Vanille-, Apfel- und Zimt-Pudding

Vanillepudding mit Äpfeln und Zimt – Eine saisonale Delikatesse

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Insgesamt: 25 Minuten
Portionen: 4

An einem Herbsttag, wenn Äpfel und Birnen ihren Höhepunkt erreichen, gibt es nichts Trostlicheres als einen Vanillepudding mit Äpfeln und Zimt. Dieses Rezept kombiniert nicht nur die süßen und duftenden Aromen der Früchte mit der Reichhaltigkeit der Vanille, sondern nutzt auch die Reste aus einem Kompott, was zeigt, dass in der Küche nichts verschwendet wird. Es ist ein schnelles und einfaches Rezept, das perfekt ist, um an kühlen Tagen ein wenig Wärme zu bringen.

Zutaten

- 1 mittelgroßer Apfel, geschält und entkernt, gewürfelt
- 1 mittelgroße Birne, geschält und entkernt, gewürfelt
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Vanillezucker
- 2-3 Tropfen Limetten- oder Zitronensaft
- Eine Prise ungesalzene Butter
- 1 Tasse Milch (ca. 250 ml)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (vorzugsweise Dr. Oetker)

Geschichte des Rezepts

Pudding, ein traditionelles Dessert, wird seit Jahrhunderten geschätzt und hat Wurzeln in verschiedenen Kulturen. Ursprünglich aus einfachen Zutaten wie Milch und Getreide hergestellt, hat sich der Pudding weiterentwickelt, um vielfältige Aromen und Zutaten zu enthalten. In diesem Rezept bereichert die Zugabe von Äpfeln und Birnen nicht nur die Textur und den Geschmack, sondern verwandelt einen klassischen Pudding in ein besonderes Dessert, das der Saison der reifen Früchte huldigt.

Schritt für Schritt: Zubereitung des Puddings

1. Vorbereitung der Früchte: Beginnen Sie damit, den Apfel und die Birne zu schälen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel, damit sich die Aromen schneller entfalten können.

2. Kochen der Früchte: In einem mittleren Topf die gewürfelten Äpfel und Birnen, 2 Esslöffel Zucker und Zimt hinzufügen. Bedecken Sie die Früchte mit Wasser und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf den Herd. Warten Sie, bis es kocht. Sobald das Wasser kocht, lassen Sie es 3-4 Minuten köcheln, nur lange genug, um sie leicht zu erweichen.

3. Trennung der Früchte: Nehmen Sie mit einem Schaumlöffel die Fruchtstücke aus dem Topf und legen Sie sie in eine Schüssel. Diese werden später als Füllung oder Dekoration für den Pudding verwendet.

4. Zubereitung der Puddingmischung: In einem anderen Topf das verbleibende Kochwasser der Früchte und eine Tasse Milch hinzufügen. Gut umrühren. In einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit der Butter, 2 Esslöffeln Vanillezucker und 2-3 Tropfen Limetten- oder Zitronensaft vermengen. Dieser Schritt fügt eine Note von Säure hinzu, die die Süße des Puddings ausgleicht.

5. Kochen des Puddings: Fügen Sie die Puddingmischung in den Topf mit dem Kochwasser der Früchte hinzu. Dann kräftig mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel bei mittlerer Hitze rühren. Der Pudding wird schnell eindicken, in wenigen Sekunden. Sie werden sehen, wie die Farbe ein durchscheinendes Gelb annimmt und die Konsistenz perfekt wird.

6. Abkühlen und Servieren: Sobald der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht hat, gießen Sie ihn in Schalen oder Serviergläser. Lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

7. Dekorieren und Servieren: Vor dem Servieren können Sie einige Würfel Apfel und Birne oben drauflegen sowie eine leichte Prise Zimt oder Vanillezucker für eine ansprechende Präsentation hinzufügen.

Nützliche Tipps

- Für ein noch intensiveres Aroma: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Aromen wie Vanilleextrakt oder sogar einem Tropfen Rum. Diese können den Pudding in ein wirklich besonderes Dessert verwandeln.
- Obstvariationen: Sie können die Äpfel und Birnen durch andere saisonale Früchte wie Pfirsiche oder Pflaumen ersetzen. Jede Variante bietet einen einzigartigen Geschmack.
- Servieren: Vanillepudding mit Äpfeln und Zimt passt perfekt zu einer Kugel Schlagsahne oder Vanilleeis. Zudem würde eine Karamellsauce oder eine Schokoladensauce dieses Dessert wunderbar ergänzen.

Nährwertinformationen

Dieser Pudding ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Äpfel und Birnen liefern Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien. Obwohl es sich um ein Dessert handelt, hat es eine stabilere Konsistenz im Vergleich zu traditionellem Pudding, was es zu einer gesünderen Wahl macht. Eine Portion kann etwa 180-220 Kalorien enthalten, abhängig von der verwendeten Zuckermenge und dem gewünschten Süßigkeitsgrad.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Milchsorten verwenden?
Ja, Sie können Mandelmilch, Sojamilch oder jede andere Art von pflanzlicher Milch verwenden, je nach Ihren Vorlieben oder diätetischen Einschränkungen.

Wie kann ich den Pudding aufbewahren?
Der Pudding hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Um den Pudding vegan zu machen, können Sie die Butter durch vegane Margarine und die Milch durch pflanzliche Milch ersetzen.

Fazit

Vanillepudding mit Äpfeln und Zimt ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das jedem Essen eine Freude bereitet. Ob Sie es als Dessert bei einem Abendessen mit Freunden servieren oder alleine an kühlen Abenden genießen, dieses Gericht wird schnell zu einem Favoriten. Also ziehen Sie Ihre Kochschürze an und genießen Sie jeden Schritt dieses köstlichen Rezepts!