Topfenstrudel mit Rosinen

Strudel mit Quark und Rosinen

Wer liebt es nicht, sich nach einem herzhaften Essen mit einem warmen, aromatischen Dessert zu verwöhnen? Heute lade ich dich ein, das Rezept für einen Strudel mit Quark und Rosinen zu entdecken, ein traditionelles Dessert, das knusprige Texturen mit cremigen, süßen Füllungen kombiniert. Dieser Strudel ist perfekt, um sowohl als Dessert als auch als Snack serviert zu werden, und wird jedem, der ihn probiert, ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Notwendige Zutaten:
- 1 Blätterteig (ca. 250 g)
- Füllung:
- 300 g Quark
- 30 g frische Butter, plus 2 Esslöffel zum Einfetten
- 1/2 Esslöffel Mehl
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Prise Salz
- 75 g Zucker
- 25 g Rosinen, ausgewählt und gewaschen

Zubereitung des Quarkstrudels:

1. Vorbereitung des Blätterteigs:
Beginne damit, den Blätterteig auf einer sauberen Fläche auszurollen. Lass ihn einige Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, um am Ende eine leicht knusprige Textur zu erzielen und der Teig soll auch flexibler werden.

2. Zubereitung der Füllung:
In einer großen Schüssel den Quark hinzufügen. Verwende eine Gabel, um ihn gut zu zerdrücken, bis eine glatte Paste entsteht. Füge die geschmolzene Butter, die Eier, die Milch, das Mehl, den Zucker und eine Prise Salz hinzu. Mische alle Zutaten, bis eine homogene Masse entsteht. Vergiss nicht, die gewaschenen Rosinen hinzuzufügen, die dem Strudel einen süßen Geschmack und eine angenehme Textur verleihen.

3. Vorbereitung des Blätterteigs für die Füllung:
Nimm den Blätterteig und bestreiche ihn großzügig mit geschmolzener Butter. Dies hilft, eine knusprige, goldene Kruste zu bilden. Verwende einen Löffel, um die Quarkfüllung gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, und achte darauf, sie nicht zu nah an den Rändern aufzutragen.

4. Formung des Strudels:
Hebe mit Hilfe eines Tischdeckens vorsichtig den unteren Teil des Blätterteigs an und rolle ihn von diesem Rand aus zu einer Rolle. Achte darauf, dass der Strudel fest ist, aber nicht so fest, dass die Füllung herausquillt. Schneide am Ende die Rolle in Stücke, die der Größe deiner Backform entsprechen (in der Regel 2-3 Stücke).

5. Backen:
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine Backform mit Butter ein und lege die Strudelstücke hinein. Beträufle sie mit geschmolzener Butter und backe sie etwa 35-45 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

6. Servieren:
Sobald der Strudel fertig ist, lass ihn etwas abkühlen und schneide ihn dann in Scheiben. Du kannst Puderzucker darüber streuen, um ein ansprechenderes Aussehen und eine süße Note zu erzielen. Ich empfehle, ihn warm zu servieren, zusammen mit einem Löffel Sauerrahm oder Vanilleeis, für einen köstlichen Kontrast.

Praktische Tipps:
- Wähle Quark: Frischer Quark ist entscheidend für die Füllung. Wenn er zu feucht ist, kann der Strudel matschig werden, also achte darauf, dass er gut abgetropft ist.
- Rosinen: Du kannst Rosinen verwenden, die in Rum oder warmem Wasser eingeweicht wurden, um sie zu rehydrieren und ihren Geschmack zu intensivieren.
- Variationen: Wenn du experimentieren möchtest, kannst du Zitronen- oder Orangenschale zur Füllung hinzufügen, um eine angenehme Zitrusnote zu erhalten, oder einen Teil des Quarks durch Ricotta ersetzen, um eine andere Textur und einen anderen Geschmack zu erzielen.

Nährwertvorteile:
Quark ist eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und Calcium, während Rosinen Ballaststoffe und Antioxidantien hinzufügen, was dieses Rezept zu einem nicht nur köstlichen, sondern auch nahrhaften Dessert macht.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich gekaufte Blätterteigblätter verwenden? Ja, das ist eine praktische und sehr bequeme Option.
- Kann ich den Strudel einfrieren? Ja, du kannst ihn vor dem Backen einfrieren. Achte darauf, dass er gut in Frischhaltefolie eingewickelt ist.
- Wie kann ich den Geschmack ändern? Anstelle von Rosinen kannst du Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Cranberries verwenden.

Genieße jeden Bissen dieses Strudels mit Quark und Rosinen und genieße die Momente in der Küche, in denen du mit Liebe für deine Lieben kochst!