चॉकलेट केक 2 क्रीम के साथ

चॉकलेट केक दो क्रीम के साथ: एक अद्भुत मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पौश्तों की संख्या: 12

मिठाइयों की दुनिया में, चॉकलेट केक दो क्रीम के साथ एक सच्ची रत्न के रूप में उभरता है। एक फूली हुई बेस के साथ, कड़वी और सफेद चॉकलेट की लजीज क्रीम से भरा हुआ, यह केक किसी भी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन उन पलों के लिए भी जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। चाहे वह कोई उत्सव हो या बस एक सामान्य दिन, यह केक किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 225 ग्राम कड़वी चॉकलेट (70% कोको के लिए एक गहरा स्वाद)
- 4 बड़े अंडे
- 2 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है)
- 100 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

कड़वी चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 350 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 300 मिली तरल क्रीम (29-35% वसा)
- 2 चम्मच कोंयाक या चॉकलेट लिकर (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)

सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 250 मिली तरल क्रीम (29-35% वसा)

सिरप के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 150 मिली पानी
- 2 चम्मच कोंयाक (वैकल्पिक)

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कर्ल बनाने के लिए)
- 2 गिलास संतरे (वैकल्पिक)

संतरों की सजावट के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 100 मिली पानी

चरण दर चरण

1. टिन और ओवन की तैयारी
एक 23 सेमी केक टिन को मक्खन से चिकना करें और इसे पार्चमेंट पेपर से लाइन करें। यह कदम बेस के चिपकने से रोकेगा। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

2. बेस तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, कड़वी चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह उबालने न लगे। जब यह पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
एक बाउल में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम में न बदल जाए, फिर एक चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह चमकदार मेरेंग न बन जाए।
एक अन्य बाउल में, मक्खन को दूसरी चम्मच चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। फिर, एक-एक करके अंडे के पीले भाग डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए।

3. चॉकलेट को मिलाना
पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, आटे को बेकिंग पाउडर और संतरे के कद्दूकस किए हुए छिलके के साथ मिलाकर डालें। अंत में, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को धीरे-धीरे स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न निकले।

4. बेस को बेक करना
तैयार मिश्रण को टिन में डालें और 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें – यदि यह साफ निकलती है, तो बेस तैयार है।

5. बेस को ठंडा करना और काटना
बेस को टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे तीन क्षैतिज परतों में काटें।

6. सिरप तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी को मिलाकर उबालें। जब चीनी घुल जाए, तो कोंयाक डालें और कुछ मिनटों तक उबालें। इस सिरप का उपयोग हर बेस परत को भिगोने के लिए करें।

7. क्रीम तैयार करना
कड़वी चॉकलेट क्रीम के लिए, चॉकलेट, मक्खन और क्रीम को धीमी आंच पर पिघलाएं। मिश्रण को मिलाएं, फिर कोंयाक डालें और ठंडा होने दें। मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए।
सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए वही प्रक्रिया दोहराएं, बिना कोंयाक के।

8. केक को सजाना
एक प्लेट पर, पहली बेस परत रखें और उस पर कड़वी चॉकलेट क्रीम का एक परत फैलाएं (सजावट के लिए 2-3 चम्मच बचाएं)। दूसरी परत रखें और उस पर सफेद चॉकलेट क्रीम फैलाएं। अंत में, अंतिम बेस परत रखें। बची हुई कड़वी चॉकलेट क्रीम का उपयोग करके केक को ढकें।

9. केक को सजाना
चॉकलेट के कर्ल बनाने के लिए, कड़वी चॉकलेट को पिघलाएं और इसे एक बेकिंग ट्रे पर फैलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक चीज़ चाकू का उपयोग करके इच्छित आकार बनाएं।
ग्लेज़ किए हुए संतरे के लिए, चीनी और पानी को उबालें और संतरे के टुकड़ों को डालें। उन्हें 20-25 मिनट तक पकने दें, फिर निकालें और पार्चमेंट पेपर पर ठंडा होने दें। उन्हें सुंदर तरीके से केक पर रखें, चॉकलेट के कर्ल के साथ।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि केक की बनावट सही हो सके।
- आप कोंयाक को रम की एसेंस या संतरे के रस से बदल सकते हैं ताकि यह शराब रहित हो।
- एक और गहरा स्वाद पाने के लिए, कड़वी चॉकलेट क्रीम में एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी डालें।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 24 घंटों में सबसे स्वादिष्ट होता है।

स्वादिष्ट संयोजन
यह चॉकलेट केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या मीठे लाल शराब के एक गिलास के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप इसे ताज़ी बनी कॉफी या सुगंधित फल चाय के साथ परोस सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ
हर एक केक का टुकड़ा लगभग 400-450 कैलोरी रखता है, लेकिन यह कड़वी चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट, हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद और क्रीम से कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत भी प्रदान करता है। कैलोरी की परवाह किए बिना, एक अच्छी तरह से तैयार की गई मिठाई अक्सर संख्या से अधिक खुशी और संतोष के बारे में होती है!

यह चॉकलेट केक दो क्रीम के साथ न केवल एक साधारण नुस्खा है, बल्कि यह एक ऐसा खाना पकाने का अनुभव है जिसे साझा करना चाहिए। चाहे आप इस मिठाई को किसी जन्मदिन, दोस्तों की मुलाकात या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, यह यादों को फिर से जीवित करता है और मेज के चारों ओर अविस्मरणीय पल बनाता है। तो, एप्रन पहनें, सामग्री निकालें और खाना पकाने की जादू में खुद को डुबो दें!