Vanilyalı, elmalı ve tarçınlı puding

Vanilyalı elma ve tarçınlı puding – Mevsimsel bir lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Sonbahar günlerinde, elmalar ve armutlar lezzetlerinin zirvesindeyken, vanilyalı elma ve tarçınlı pudingden daha rahatlatıcı bir şey yoktur. Bu tarif, meyvelerin tatlı ve aromatik tatlarını vanilyanın zenginliği ile birleştirmenin yanı sıra, bir kompotun artıklarıyla da kullanarak mutfakta hiçbir şeyin kaybolmadığını gösterir. Soğuk günlerde bir parça sıcaklık getirmek için mükemmel, hızlı ve basit bir tariftir.

Malzemeler

- 1 orta boy elma, kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 orta boy armut, kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 çimdik tarçın
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 2-3 damla lime veya limon suyu
- 1 çimdik tuzsuz tereyağı
- 1 su bardağı süt (yaklaşık 250 ml)
- 1 paket vanilyalı puding tozu (tercihen Dr. Oetker)

Tarifin tarihi

Puding, geleneksel bir tatlı olarak yüzyıllardır takdir edilmektedir ve çeşitli kültürlerde kökleri vardır. Öncelikle süt ve tahıllardan yapılan basit tariflerden türetilen puding, farklı tatlar ve çeşitli malzemeleri içerecek şekilde evrim geçirmiştir. Bu tarifte, elma ve armut eklenmesi yalnızca dokuyu ve tadı zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda klasik bir pudingi özel bir tatlıya dönüştürerek olgun meyve sezonuna bir saygı duruşu niteliği taşır.

Adım adım: Pudingin hazırlanması

1. Meyvelerin hazırlanması: Elma ve armutu kabuklarından soyun. Küçük küpler halinde doğrayın, bu da aromaların hızla açığa çıkmasını sağlayacaktır.

2. Meyvelerin pişirilmesi: Orta boy bir tencerede, elma ve armut küplerini, 2 yemek kaşığı şekeri ve tarçını ekleyin. Meyveleri su ile kaplayın ve orta ateşte pişirin. Kaynamaya gelene kadar bekleyin. Su kaynadığında, 3-4 dakika pişirin, sadece biraz yumuşaması için.

3. Meyvelerin ayrılması: Bir kevgir kullanarak, meyve parçalarını tencereden çıkarın ve bir kaseye koyun. Bunlar daha sonra pudingin iç harcı veya süslemesi olarak kullanılacaktır.

4. Puding karışımının hazırlanması: Başka bir tencerede, meyvelerin pişirilmesinden kalan sıvıyı dökün ve bir su bardağı süt ekleyin. İyice karıştırın. Ayrı bir kapta, puding tozunu, tereyağını, 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekerini ve 2-3 damla lime veya limon suyunu birleştirin. Bu adım, pudingin tatlılığını dengeleyecek bir asidite notası ekleyecektir.

5. Pudingin pişirilmesi: Puding karışımını, meyvelerin pişirilmesinden kalan sıvının olduğu tencereye ekleyin. Ardından, orta ateşte bir çırpıcı veya tahta bir kaşıkla hızlıca karıştırın. Puding hızla koyulaşacaktır, birkaç saniye içinde. Renk sarımsı saydam hale gelir ve kıvamı mükemmel olur.

6. Soğutma ve servis: Puding istenen kıvama ulaştığında, kaselere veya servis bardaklarına dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.

7. Süslemeler ve servis: Servisten önce, üzerine birkaç elma ve armut küpü ekleyebilir, ayrıca çekici bir görünüm için hafif bir tarçın veya vanilyalı pudra şekeri serpebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Daha yoğun bir aroma için: Vanilya özütü veya hatta bir damla rom gibi ek tatlarla denemeler yapın. Bu, pudingi gerçekten özel bir tatlıya dönüştürebilir.
- Meyve varyasyonları: Elma ve armutları, şeftali veya erik gibi diğer mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz. Her varyasyon benzersiz bir tat sunacaktır.
- Servis: Vanilyalı elma ve tarçınlı puding, bir top krema veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, karamel sosu veya çikolata sosu bu tatlıyı harika bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin bilgileri

Bu puding sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Elmalar ve armutlar lif, vitamin ve antioksidanlar sağlar. Bir tatlı olmasına rağmen, geleneksel pudinge kıyasla daha stabil bir kıvama sahiptir, bu da onu daha sağlıklı bir seçim yapar. Bir porsiyon yaklaşık 180-220 kalori içerebilir, kullanılan şeker miktarına ve tercih ettiğiniz tatlılık seviyesine bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka süt türleri kullanabilir miyim?
Evet, badem sütü, soya sütü veya tercihleriniz veya diyet kısıtlamalarınıza bağlı olarak herhangi bir bitkisel süt kullanabilirsiniz.

Pudingi nasıl saklayabilirim?
Puding, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır.

Bu tarif veganlar için uygun mu?
Pudingi vegan yapmak için, tereyağını vegan margarin ile ve sütü bitkisel süt ile değiştirebilirsiniz.

Sonuç

Vanilyalı elma ve tarçınlı puding, her öğüne bir parça neşe getiren, basit ama lezzet dolu bir tariftir. İster arkadaşlarınızla bir akşam yemeğinde tatlı olarak sunun, ister soğuk akşamlarında yalnız başınıza tadını çıkarın, bu yemek kesinlikle hızla bir favori haline gelecektir. O halde, aşçı önlüğünüzü giyin ve bu lezzetli tarifin her adımından keyif alın!