वनीला, सेब और दालचीनी का पुडिंग

सेब और दालचीनी के साथ वनीला पुडिंग - एक मौसमी delicacy

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

एक शरद ऋतु के दिन, जब सेब और नाशपाती अपने स्वाद के चरम पर होते हैं, वनीला पुडिंग से बेहतर कुछ नहीं होता है। यह नुस्खा न केवल फलों की मीठी और सुगंधित सुगंध को वनीला की समृद्धता के साथ जोड़ता है, बल्कि यह एक जाम से बचे हुए हिस्सों का भी उपयोग करता है, यह साबित करते हुए कि रसोई में कुछ भी बर्बाद नहीं होता है। यह एक त्वरित और सरल नुस्खा है, जो ठंडी दिनों में गर्माहट लाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

- 1 मध्यम सेब, छिलका और बीज निकालकर, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 मध्यम नाशपाती, छिलका और बीज निकालकर, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 चम्मच दालचीनी
- 2 चम्मच दानेदार चीनी
- 2 चम्मच वनीला पाउडर चीनी
- 2-3 बूँदें नीबू या नींबू का रस
- 1 चुटकी बिना नमक का मक्खन
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिली)
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर (अधिमानतः Dr. Oetker)

नुस्खा का इतिहास

पुडिंग, एक पारंपरिक मिठाई, सदियों से प्रिय रही है, जो विभिन्न संस्कृतियों में अपनी जड़ें रखती है। मूल रूप से दूध और अनाज से बने सरल व्यंजनों से, पुडिंग ने विभिन्न स्वादों और सामग्रियों को शामिल करने के लिए विकसित किया है। इस नुस्खे में, सेब और नाशपाती को जोड़ना न केवल बनावट और स्वाद को समृद्ध करता है, बल्कि एक क्लासिक पुडिंग को विशेष मिठाई में बदल देता है, जो पके फलों के मौसम को श्रद्धांजलि देता है।

चरण दर चरण: पुडिंग बनाना

1. फलों की तैयारी: सबसे पहले सेब और नाशपाती को छिल लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, जिससे सुगंध जल्दी निकल सके।

2. फलों को उबालना: एक मध्यम सॉस पैन में, सेब और नाशपाती के टुकड़े, 2 चम्मच चीनी और दालचीनी डालें। फलों को पानी से ढक दें और मध्यम आंच पर रखें। उबालने का इंतज़ार करें। जब पानी उबलने लगे, तो उन्हें 3-4 मिनट तक उबालें, बस इतना कि वे थोड़े नरम हो जाएं।

3. फलों को अलग करना: एक झरनी का उपयोग करके, सॉस पैन से फलों के टुकड़े निकालें और एक कटोरे में डालें। इन्हें बाद में पुडिंग के भरावन या सजावट के लिए उपयोग किया जाएगा।

4. पुडिंग मिश्रण तैयार करना: एक अन्य सॉस पैन में, फलों के उबालने के बाद बचे हुए तरल को डालें और एक कप दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं। एक अलग कटोरे में, पुडिंग पाउडर को मक्खन, 2 चम्मच वनीला पाउडर चीनी और 2-3 बूँदें नीबू या नींबू के रस के साथ मिलाएं। यह कदम मिठास को संतुलित करने के लिए एक हल्की खटास जोड़ता है।

5. पुडिंग पकाना: पुडिंग मिश्रण को फलों के उबालने के तरल में डालें। फिर, मध्यम आंच पर एक फेटने वाले या लकड़ी के चम्मच से अच्छे से मिलाएं। पुडिंग जल्दी ही गाढ़ा हो जाएगा, कुछ ही सेकंड में। आप देखेंगे कि इसका रंग पारदर्शी पीले में बदल जाता है और इसकी बनावट एकदम सही हो जाती है।

6. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब पुडिंग वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले, तो इसे कटोरे या सर्विंग कप में डालें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

7. सजावट और परोसना: परोसने से पहले, आप ऊपर कुछ सेब और नाशपाती के टुकड़े डाल सकते हैं, साथ ही एक हल्की छिड़काव दालचीनी या वनीला पाउडर चीनी के लिए आकर्षक रूप देने के लिए।

उपयोगी सुझाव

- अधिक गहराई के लिए: अतिरिक्त सुगंध के लिए, वनीला अर्क या एक बूँद रम का प्रयास करें। ये पुडिंग को वास्तव में विशेष मिठाई में बदल सकते हैं।
- फलों का विकल्प: आप सेब और नाशपाती के स्थान पर अन्य मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या प्लम। प्रत्येक विविधता एक अनूठा स्वाद प्रदान करेगी।
- परोसना: वनीला पुडिंग सेब और दालचीनी के साथ एक कप व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, एक कैरामेल सॉस या चॉकलेट सॉस इस मिठाई को और भी बढ़िया बना देगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह पुडिंग न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सेब और नाशपाती फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। हालांकि यह एक मिठाई है, इसकी स्थिरता पारंपरिक पुडिंग की तुलना में अधिक स्थिर है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बनता है। एक सर्विंग में लगभग 180-220 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई चीनी की मात्रा और आप किस स्तर की मिठास पसंद करते हैं, पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम दूध, सोया दूध या किसी अन्य प्रकार के पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद या आहार प्रतिबंधों के अनुसार हो।

मैं पुडिंग को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पुडिंग को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
पुडिंग को शाकाहारी बनाने के लिए, आप मक्खन को शाकाहारी मार्गरीन से बदल सकते हैं और दूध को पौधों के दूध से बदल सकते हैं।

निष्कर्ष

सेब और दालचीनी के साथ वनीला पुडिंग एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो हर भोजन में खुशी लाता है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में परोसें, या ठंडी रातों में अकेले इसका आनंद लें, यह पकवान निश्चित रूप से जल्दी से आपका पसंदीदा बन जाएगा। तो, अपने शेफ के एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट नुस्खा के हर कदम का आनंद लें!