Strudel au fromage blanc et raisins secs

Strudel au fromage blanc et raisins secs

Qui n'aime pas se faire plaisir avec un dessert chaud et aromatique après un repas copieux ? Aujourd'hui, je t'invite à découvrir la recette d'un strudel au fromage blanc et raisins secs, un dessert traditionnel qui combine des textures croustillantes avec des garnitures crémeuses et sucrées. Ce strudel est parfait à servir à la fois en dessert et en collation, et il apportera un sourire à quiconque le goûte.

Temps total de préparation : 1 heure et 15 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients nécessaires :
- 1 feuille de pâte (environ 250 g)
- Garniture :
- 300 g de fromage blanc
- 30 g de beurre frais, plus 2 cuillères à soupe pour graisser
- 1/2 cuillère à soupe de farine
- 2 œufs
- 1/2 tasse de lait
- 1 pincée de sel
- 75 g de sucre
- 25 g de raisins secs, choisis et lavés

Préparation du strudel au fromage blanc :

1. Préparation de la feuille de pâte :
Commence par étaler la feuille de pâte sur une surface propre. Laisse-la reposer pendant quelques minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture légèrement croustillante à la fin, tout en permettant à la feuille de devenir plus malléable.

2. Préparation de la garniture :
Dans un grand bol, ajoute le fromage blanc. Utilise une fourchette pour bien le écraser afin d'obtenir une pâte lisse. Ajoute le beurre fondu, les œufs, le lait, la farine, le sucre et une pincée de sel. Mélange tous les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène. N'oublie pas d'ajouter les raisins secs lavés, qui apporteront une saveur sucrée et une texture agréable au strudel.

3. Préparation de la feuille de pâte pour la garniture :
Prends la feuille de pâte et badigeonne-la généreusement avec du beurre fondu. Cela aidera à former une croûte croustillante et dorée. Utilise une cuillère pour répartir uniformément la garniture au fromage sur la feuille, en veillant à ne pas l'appliquer trop près des bords.

4. Formation du strudel :
Avec l'aide d'une nappe, soulève doucement la partie inférieure de la feuille de pâte et, en commençant par ce bord, roule la feuille en un rouleau. Assure-toi que le strudel est bien serré, mais pas au point que la garniture déborde. Enfin, coupe le rouleau en morceaux de la taille de ta plaque de cuisson (généralement 2-3 morceaux).

5. Cuisson :
Préchauffe le four à 180 degrés Celsius. Graisse une plaque de cuisson avec du beurre et dispose les morceaux de strudel dessus. Arrose-les de beurre fondu et enfourne pendant environ 35-45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.

6. Service :
Une fois le strudel prêt, laisse-le refroidir légèrement, puis coupe-le en tranches. Tu peux saupoudrer de sucre glace sur le dessus pour une apparence plus attrayante et une touche de douceur. Je recommande de le servir chaud, accompagné d'une cuillère de crème aigre ou de glace à la vanille, pour un contraste délicieux.

Conseils pratiques :
- Choisir du fromage blanc : Un fromage blanc frais est essentiel pour la garniture. S'il est trop humide, le strudel peut devenir mou, alors assure-toi qu'il est bien égoutté.
- Raisins secs : Tu peux utiliser des raisins secs trempés dans du rhum ou de l'eau chaude pour les réhydrater et intensifier leur saveur.
- Variations : Si tu souhaites expérimenter, tu peux ajouter du zeste de citron ou d'orange à la garniture pour une note d'agrumes agréable ou remplacer une partie du fromage par de la ricotta pour une texture et un goût différents.

Bienfaits nutritionnels :
Le fromage blanc est une excellente source de protéines et de calcium, tandis que les raisins secs ajoutent des fibres et des antioxydants, faisant de cette recette un dessert non seulement délicieux mais aussi nutritif.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des feuilles de pâte achetées ? Oui, c'est une option pratique et très commode.
- Puis-je congeler le strudel ? Oui, tu peux le congeler avant de le cuire. Assure-toi qu'il est bien enveloppé dans du film alimentaire.
- Comment puis-je changer de saveur ? Au lieu de raisins secs, tu peux utiliser des fruits secs comme des abricots ou des canneberges.

Savoure chaque bouchée de ce strudel au fromage blanc et raisins secs et profite des moments passés en cuisine, à cuisiner avec amour pour tes proches !