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स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम और नट्स के बिस्कुट की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 20-25 बिस्कुट

चॉकलेट क्रीम के बिस्कुट की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट फ्लेवर्स को मिलाती है, बल्कि यह एक टुकड़ा नॉस्टाल्जिया भी लाती है, जिससे परिवार या दोस्तों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए पलों की यादें ताजा हो जाती हैं। चाहे आप इन्हें किसी खास मौके के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार देने के लिए, ये चॉकलेट क्रीम और नट्स के बिस्कुट सच में एक विशेष पसंद हैं।

इन बिस्कुटों का इतिहास विभिन्न संस्कृतियों में बेकिंग परंपराओं में पाया जा सकता है, जहां मिठाइयों को अक्सर मेहमाननवाजी और प्रेम का प्रतीक माना जाता था। टेक्सचर और फ्लेवर्स का एक आदर्श संयोजन, ये बिस्कुट तेजी से कई लोगों के पसंदीदा बन गए। आइए देखते हैं कि हम इन्हें चरण-दर-चरण कैसे बना सकते हैं!

सामग्री

बिस्कुट के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 300 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 250 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच ब्रेडक्रंब या आटा (अगर आप एक ठोस आटा चाहते हैं, तो ब्रेडक्रंब की मात्रा दोगुनी करें)

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट और आधा मक्खन (लगभग 375 ग्राम)
- 4 चम्मच दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता का कोको का उपयोग करें)
- 6 अंडे की जर्दी
- 1 चॉकलेट बार जिसमें 50% से अधिक कोको हो (लगभग 100 ग्राम)
- एक छोटी कटोरी किशमिश (रोम में भिगोई हुई, स्वाद बढ़ाने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बिस्कुट तैयार करना
पहले ओवन को 160°C (कम से मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। यह कदम समान बेकिंग प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक साफ और सूखे बर्तन में, 6 अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फोम में न बदल जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह पूरी तरह से वसा रहित हो, इसलिए सुनिश्चित करें कि उपकरण पूरी तरह से साफ हैं। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए।

3. ठोस सामग्री को मिलाना
फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में पिसे हुए नट्स और ब्रेडक्रंब डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। यह सुनिश्चित करेगा कि बिस्कुट हल्के और फूले हुए होंगे।

4. बिस्कुट का आकार देना
एक चम्मच का उपयोग करके, तैयार मिश्रण से छोटे गोले बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर पर रखी हुई ट्रे पर रखें, क्योंकि ये बेकिंग के दौरान फैलेंगे।

5. बेकिंग
ट्रे को ओवन में डालें और बिस्कुट को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। उन्हें ओवन में बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे सूख सकते हैं।

6. क्रीम तैयार करना
जब बिस्कुट बेक हो रहे हों, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक पैन में, अंडे की जर्दी, चीनी, कोको, मक्खन और दूध डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी घुल न जाए और क्रीम समान न हो जाए। इसे उबालने न दें!

7. चॉकलेट और किशमिश डालना
जब क्रीम समान हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और उसमें छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट और भिगोई हुई किशमिश डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए, और क्रीम समृद्ध और मलाईदार न हो जाए।

8. क्रीम को ठंडा करना
क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि इसकी सतह पर परत न बने।

9. बिस्कुट को असेंबल करना
जब बिस्कुट ठंडे हो जाएं, तो समान आकार के दो बिस्कुट चुनें और उन्हें चॉकलेट क्रीम से लगाकर एक साथ चिपका दें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सभी बिस्कुट असेंबल न हो जाएं।

उपयोगी सुझाव
अगर आप थोड़ी और स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप चॉकलेट क्रीम में वनीला या रोम का एसेंस डाल सकते हैं। इसके अलावा, बिस्कुट को ऊपर से पिसे हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स से सजाया जा सकता है।

परोसने और संयोजन
ये बिस्कुट सुगंधित कॉफी या फल के चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं, जो क्रीम की मिठास को संतुलित करेगा। आप इन्हें किसी विशेष रात्रिभोज के लिए मिठाई के रूप में या सप्ताहांत में लाड़ प्यार के रूप में भी पेश कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
ये बिस्कुट नट्स से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट के लाभ होते हैं, और किशमिश ऊर्जा और विटामिन का अतिरिक्त स्रोत प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. अगर मेरे पास किशमिश नहीं है तो मैं क्या करूं?
आप किशमिश को अन्य सूखे मेवों जैसे क्रैनबेरी या खुबानी से बदल सकते हैं।

3. मैं बिस्कुट को कैसे स्टोर कर सकता हूं?
इन्हें एक एयरटाइट डिब्बे में कमरे के तापमान पर रखें, ताकि ताजगी बनी रहे।

4. एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
एक सर्विंग (2 बिस्कुट) में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उनके आकार और उपयोग किए गए सामग्री पर निर्भर करती हैं।

ये चॉकलेट क्रीम और नट्स के बिस्कुट सच में एक आनंद हैं, और इन्हें बनाने की प्रक्रिया निश्चित रूप से एक सुखद और आरामदायक गतिविधि बन जाएगी। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें और हर एक स्वादिष्ट काटने का आनंद लें!