Pastéis de chocolate com cerejas

Empadas de Chocolate com Cerejas

Convido você a descobrir uma receita deliciosa e fácil de fazer, que combina o sabor do chocolate com a doçura azeda das cerejas. Essas empadas de chocolate com cerejas são perfeitas para qualquer ocasião, seja para impressionar os convidados ou para um dessert rápido e reconfortante após um longo dia.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12 empadas

A História da Receita

As empadas são uma sobremesa tradicional em muitas culturas, com raízes profundas na história culinária. Elas podem ser recheadas com diversos ingredientes, desde frutas frescas e doces até chocolate, como é o caso da receita de hoje. As cerejas, com seu sabor distinto, combinam perfeitamente com o chocolate, trazendo um equilíbrio entre o doce e o azedo.

Ingredientes

Para a massa:
- 100 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 100 g de açúcar mascavo
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 ovo
- 100 ml de Vermute (ou outro vinho branco)
- 1 colher de chá de essência de coco (opcional)
- 350 g de farinha
- 70 g de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Para o recheio:
- Cerejas em conserva, sem caroço (aproximadamente 5-6 cerejas por empada)
- 12 colheres de sopa de suco da conserva de cerejas
- 10 g de amido de milho
- 12 colheres de chá de manteiga (para cobertura)
- 12 colheres de chá de açúcar granulado (para cobertura)

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Pré-aquecendo o forno

Comece pré-aquecendo o forno a 190°C. Isso permitirá que suas empadas assem uniformemente e fiquem douradas e deliciosas.

Passo 2: Preparando a forma

Unte uma forma para muffins com manteiga ou óleo, garantindo que todas as cavidades estejam bem cobertas. Isso evitará que a massa grude e facilitará a remoção das empadas após o cozimento.

Passo 3: Preparando a massa

Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Esses ingredientes secos formarão a base da sua massa.

Em outra tigela, bata bem a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar de baunilha, até obter uma mistura cremosa e fofa. Adicione o ovo e continue batendo, depois incorpore o Vermute e a essência de coco.

Após os ingredientes úmidos estarem bem misturados, adicione a mistura de ingredientes secos e mexa até formar uma massa homogênea. Separe uma parte da massa e reserve para usar mais tarde.

Passo 4: Moldando as empadas

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa restante em uma folha de aproximadamente 5 mm de espessura. Use um cortador de 7-9 cm para cortar círculos da massa. Coloque os círculos nas cavidades da forma para muffins, levantando levemente as bordas para formar um pequeno "ninho" para o recheio.

Passo 5: Recheando as empadas

Coloque 5-6 cerejas em cada "ninho" de massa. Em uma tigela pequena, misture o suco de cereja com o amido de milho e, em seguida, despeje uma colher dessa mistura sobre as cerejas em cada empada. Isso ajudará a engrossar o recheio e evitará que o suco vaze durante o cozimento.

Passo 6: Cobertura e cozimento

Despeje pedaços da massa que você reservou e quebre-os em pequenos pedaços. Coloque esses pedaços sobre o recheio, dando um aspecto rústico às suas empadas. Adicione uma colher de chá de manteiga e uma colher de chá de açúcar em cada empada para uma cobertura deliciosa.

Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse as empadas por 25-30 minutos, ou até que fiquem douradas e fofas.

Passo 7: Resfriamento e servir

Após assar, deixe as empadas esfriarem completamente antes de removê-las da forma. Isso permitirá que a massa se estabilize, tornando-as mais fáceis de retirar.

Dicas Úteis

- Escolha das cerejas: Se você não tiver cerejas em conserva, pode usar cerejas frescas, mas certifique-se de adoçá-las um pouco, pois podem ser mais azedas.
- Variações: Você pode tentar substituir as cerejas por outras frutas da estação, como cerejas ou framboesas, para criar uma experiência diferente.
- Servir: Essas empadas combinam perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de creme de leite fresco. Você também pode saboreá-las ao lado de uma xícara de chá ou café.

Benefícios Nutricionais

Essas empadas de chocolate não são apenas deliciosas, mas também podem trazer alguns benefícios nutricionais. As cerejas são ricas em antioxidantes e vitamina C, contribuindo para uma melhor imunidade. O cacau, por sua vez, contém flavonoides que podem melhorar a saúde do coração. No entanto, o consumo moderado é essencial, considerando a quantidade de açúcar e gorduras na receita.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de álcool?
Claro! Você pode experimentar com outros tipos de vinho ou licores que combinam com os sabores do chocolate e das cerejas.

2. Como posso armazenar as empadas?
Essas empadas são melhor armazenadas em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por 2-3 dias. Se você quiser mantê-las por mais tempo, pode congelá-las.

3. Como posso melhorar o sabor?
Adicionando algumas gotas de essência de amêndoas ou uma pitada de canela na mistura da massa, você adicionará uma nota aromática e interessante.

Conclusão

As empadas de chocolate com cerejas são uma sobremesa versátil, perfeita para qualquer ocasião. Com uma mistura de sabores e texturas, elas certamente se tornarão rapidamente suas favoritas. Então, coloque seu avental e comece a aventura culinária! Não se esqueça de compartilhar o resultado com seus entes queridos e aproveitar cada mordida!