Шоколадные пирожные с вишней

Шоколадные пирожки с вишней

Предлагаю вам открыть для себя вкусный и простой рецепт, который сочетает в себе аромат шоколада и кислую сладость вишни. Эти шоколадные пирожки с вишней идеально подойдут для любого случая, будь то желание впечатлить гостей или быстрое и утешительное лакомство после долгого дня.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12 пирожков

История рецепта

Пирожки — это традиционный десерт во многих культурах, имеющий глубокие корни в кулинарной истории. Они могут быть начинены различными ингредиентами, от свежих фруктов и сладостей до шоколада, как в нашем сегодняшнем рецепте. Вишня с ее уникальным ароматом идеально сочетается с шоколадом, создавая баланс между сладким и кислым.

Ингредиенты

Для теста:
- 100 г масла (при комнатной температуре)
- 100 г коричневого сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 яйцо
- 100 мл вермута (или другого белого вина)
- 1 чайная ложка кокосового экстракта (по желанию)
- 350 г муки
- 70 г какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соды

Для начинки:
- Вишня из компота, без косточек (примерно 5-6 вишен на пирожок)
- 12 столовых ложек сока из компота с вишней
- 10 г кукурузного крахмала
- 12 чайных ложек масла (для посыпки)
- 12 чайных ложек сахарного песка (для посыпки)

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Разогрев духовки

Начните с разогрева духовки до 190°C. Это позволит вашим пирожкам равномерно испечься и стать золотистыми и вкусными.

Шаг 2: Подготовка формы

Смажьте форму для маффинов маслом или растительным маслом, убедившись, что все ячейки хорошо покрыты. Это предотвратит прилипание теста и упростит извлечение пирожков после выпечки.

Шаг 3: Приготовление теста

В большой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соду. Эти сухие ингредиенты станут основой вашего теста.

В другой миске хорошо взбейте масло с коричневым сахаром и ванильным сахаром до получения кремообразной и воздушной массы. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать, затем введите вермут и кокосовый экстракт.

После того как влажные ингредиенты хорошо смешаны, добавьте смесь сухих ингредиентов и перемешайте до получения однородного теста. Отложите часть теста для использования позже.

Шаг 4: Формирование пирожков

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте оставшееся тесто в пласт толщиной около 5 мм. Используйте круг диаметром 7-9 см, чтобы вырезать круги из теста. Уложите круги в формы для маффинов, слегка приподнимая их по краям, чтобы сформировать небольшое "гнездо" для начинки.

Шаг 5: Начинка пирожков

Положите 5-6 вишен в каждое "гнездо" теста. В небольшой миске смешайте вишневый сок с кукурузным крахмалом, затем налейте по столовой ложке этой смеси на вишни в каждом пирожке. Это поможет загустить начинку и предотвратит вытекание сока во время выпечки.

Шаг 6: Накрытие и выпечка

Отделите кусочки от оставшегося теста и разорвите их на мелкие кусочки. Уложите эти кусочки сверху начинки, придавая пирожкам деревенский вид. Добавьте по чайной ложке масла и по чайной ложке сахара на каждый пирожок для вкусной посыпки.

Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте пирожки в течение 25-30 минут, или до тех пор, пока они не станут золотистыми и воздушными.

Шаг 7: Охлаждение и подача

После выпечки дайте пирожкам полностью остыть, прежде чем извлекать их из формы. Это позволит тесту стабилизироваться, что облегчит их извлечение.

Полезные советы

- Выбор вишни: Если у вас нет вишни из компота, можно использовать свежую вишню, но убедитесь, что вы немного ее подсластили, так как она может быть более кислой.
- Вариации: Вы можете попробовать заменить вишню другими сезонными фруктами, такими как вишня или малина, чтобы создать другой вкус.
- Подача: Эти пирожки отлично сочетаются с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок. Также их можно наслаждаться с чашкой чая или кофе.

Пищевая ценность

Эти шоколадные пирожки не только вкусные, но и могут принести некоторые питательные преимущества. Вишня богата антиоксидантами и витамином C, способствуя улучшению иммунитета. Какао, в свою очередь, содержит флавоноиды, которые могут улучшить здоровье сердца. Тем не менее, умеренное потребление имеет решающее значение, учитывая количество сахара и жиров в рецепте.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды алкоголя?
Конечно! Вы можете экспериментировать с другими видами вина или ликеров, которые сочетаются с ароматами шоколада и вишни.

2. Как я могу хранить пирожки?
Эти пирожки лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Если вы хотите сохранить их дольше, вы можете заморозить их.

3. Как я могу улучшить аромат?
Добавив несколько капель миндального экстракта или щепотку корицы в тесто, вы придадите ему интересный и ароматный оттенок.

Заключение

Шоколадные пирожки с вишней — это универсальный десерт, идеально подходящий для любого случая. Смешение ароматов и текстур гарантирует, что они быстро станут вашими любимыми. Так что наденьте фартук и начните кулинарное приключение! Не забудьте поделиться результатом с близкими и наслаждаться каждым кусочком!