Schokoladenkuchen mit Johannisbrotmehl, Walnüssen und Birne

Karobpulver, Walnüsse und Birnenkuchen - Ein Gesundes Dessert für Kinder

Wenn Sie nach einem Dessertrezept suchen, das Gesundheit mit köstlichem Geschmack verbindet, sind Sie hier genau richtig! Ich lade Sie ein, das Rezept für Karobpulver, Walnüsse und Birnenkuchen zu entdecken, eine perfekte Wahl für ein Familienwochenende. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Option, da wir Kakao durch Karobpulver ersetzt haben, das selbst von den Kleinsten genossen werden kann. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 10

Zutaten

- 5 Eier
- Eine Prise Salz
- 3 Esslöffel Rohzucker
- 1 Esslöffel Rohzucker (zur Dekoration)
- 130 ml Öl
- 4 gehäufte Esslöffel Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 gehäufter Esslöffel Karobpulver
- Eine Handvoll grob gehackte Walnüsse
- 1 reife Williamsbirne, in Scheiben geschnitten
- Zum Servieren:
- 1 Tasse Milch
- 120 ml Wasser
- 1 Teelöffel lösliche Gerste
- 1 Teelöffel Rohzucker
- 1 Teelöffel Puderzucker (optional)

Bedeutung der Zutaten

Karobpulver ist eine hervorragende Alternative zu Kakao. Es enthält kein Koffein und ist damit eine ideale Wahl für Kinder. Darüber hinaus sind Karobfrüchte reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Kalzium, was zu einer gesunden Ernährung beiträgt. Rohzucker ist eine gesündere Option als weißer Zucker, da er viele der Nährstoffe behält, die raffinierter Zucker während der Produktion verliert. So wird unser Dessert einen angenehmen Karamellgeschmack haben und gesünder für die ganze Familie sein.

Schritt für Schritt

1. Teig Zubereitung: Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie schaumig sind. Fügen Sie nach und nach 3 Esslöffel Rohzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie einen festen Schaum erhalten.

2. Zugabe der Eigelbe: Fügen Sie die Eigelbe nach und nach hinzu und mischen Sie vorsichtig, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren. Fügen Sie das Öl hinzu und mischen Sie gut.

3. Einbeziehung der trockenen Zutaten: Sieben Sie das Mehl und das Backpulver über die feuchte Mischung und homogenisieren Sie die Zusammensetzung mit einem Spatel, wobei Sie darauf achten, nicht zu viel zu mischen.

4. Mischung mit Karobpulver: Nehmen Sie ein Drittel der weißen Mischung und geben Sie sie in eine kleine Schüssel. Fügen Sie das Karobpulver hinzu und mischen Sie gut.

5. Vorbereitung der Backform: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Bereiten Sie eine Kastenform vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen. Gießen Sie zuerst die Mischung mit Karob, gefolgt von der weißen Mischung.

6. Zugabe der Nüsse und Birnen: Streuen Sie grob gehackte Walnüsse darüber. Waschen Sie die Birne, schälen Sie sie (wenn gewünscht) und schneiden Sie sie in Scheiben. Das Eintauchen der Birnenscheiben in Mehl verhindert, dass sie Saft abgeben, der die Textur des Teigs beeinträchtigen könnte. Legen Sie die Birnenscheiben oben auf die Mischung und drücken Sie sie leicht mit den Fingern an.

7. Backen: Streuen Sie einen Esslöffel Rohzucker darüber, der eine goldene Kruste bilden wird. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang, oder bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

8. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen, dann nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn vollständig auf einem Gitter abkühlen. Er kann pur oder mit Puderzucker bestreut serviert werden, um eine zusätzliche Süße zu erzielen.

Serviervorschläge

Dieser köstliche Kuchen passt perfekt zu einer Tasse warmer Milch oder einem aromatisierten Gerstengetränk, das koffeinfrei ist. Süßen Sie das Getränk mit einem Teelöffel Rohzucker, um den Geschmack des Desserts zu ergänzen. Eine ausgezeichnete Alternative ist es, ihn mit Vanilleeis zu servieren, was einen angenehmen Temperaturkontrast schafft.

Variationen und Tipps

Um Ihrem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen, können Sie versuchen, andere Früchte wie Äpfel oder Pfirsiche anstelle von Birnen hinzuzufügen. Sie können auch Pekannüsse oder Haselnüsse anstelle von Walnüssen verwenden, je nach Ihren Vorlieben.

Nährwertvorteile

Dieses Dessert ist voller Nährstoffe dank der gesunden Zutaten. Karobfrüchte sind reich an Antioxidantien, und Walnüsse enthalten essentielle Fettsäuren und Proteine. Die Ersetzung von weißem Zucker durch Rohzucker reduziert die Aufnahme leerer Kalorien und macht diesen Kuchen zu einer gesünderen Wahl für Kinder und darüber hinaus.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich einen anderen Süßstoff verwenden?
Ja, Sie können mit natürlichen Süßstoffen wie Honig oder Ahornsirup experimentieren, aber beachten Sie, dass Sie die Flüssigkeitsmengen in der Rezeptur anpassen müssen.

2. Was mache ich, wenn ich kein Karobpulver habe?
Sie können das Karobpulver durch Kakao ersetzen, aber das Rezept wird aufgrund des Koffeingehalts nicht mehr so geeignet für Kinder sein.

3. Wie kann ich wissen, wann der Kuchen fertig ist?
Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Eine goldene Farbe und eine feste Textur sind ebenfalls gute Indikatoren.

4. Kann der Kuchen eingefroren werden?
Ja, dieser Kuchen kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist, um ein Austrocknen zu verhindern.

Fazit

Dieser Kuchen mit Karobpulver, Walnüssen und Birnen ist eine perfekte Wahl für ein gesundes und schmackhaftes Dessert am Wochenende, das sicherlich von der ganzen Familie geschätzt wird. Bei jedem Biss werden Sie nicht nur die Köstlichkeit, sondern auch die Nährwertvorteile der Zutaten spüren. Zögern Sie also nicht, es auszuprobieren und dieses Rezept mit Ihren Lieben zu teilen! Guten Appetit!