Syrup-Käsegebäcke

Süße Käsepasteten

Willkommen in der Welt der kulinarischen Köstlichkeiten! Heute teile ich mein Lieblingsrezept für süße Käsepasteten, ein wunderbares Dessert, das Ihre Sinne erfreuen und jeder Mahlzeit einen Hauch von Freude verleihen wird. Diese fluffigen Leckereien, gefüllt mit süßem Käse und in einem süßen Sirup eingeweicht, sind die perfekte Wahl für jeden Anlass, sei es eine Feier, ein Familienessen oder einfach ein süßer Snack.

Bevor wir mit dem Rezept beginnen, genießen wir ein wenig die Geschichte dieser Pasteten. Ursprünglich aus alten kulinarischen Traditionen, wurden diese Gerichte im Laufe der Zeit geschaffen, um einfache Zutaten in unwiderstehliche Köstlichkeiten zu verwandeln. Jede Kultur hat ihren eigenen Akzent in das Rezept eingebracht, und heute erfreuen wir uns an einer Version, die klassische Aromen mit einem Hauch von Modernität verbindet.

Gesamte Zubereitungszeit: 2 Stunden (einschließlich des Gehens)
Aktive Zeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 16 Pasteten

Zutaten:

Für den Teig:
- 500 g Mehl
- Eine Prise Salz
- 15 g frische Hefe
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 50 ml Öl
- Warme Milch, nach Bedarf

Für die Füllung:
- 350 g süßer Käse
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3-4 Esslöffel Zucker
- 50 g Rosinen
- 1 Ei

Für den Sirup:
- 250 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Ei (zum Bestreichen)

Schritt für Schritt:

1. Teig zubereiten
Beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben, um sicherzustellen, dass es belüftet ist. Fügen Sie den Zucker und das Salz hinzu und mischen Sie gut. In einem anderen Behälter lösen Sie die frische Hefe in etwas warmer Milch (nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten) auf und lassen sie etwa 5 Minuten aktivieren.

2. Zutaten mischen
Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Mehls und fügen Sie die geschlagenen Eier, das Öl und die aktivierte Hefe hinzu. Beginnen Sie, die Zutaten mit einem Spatel oder Ihren Händen zu kneten und fügen Sie nach und nach warme Milch hinzu, bis Sie einen Teig mit der richtigen Konsistenz erhalten. Es ist wichtig, nicht zu viel Milch auf einmal hinzuzufügen; achten Sie darauf, eine elastische Textur beizubehalten.

3. Teig gehen lassen
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, oder bis er sich verdoppelt hat. Dieser Schritt ist entscheidend, um fluffige Pasteten zu erhalten.

4. Füllung zubereiten
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. Mischen Sie in einer Schüssel den süßen Käse mit dem Zucker, dem Vanillezucker, den Rosinen und dem Ei. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht, die den Pasteten einen wunderbaren Geschmack und eine cremige Textur verleiht.

5. Pasteten formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, bestäuben Sie eine Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einem Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke aus. Schneiden Sie den Teig in 16 Quadrate. In die Mitte jedes Quadrats geben Sie einen Teelöffel der Käsefüllung und bringen dann die Ecken zur Mitte, um sie zu einem "Umschlag" zu verschließen.

6. Pasteten backen
Legen Sie die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreichen Sie sie mit dem geschlagenen Ei für eine goldene und appetitliche Kruste. Backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten, bis sie goldbraun und fluffig sind.

7. Sirup zubereiten
Während die Pasteten backen, bereiten Sie den Sirup vor. In einem Topf bringen Sie das Wasser und den Zucker zum Kochen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie den Sirup einige Minuten kochen, dann nehmen Sie ihn vom Herd.

8. Gericht vollenden
Nachdem die Pasteten gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und beträufeln Sie sie mit dem warmen Sirup. Dieser Schritt sorgt für eine köstliche Feuchtigkeit und verstärkt den Geschmack. Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, und legen Sie sie dann in einen abgedeckten Behälter, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

9. Servieren
Vor dem Servieren bestäuben Sie die Pasteten mit Puderzucker für ein ansprechendes Aussehen. Diese Leckereien passen perfekt zu einer Tasse warmer Milch, Tee oder Kaffee und verwandeln sie in einen idealen Snack für jede Tageszeit.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie einen Hauch von Geschmack hinzufügen möchten, versuchen Sie, ein paar Tropfen Vanilleextrakt zur Füllung hinzuzufügen.
- Die Pasteten können auch mit Quark oder einer Kombination aus Käse und Schokolade für eine dekadentere Version gefüllt werden.
- Wenn Sie Rosinen haben, können Sie diese durch getrocknete Heidelbeeren oder kandierte Früchte für einen überraschenden Geschmack ersetzen.

Ernährungsbenefits:
Diese Pasteten sind eine ausgezeichnete Calciumquelle, dank des Käses, und können eine gesündere Option sein, wenn sie in Maßen konsumiert werden. Vollkornmehl kann anstelle von Weißmehl für eine nahrhaftere Version verwendet werden.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, Sie können Trockenhefe verwenden, wobei Sie die Anweisungen auf der Verpackung für die Proportionen beachten sollten.
- Wie kann ich die Pasteten aufbewahren?
Die Pasteten können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für einige Tage oder im Kühlschrank für eine längere Dauer aufbewahrt werden.

Diese süßen Käsepasteten sind ein wahres Vergnügen und werden sicher ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Guten Appetit!