Tarte mit gebackenen Äpfeln und Lavendel

Apfel-Lavendel-Tarte: Ein besonderes Rezept, voller verführerischer Aromen und mit einem subtilen Duft, der an einen blühenden Garten erinnert. Diese Delikatesse ist nicht nur ein Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Tradition und Originalität vereint. Ob Sie sie im Kreise Ihrer Lieben genießen oder als Überraschung anbieten, die Apfel-Lavendel-Tarte ist die perfekte Wahl für jeden Anlass.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 8

Eine kurze Geschichte zur Tarte

Die Ursprünge der Tarte sind tief in der Geschichte verwurzelt und stellen eine geniale Möglichkeit dar, saisonale Früchte zu verwerten. Die Verwendung von Lavendel in süßen Gerichten hat in den letzten Jahrzehnten an Popularität gewonnen und verleiht einen exotischen und raffinierten Touch. Diese Zutat bietet nicht nur einen zarten Geschmack, sondern auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, da sie beruhigende und entzündungshemmende Eigenschaften hat.

Zutaten

Für den Teig:
- 4 Eier
- 12 Esslöffel Zucker
- 12 Esslöffel Öl
- 300 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Backpulver

Für die Füllung:
- 1 kg Äpfel (wählen Sie süße und aromatische Sorten wie Golden oder Fuji)
- Zucker nach Geschmack (ca. 100 Gramm)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel getrockneter Lavendel
- 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl (zum Anbraten der Äpfel)

Für das Baiser:
- 4 Eiweiße
- 200 Gramm Zucker

Schritt für Schritt: Zubereitung der Tarte

1. Vorbereitung der Apfelfüllung

Beginnen Sie damit, die Äpfel zu schälen. Schneiden Sie sie in Hälften, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in dicke Scheiben von etwa 1 cm. Diese behalten eine angenehme Textur während des Backens. Geben Sie die Apfelscheiben in eine große Schüssel und vermengen Sie sie mit Zucker und Zimt, um das Aroma zu intensivieren.

Tipp: Wenn Sie den Geschmack verstärken möchten, lassen Sie die Äpfel 10-15 Minuten stehen, bevor Sie sie anbraten. Dadurch kann der Zucker den Saft aus den Äpfeln ziehen, was zu einer saftigeren Füllung führt.

Erhitzen Sie in einer Pfanne das Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Apfelscheiben hinzu. Wenden Sie sie gelegentlich, bis sie leicht weich werden, etwa 5-7 Minuten. Sobald die Äpfel fertig sind, fügen Sie den getrockneten Lavendel hinzu, rühren Sie gut um und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Lassen Sie sie einige Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.

2. Zubereitung des Teigs

In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung schaumig und hell wird. Fügen Sie das Öl hinzu und mixen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

Jetzt ist es an der Zeit, das Mehl hinzuzufügen. Sieben Sie das Mehl und das Backpulver in die Eiermischung und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel um. Es ist wichtig, dies behutsam zu tun, um Klumpenbildung zu vermeiden. Am Ende sollten Sie eine flüssige Konsistenz erhalten, ähnlich der eines Biskuitteigs.

3. Zusammenstellung der Tarte

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (mittlere Hitze) vor. Fetten Sie eine runde Springform mit 26 cm Durchmesser oder eine quadratische Form von 23x34 cm mit Butter ein. Gießen Sie den Teig in die Form und glätten Sie ihn mit einem Spatel.

Verteilen Sie die vorbereiteten Apfelscheiben gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Teigs. Achten Sie darauf, dass die Äpfel gleichmäßig verteilt sind, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

4. Backen

Schieben Sie die Tarte in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 40-50 Minuten lang, oder bis der Teig gut durchgebacken und leicht gebräunt ist. Ein Trick, um zu überprüfen, ob sie fertig ist, besteht darin, einen Zahnstocher in die Mitte der Tarte zu stecken; wenn er sauber herauskommt, ist die Tarte fertig.

5. Zubereitung des Baisers

Bereiten Sie etwa 5 Minuten vor dem Herausnehmen der Tarte aus dem Ofen das Baiser vor. Schlagen Sie die Eiweiße mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu. Weiter schlagen, bis Sie ein festes und glänzendes Baiser erhalten.

Wenn der Teig fast fertig ist, verteilen Sie das Baiser gleichmäßig über den Äpfeln und stellen Sie sicher, dass die gesamte Oberfläche gut bedeckt ist. Stellen Sie die Tarte für weitere 5 Minuten in den Ofen, oder bis das Baiser an den Spitzen leicht goldbraun wird.

6. Abkühlen und Servieren

Nachdem die Tarte fertig ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie sie mit leicht geöffnetem Türchen im Ofen abkühlen. Dies hilft, das Reißen des Baisers zu vermeiden. Lassen Sie die Tarte vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.

Sobald sie abgekühlt ist, kann die Tarte pur oder mit einem Löffel Sahne, Eis oder Schlagsahne serviert werden. Die Aromen von gebackenen Äpfeln und Lavendel verbinden sich perfekt und bieten ein unvergessliches Erlebnis.

Mein persönlicher Tipp

Für eine noch besondere Note versuchen Sie, einige gehackte Nüsse in die Apfelfüllung zu geben. Die Nüsse verleihen eine knusprige Textur, die wunderbar mit der Zartheit der Äpfel und des Baisers kontrastiert. Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie auch den Zimt durch Kardamom oder Ingwer ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Nährstoffvorteile

Äpfel sind eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien und enthalten Antioxidantien, die zur Gesundheit des Herzens beitragen und das Risiko chronischer Krankheiten verringern. Vollkornmehl, wenn Sie es wählen, wird zusätzlich Ballaststoffe in die Ernährung bringen. Lavendel bringt nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern hat auch beruhigende Eigenschaften und wird oft in der Aromatherapie verwendet.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Früchte anstelle von Äpfeln verwenden?
Natürlich! Sie können Birnen oder Pfirsiche ausprobieren, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Zuckermenge je nach Süße der gewählten Früchte anpassen.

2. Wie kann ich die Tarte aufbewahren?
Die Tarte kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Das Baiser kann weich werden, daher wird empfohlen, sie frisch zu genießen.

3. Ist es möglich, die Tarte glutenfrei zu machen?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie ein Bindemittel wie Xanthan hinzufügen, um eine ähnliche Konsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge

Für ein besonderes Erlebnis servieren Sie die Tarte mit einem Glas kaltem Apfelwein oder einem warmen Lavendeltee. Diese Kombinationen werden die Aromen intensivieren und Ihrer Mahlzeit einen zusätzlichen Hauch von Raffinesse verleihen.

Zusammenfassend ist die Apfel-Lavendel-Tarte nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, die natürlichen Aromen zu erleben und zu genießen. Egal, ob Sie sie für ein Treffen mit Freunden zubereiten oder sich selbst verwöhnen, sie wird mit Sicherheit Lächeln und Freude bringen. Genießen Sie jeden Bissen!