Alojamento

Receita deliciosa de biscoitos com creme de chocolate e nozes

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 20-25 biscoitos

Bem-vindo ao doce mundo dos biscoitos com creme de chocolate! Esta receita não só combina sabores deliciosos, mas também traz um toque de nostalgia, evocando momentos passados em torno da mesa com a família ou amigos. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esses biscoitos com creme de chocolate e nozes são verdadeiramente uma escolha especial.

A história desses biscoitos pode ser encontrada nas tradições de panificação de diversas culturas, onde os doces eram frequentemente vistos como um símbolo de hospitalidade e amor. Com uma combinação perfeita de texturas e sabores, esses biscoitos rapidamente se tornaram favoritos de muitos. Vamos ver como podemos prepará-los passo a passo!

Ingredientes

Para os biscoitos:
- 6 claras de ovo
- 300 g de nozes moídas
- 250 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca ou farinha (para uma massa mais firme, dobre a quantidade de farinha de rosca)

Para o creme:
- 1 pacote e meio de manteiga (aproximadamente 375 g)
- 4 colheres de sopa de leite
- 200 g de açúcar
- 3 colheres de sopa cheias de cacau (use cacau de qualidade para um sabor intenso)
- 6 gemas
- 1 tablete de chocolate com mais de 50% de cacau (aproximadamente 100 g)
- Uma xícara pequena de passas (maceradas em rum para um sabor extra)

Instruções passo a passo

1. Preparação dos biscoitos
Comece pré-aquecendo o forno a 160°C (fogo baixo a moderado). Este passo é essencial para obter um cozimento uniforme.

2. Batendo as claras
Em uma tigela limpa e seca, bata as 6 claras de ovo até obter uma espuma firme. É importante que estejam completamente livres de gordura, então certifique-se de que os utensílios estão impecáveis. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até que a mistura fique brilhante e firme.

3. Incorporação dos ingredientes sólidos
Adicione as nozes moídas e a farinha de rosca às claras batidas. Use uma espátula para misturar suavemente, para não perder o ar da mistura. Isso garantirá que os biscoitos tenham uma textura leve e fofa.

4. Modelagem dos biscoitos
Usando uma colher de chá, forme pequenas bolinhas com a mistura obtida e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas, pois elas vão se expandir ao assar.

5. Cozimento
Coloque a assadeira no forno e asse os biscoitos por 15-20 minutos, até que fiquem levemente dourados. É importante não deixá-los por muito tempo no forno, pois podem secar.

6. Preparação do creme
Enquanto os biscoitos assam, você pode preparar o creme. Em uma panela, adicione as gemas, o açúcar, o cacau, a manteiga e o leite. Coloque a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva e o creme fique homogêneo. Não deixe ferver!

7. Adicionando o chocolate e as passas
Assim que o creme estiver uniforme, retire do fogo e adicione o chocolate quebrado em pedaços pequenos e as passas maceradas em rum. Misture bem até que o chocolate derreta completamente e o creme fique rico e aveludado.

8. Resfriamento do creme
Deixe o creme esfriar completamente, mexendo ocasionalmente para evitar a formação de uma crosta.

9. Montagem dos biscoitos
Após os biscoitos esfriarem, escolha dois biscoitos de tamanho similar e espalhe o creme de chocolate entre eles, unindo-os. Repita esse processo até que todos os biscoitos estejam montados.

Dica útil
Se você quiser adicionar um toque de sabor, pode usar essência de baunilha ou rum no creme de chocolate. Além disso, os biscoitos podem ser decorados com nozes moídas ou flocos de chocolate por cima.

Servir e combinações
Esses biscoitos são perfeitos para serem servidos ao lado de uma xícara de café aromático ou um chá de frutas, que equilibrará a doçura do creme. Você também pode oferecê-los como sobremesa em um jantar festivo ou como um mimo no fim de semana.

Benefícios nutricionais
Esses biscoitos contêm nozes, que são uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas e fibras. Além disso, o chocolate amargo possui benefícios antioxidantes, e as passas adicionam um extra de energia e vitaminas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de nozes?
Claro! Você pode experimentar com amêndoas ou avelãs, dependendo de suas preferências.

2. O que fazer se eu não tiver passas?
Você pode substituir as passas por outras frutas secas, como cranberries ou damascos.

3. Como posso armazenar os biscoitos?
Armazene-os em uma caixa hermética, em temperatura ambiente, para manter a frescura.

4. Quantas calorias tem uma porção?
Uma porção (2 biscoitos) tem aproximadamente 150-200 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados.

Esses biscoitos com creme de chocolate e nozes são uma verdadeira delícia, e o processo de preparo certamente se tornará uma atividade agradável e reconfortante. Não hesite em compartilhar esta receita com seus entes queridos e desfrutar juntos de cada mordida deliciosa!