन बहुत कठोर नहीं। एक अच्छा विचार है कि आप आटे के चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा तेल लगाएं। गूंधने के बाद, बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। इससे आटा बेलने में आसान हो जाएगा।

2. रोल्स का आकार देना

जब आटा ठंडा हो रहा हो, तो रोल्स के लिए टिन तैयार करें। उन्हें चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल लगाएं। फिर, एक आटे की छिड़की हुई सतह पर, आटे को लगभग 5 मिमी मोटी परत में बेलें।

आटे को 2 सेंटीमीटर चौड़ी पट्टियों में काटें। अब मजेदार हिस्सा आता है: प्रत्येक पट्टी को रोल के आकार में लपेटें, सर्पिल रूप आकर्षक प्रस्तुति के लिए आवश्यक है। रोल्स को ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फूलेंगे।

3. रोल्स को बेक करना

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोल्स को 15 मिनट तक बेक करें, फिर उन्हें सावधानी से पलटें ताकि सभी तरफ समान रूप से पक जाएं। 15 मिनट और बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप पास में रहें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

4. वनीला क्रीम तैयार करना

एक अलग बर्तन में, अंडे की जर्दी को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। इसमें थोड़ा ठंडा दूध (लगभग 100 मिली) और आटा डालें, हल्का-हल्का मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। बाकी दूध, नमक और नींबू का छिलका भी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें, जब तक यह उबलने न लगे। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम बर्तन के तले में चिपके नहीं।

जब क्रीम उबलने लगे और गाढ़ी हो जाए, तो उसमें कटे हुए मक्खन के टुकड़े डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. रोल्स को सजाना

जब रोल्स ठंडे हो जाएं, तो एक पेस्ट्री बैग या चम्मच का उपयोग करके प्रत्येक रोल को वनीला क्रीम से भरें। यह कदम एक स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। भरने के बाद, रोल्स को चीनी पाउडर से छिड़कें ताकि आकर्षक दिखें और मीठा स्वाद मिले।

सेवा की सिफारिशें

ये वनीला क्रीम रोल्स सुबह की कॉफी या दोस्तों के साथ मिलने पर परोसने के लिए एकदम सही हैं। आप इन्हें सुगंधित चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ जोड़ सकते हैं ताकि मिठास का संतुलन बने। इसके अलावा, गर्म चॉकलेट सॉस एक स्वादिष्ट संयोजन बनाएगा।

विकल्प और सुझाव

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप वनीला क्रीम को चॉकलेट क्रीम या यहां तक कि फलों की भराई से बदल सकते हैं ताकि स्वाद और ताजा हो। आप आटे में नट्स या बादाम भी मिला सकते हैं, ताकि एक कुरकुरी बनावट मिले।

पोषण संबंधी लाभ

वनीला क्रीम रोल्स कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो एक पूर्ण दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। दूध और अंडे प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि मक्खन आवश्यक वसा देता है। हालांकि, उच्च कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इन्हें संतुलित मात्रा में खाना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पशु वसा के बजाय वनस्पति वसा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मिठाई को हल्का बनाने के लिए वनस्पति वसा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।

2. मैं रोल्स को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि वे सूख न जाएं।

3. क्या मैं रोल्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, रोल्स को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन उन्हें खाने से पहले क्रीम से भरना बेहतर है।

एक व्यक्तिगत नोट

वनीला क्रीम रोल्स का मेरे परिवार में एक खास स्थान है। जब भी हम त्योहारों के लिए एकत्र होते हैं, मेरी दादी इन्हें बहुत प्यार से बनाती हैं। ये रोल्स केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि गर्मजोशी और खुशी की एक याद भी हैं। मैं आपको भी इन्हें उसी प्यार से बनाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ।

अंत में, वनीला क्रीम रोल्स एक मिठाई हैं जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करती हैं, बल्कि आपके दिल को भी गले लगाती हैं। मैं आपको इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और आशा करता हूँ कि आप हर काटने का आनंद लें!