Schokoladenkirschtörtchen

Schokoladenkuchen mit Sauerkirschen

Ich lade dich ein, ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept zu entdecken, das den Geschmack von Schokolade mit der säuerlichen Süße von Sauerkirschen vereint. Diese Schokoladenkuchen mit Sauerkirschen sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es, um Gäste zu beeindrucken oder um dir nach einem langen Tag ein schnelles und tröstliches Dessert zu gönnen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 12 Kuchen

Die Geschichte des Rezepts

Kuchen sind ein traditionelles Dessert in vielen Kulturen und haben tief verwurzelte Ursprünge in der kulinarischen Geschichte. Sie können mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden, von frischen Früchten und Süßigkeiten bis hin zu Schokolade, wie es bei unserem heutigen Rezept der Fall ist. Die Sauerkirschen, mit ihrem unverwechselbaren Aroma, harmonieren perfekt mit der Schokolade und bringen eine Balance zwischen süß und sauer.

Zutaten

Für den Teig:
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 1 Ei
- 100 ml Vermouth (oder ein anderer Weißwein)
- 1 Teelöffel Kokosessenz (optional)
- 350 g Mehl
- 70 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron

Für die Füllung:
- Sauerkirschen aus dem Glas, entsteint (ca. 5-6 Kirschen pro Kuchen)
- 12 Esslöffel Kirschsaft aus dem Glas
- 10 g Speisestärke
- 12 Teelöffel Butter (zum Topping)
- 12 Teelöffel Zucker (zum Topping)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Ofen vorheizen

Beginne damit, den Ofen auf 190°C vorzuheizen. Dadurch wird sichergestellt, dass deine Kuchen gleichmäßig gebacken werden und goldbraun und köstlich werden.

Schritt 2: Backform vorbereiten

Fette eine Muffinform mit Butter oder Öl ein und stelle sicher, dass alle Formen gut bedeckt sind. Dies verhindert, dass der Teig kleben bleibt, und erleichtert das Herausnehmen der Kuchen nach dem Backen.

Schritt 3: Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron vermischen. Diese trockenen Zutaten bilden die Basis für deinen Teig.

In einer anderen Schüssel die Butter mit dem braunen Zucker und dem Vanillezucker gut cremig und luftig schlagen. Das Ei hinzufügen und weiter mixen, dann den Vermouth und die Kokosessenz einarbeiten.

Sobald die feuchten Zutaten gut vermischt sind, die Mischung der trockenen Zutaten hinzufügen und rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Nimm einen Teil des Teigs und stelle ihn für später beiseite.

Schritt 4: Kuchen formen

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den restlichen Teig zu einer etwa 5 mm dicken Platte ausrollen. Verwende einen Ausstecher von 7-9 cm Durchmesser, um Kreise aus dem Teig auszustechen. Lege die Kreise in die Muffinform und forme die Ränder leicht nach oben, um ein kleines „Nest“ für die Füllung zu schaffen.

Schritt 5: Kuchen füllen

Lege 5-6 Sauerkirschen in jedes Teig-Nest. In einer kleinen Schüssel den Kirschsaft mit der Speisestärke vermischen und dann jeweils einen Esslöffel dieser Mischung über die Kirschen in jedem Kuchen gießen. Dies hilft, die Füllung zu verdicken und zu verhindern, dass der Saft während des Backens ausläuft.

Schritt 6: Abdecken und backen

Nehme Stücke aus dem zurückbehaltenen Teig und zerreiße sie in kleine Stücke. Lege diese Stücke auf die Füllung, um deinen Kuchen ein rustikales Aussehen zu verleihen. Füge jeweils einen Teelöffel Butter und einen Teelöffel Zucker auf jeden Kuchen für ein köstliches Topping hinzu.

Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Kuchen 25-30 Minuten lang, oder bis sie goldbraun und fluffig sind.

Schritt 7: Abkühlen und servieren

Lasse die Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst. Dies ermöglicht es dem Teig, sich zu setzen, was das Herausnehmen erleichtert.

Nützliche Tipps

- Auswahl der Sauerkirschen: Wenn du keine Sauerkirschen aus dem Glas hast, kannst du frische Kirschen verwenden, achte jedoch darauf, sie etwas zu süßen, da sie saurer sein können.
- Variationen: Du kannst versuchen, die Sauerkirschen durch andere saisonale Früchte wie Kirschen oder Himbeeren zu ersetzen, um ein anderes Erlebnis zu schaffen.
- Servieren: Diese Kuchen passen hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel frisch geschlagener Sahne. Du kannst sie auch mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen.

Nährstoffvorteile

Diese Schokoladenkuchen sind nicht nur köstlich, sondern können auch einige ernährungsphysiologische Vorteile bieten. Sauerkirschen sind reich an Antioxidantien und Vitamin C, was zu einer besseren Immunität beiträgt. Kakao hingegen enthält Flavonoide, die die Herzgesundheit fördern können. Dennoch ist maßvoller Genuss wichtig, angesichts des Zuckers und der Fette im Rezept.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Arten von Alkohol verwenden?
Natürlich! Du kannst mit anderen Weinen oder Likören experimentieren, die zu den Aromen von Schokolade und Sauerkirschen passen.

2. Wie kann ich die Kuchen aufbewahren?
Diese Kuchen halten sich am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren.

3. Wie kann ich das Aroma verbessern?
Indem du ein paar Tropfen Mandelessenz oder eine Prise Zimt in die Teigmischung hinzufügst, verleihst du eine duftende und interessante Note.

Fazit

Die Schokoladenkuchen mit Sauerkirschen sind ein vielseitiges Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit einer Mischung aus Aromen und Texturen werden sie sicher schnell zu deinen Favoriten. Also schnapp dir deine Schürze und beginne dein kulinarisches Abenteuer! Vergiss nicht, das Ergebnis mit deinen Lieben zu teilen und jeden Bissen zu genießen!