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Leckeres Rezept für Kekse mit Schokoladencreme und Nüssen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 20-25 Kekse

Willkommen in der süßen Welt der Kekse mit Schokoladencreme! Dieses Rezept vereint nicht nur köstliche Aromen, sondern weckt auch ein Gefühl der Nostalgie und erinnert an die Momente, die man mit Familie oder Freunden am Tisch verbringt. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur zum Verwöhnen, diese Kekse mit Schokoladencreme und Nüssen sind wirklich eine besondere Wahl.

Die Geschichte dieser Kekse findet sich in den Backtraditionen verschiedener Kulturen, wo Süßigkeiten oft als Symbol für Gastfreundschaft und Liebe betrachtet wurden. Mit einer perfekten Kombination aus Texturen und Aromen sind diese Kekse schnell zu einem Favoriten vieler geworden. Lassen Sie uns Schritt für Schritt sehen, wie wir sie zubereiten können!

Zutaten

Für die Kekse:
- 6 Eiweiße
- 300 g gemahlene Nüsse
- 250 g Zucker
- 2 Esslöffel Semmelbrösel oder Mehl (für einen festeren Teig, verdoppeln Sie die Menge an Semmelbröseln)

Für die Creme:
- 1,5 Pakete Butter (ca. 375 g)
- 4 Esslöffel Milch
- 200 g Zucker
- 3 gehäufte Esslöffel Kakao (verwenden Sie hochwertigen Kakao für einen intensiven Geschmack)
- 6 Eigelb
- 1 Tafel Schokolade mit über 50% Kakao (ca. 100 g)
- Eine kleine Tasse Rosinen (in Rum eingeweicht für zusätzlichen Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Kekse
Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor (niedrige bis mittlere Hitze). Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Backung zu erreichen.

2. Eiweiße schlagen
Schlagen Sie in einer sauberen und trockenen Schüssel die 6 Eiweiße, bis sie steif sind. Es ist wichtig, dass sie völlig fettfrei sind, also stellen Sie sicher, dass Ihre Utensilien makellos sind. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung glänzend und fest ist.

3. Trockene Zutaten einarbeiten
Fügen Sie die gemahlenen Nüsse und die Semmelbrösel zu den geschlagenen Eiweißen hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um vorsichtig zu mischen, damit Sie die Luft in der Mischung nicht verlieren. Dies sorgt dafür, dass die Kekse eine luftige und leichte Textur haben.

4. Formen der Kekse
Verwenden Sie einen Teelöffel, um kleine Häufchen der Mischung zu formen und setzen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, wobei Sie genügend Abstand lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

5. Backen
Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie die Kekse 15-20 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie sonst austrocknen können.

6. Zubereitung der Creme
Während die Kekse backen, können Sie die Creme zubereiten. Geben Sie in einen Topf die Eigelbe, den Zucker, den Kakao, die Butter und die Milch. Stellen Sie die Mischung bei niedriger Hitze auf den Herd und rühren Sie ständig, bis der Zucker sich auflöst und die Creme homogen wird. Lassen Sie sie nicht kochen!

7. Hinzufügen von Schokolade und Rosinen
Sobald die Creme gleichmäßig ist, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie die in kleine Stücke gebrochene Schokolade und die in Rum eingeweichten Rosinen hinzu. Gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Creme reichhaltig und cremig wird.

8. Abkühlen der Creme
Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen, und rühren Sie gelegentlich um, um die Bildung einer Haut zu verhindern.

9. Zusammenbauen der Kekse
Nachdem die Kekse abgekühlt sind, wählen Sie jeweils zwei Kekse ähnlicher Größe und bestreichen Sie sie mit der Schokoladencreme, indem Sie sie zusammenkleben. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Kekse zusammengesetzt sind.

Nützlicher Tipp
Wenn Sie einen Hauch von Geschmack hinzufügen möchten, können Sie Vanille- oder Rumextrakt in der Schokoladencreme verwenden. Außerdem können die Kekse mit gemahlenen Nüssen oder Schokoladenstückchen dekoriert werden.

Servieren und Kombinationen
Diese Kekse sind perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse aromatischem Kaffee oder einem Früchtetee zu servieren, der die Süße der Creme ausgleicht. Sie können sie auch als Dessert bei einem festlichen Abendessen anbieten oder sich am Wochenende verwöhnen.

Nährwertvorteile
Diese Kekse enthalten Nüsse, die eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe sind. Außerdem hat dunkle Schokolade antioxidative Vorteile, und die Rosinen fügen einen zusätzlichen Energieschub und Vitamine hinzu.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Nüsse verwenden?
Natürlich! Sie können mit Mandeln oder Haselnüssen experimentieren, je nach Ihren Vorlieben.

2. Was mache ich, wenn ich keine Rosinen habe?
Sie können die Rosinen durch andere getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen ersetzen.

3. Wie kann ich die Kekse aufbewahren?
Bewahren Sie sie in einer luftdichten Box bei Zimmertemperatur auf, um ihre Frische zu bewahren.

4. Wie viele Kalorien hat eine Portion?
Eine Portion (2 Kekse) hat etwa 150-200 Kalorien, je nach Größe und verwendeten Zutaten.

Diese Kekse mit Schokoladencreme und Nüssen sind ein wahrer Genuss, und der Zubereitungsprozess wird sicherlich zu einer angenehmen und beruhigenden Aktivität. Zögern Sie nicht, dieses Rezept mit Ihren Lieben zu teilen und gemeinsam jeden köstlichen Bissen zu genießen!