Schokoladenkuchen mit 2 Cremes

Schokoladentorte mit zwei Cremes: Eine vollendete Delikatesse

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 12

In einer Welt voller Desserts sticht die Schokoladentorte mit zwei Cremes als wahres Juwel der Süßigkeiten hervor. Mit einem luftigen Boden, gefüllt mit dekadenten Cremes aus Zartbitter- und weißer Schokolade, ist diese Torte perfekt für jeden besonderen Anlass, aber auch für die Momente, in denen man sich verwöhnen möchte. Ob bei einer Feier oder einfach an einem gewöhnlichen Tag, diese Torte zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht.

Zutaten

Für den Boden:
- 225 g Zartbitterschokolade (70% Kakao für einen intensiven Geschmack)
- 4 große Eier
- 2 Esslöffel Zucker
- 100 g Butter (achte darauf, dass sie Zimmertemperatur hat)
- 100 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel geriebene Orangenschale

Für die Zartbittercreme:
- 350 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
- 300 ml Schlagsahne (29-35% Fett)
- 2 Esslöffel Cognac oder Schokoladenlikör (optional, aber empfohlen für zusätzlichen Geschmack)

Für die weiße Schokoladencreme:
- 400 g weiße Schokolade
- 50 g Butter
- 250 ml Schlagsahne (29-35% Fett)

Sirup zum Tränken:
- 100 g Zucker
- 150 ml Wasser
- 2 Esslöffel Cognac (optional)

Zur Dekoration:
- 100 g Zartbitterschokolade (für die Schokoladenröllchen)
- 2 glasierten Orangen (optional)

Für die Glasur der Orangen:
- 100 g Zucker
- 100 ml Wasser

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Form und des Ofens
Fette eine 23 cm Springform mit Butter ein und lege sie mit Backpapier aus. Dieser Schritt verhindert, dass der Boden anklebt. Heize den Ofen auf 180°C vor.

2. Zubereitung des Bodens
Schmelze die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad, achte darauf, dass sie nicht kocht. Lass sie anschließend etwas abkühlen.
Schlage in einer Schüssel die Eiweiße mit einem Mixer steif, füge dann einen Esslöffel Zucker hinzu und schlage weiter, bis ein glänzender Eischnee entsteht.
In einer anderen Schüssel schlage die Butter mit dem restlichen Esslöffel Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz, bis sie luftig ist. Füge nacheinander die Eigelbe hinzu und rühre gut um.

3. Incorporating the chocolate
Gieße die geschmolzene Schokolade in die Buttermischung und rühre gut um. Füge dann das mit Backpulver vermischte Mehl und die geriebene Orangenschale hinzu. Zum Schluss hebe den geschlagenen Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter, von unten nach oben, um die Luftigkeit der Masse zu erhalten.

4. Backen des Bodens
Gieße die Mischung in die vorbereitete Form und backe sie 40-45 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob sie fertig ist – wenn er sauber herauskommt, ist der Boden perfekt.

5. Abkühlen und Schneiden des Bodens
Lass den Boden 10-15 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf eine Platte und lasse ihn vollständig auskühlen. Nachdem er abgekühlt ist, schneide ihn in drei horizontale Schichten.

6. Zubereitung des Sirups
Kombiniere in einem kleinen Topf den Zucker mit dem Wasser und bringe es zum Kochen. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, füge den Cognac hinzu und lasse es einige Minuten köcheln. Verwende diesen Sirup, um jede Bodenschicht zu tränken.

7. Zubereitung der Cremes
Für die Zartbittercreme schmelze die Schokolade, die Butter und die Sahne bei niedriger Hitze. Rühre, bis alles homogen ist, füge dann den Cognac hinzu und lasse es abkühlen. Schlage mit dem Mixer, bis die Creme luftig wird.
Wiederhole denselben Schritt für die weiße Schokoladencreme, ohne Cognac hinzuzufügen.

8. Zusammenbauen der Torte
Lege die erste Biskuit-Schicht auf eine Platte und verteile eine Schicht Zartbittercreme darauf (bewahre 2-3 Esslöffel für die Glasur auf). Lege die zweite Schicht darauf und verteile die weiße Schokoladencreme. Zum Schluss lege die letzte Biskuit-Schicht darauf. Verwende die aufbewahrte Zartbittercreme, um die Torte einzustreichen.

9. Dekorieren der Torte
Um die Schokoladenröllchen zu machen, schmelze die Zartbitterschokolade und gieße sie auf ein Backblech. Lass sie etwas abkühlen und verwende dann ein Käsemesser, um die gewünschten Formen zu erhalten.
Für die glasierten Orangen koche den Zucker mit Wasser und füge die Orangenscheiben hinzu. Lass sie 20-25 Minuten köcheln, nimm sie dann heraus und lasse sie auf Backpapier abkühlen. Arrangiere sie schön auf der Torte, zusammen mit den Schokoladenröllchen.

Nützliche Tipps

- Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die perfekte Textur der Torte zu erreichen.
- Du kannst den Cognac durch Rum-Extrakt oder sogar Orangensaft ersetzen, um eine alkoholfreie Variante zu erhalten.
- Für einen intensiveren Geschmack füge einen Teelöffel Instantkaffee zur Zartbittercreme hinzu.
- Die Torte kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden, schmeckt jedoch am besten, wenn sie in den ersten 24 Stunden verzehrt wird.

Leckere Kombinationen
Diese Schokoladentorte passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Glas süßem Rotwein. Außerdem kannst du sie mit frisch gebrühtem Kaffee oder einem aromatischen Früchtetee servieren.

Kalorien und Nährwertvorteile
Jede Portion Torte enthält etwa 400-450 Kalorien, bietet jedoch auch eine ordentliche Portion Antioxidantien aus der Zartbitterschokolade, Vorteile für die Herzgesundheit und eine Calciumzufuhr aus der Sahne. Unabhängig von den Kalorien geht es bei einem gut zubereiteten Dessert oft mehr um Freude und Zufriedenheit als um Zahlen!

Diese Schokoladentorte mit zwei Cremes ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch ein Kocherlebnis, das es wert ist, geteilt zu werden. Egal, ob du dieses Dessert für einen Geburtstag, ein Treffen mit Freunden oder einfach nur zum Verwöhnen zubereitest, es weckt Erinnerungen und schafft unvergessliche Momente am Tisch. Also schnapp dir eine Schürze, hol die Zutaten heraus und lass dich von der Magie des Kochens mitreißen!