Schokoladenkekse

Leckere Schokoladenkekse

Wer liebt keine Kekse? Diese kleinen Köstlichkeiten sind perfekt, um eine Tasse warme Milch, einen aromatischen Kaffee oder einen beruhigenden Tee zu begleiten. Heute werde ich Ihnen ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Schokoladenkekse teilen, inspiriert von Laura Adamache, das jeden Tag zu einem Fest der Aromen macht. Diese Kekse sind so gut, dass Sie nicht aufhören können, sie zu essen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 35 Minuten
Portionen: 24 Kekse

Zutaten:
- 250 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 120 g Zucker
- 40 ml flüssige Sahne
- 40 ml Milch
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei
- 75 g Butter bei Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 100 g weiße Schokolade und 100 g Zartbitterschokolade zum Glasieren

Lassen Sie uns unser kulinarisches Abenteuer beginnen!

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie, indem Sie alle benötigten Zutaten sammeln. Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht mit dem Zucker vermischt. Bereiten Sie außerdem eine große Schüssel zum Mischen der Zutaten, einen Spatel und ein mit Backpapier ausgelegtes Blech vor.

Schritt 2: Herstellung der Mischung
Geben Sie die Butter und den Zucker in eine Schüssel. Verwenden Sie einen Mixer auf mittlerer Stufe, um sie zu mixen, bis die Mischung glatt und cremig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um luftige Kekse zu erhalten, also überspringen Sie ihn nicht!

Schritt 3: Hinzufügen der feuchten Zutaten
Fügen Sie das Ei, die flüssige Sahne, die Milch und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mischen Sie weiter, bis alle Zutaten perfekt integriert sind. Das Aroma der Vanille wird zusätzlichen Geschmack hinzufügen und die Kekse noch köstlicher machen.

Schritt 4: Mischen der trockenen Zutaten
In einer anderen Schüssel kombinieren Sie das Mehl, die Speisestärke, das Salz und das Backpulver. Das einmalige Sieben dieser Zutaten hilft, Klumpen zu entfernen und sorgt für eine feine Textur. Dieser Schritt ist wichtig, da er Ihnen hilft, gleichmäßige und luftige Kekse zu erhalten.

Schritt 5: Kombinieren der Mischungen
Fügen Sie nach und nach einen Esslöffel der Mehlmischung zur feuchten Mischung hinzu und mixen Sie nach jeder Zugabe sanft weiter. Fügen Sie weiterhin Mehl hinzu, bis alles integriert ist. Der Teig sollte leicht zu handhaben sein und nicht an Ihren Händen kleben.

Schritt 6: Kneten des Teigs
Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und stürzen Sie den Teig darauf. Kneten Sie ihn sanft, bis Sie eine glatte und kompakte Textur erhalten. Kneten Sie nicht zu viel, da Sie keine harten Kekse möchten! Sobald Sie den gewünschten Teig haben, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt hilft den Keksen, ihre Form beim Backen zu behalten.

Schritt 7: Formen der Kekse
Nachdem der Teig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 6 mm aus. Verwenden Sie Ausstechformen, um sie in verschiedene Formen zu schneiden. Sie können Herzen, Sterne oder Kreise wählen, je nach Ihren Vorlieben oder dem Anlass.

Schritt 8: Backen der Kekse
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und platzieren Sie die ausgestochenen Kekse darauf, wobei Sie etwas Abstand lassen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie die Kekse 12-15 Minuten lang. Hier ist ein wichtiger Tipp: Die Kekse sollten nicht zu dunkel werden. Machen Sie den Zahnstocher-Test, um sicherzustellen, dass sie fertig sind!

Schritt 9: Glasieren der Kekse
Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, ist es Zeit, sie zu dekorieren. Schmelzen Sie die weiße und die Zartbitterschokolade separat, und verwenden Sie dann einen Löffel oder eine Spritztüte, um die Schokolade über die Kekse zu träufeln. Sie können Muster, Spiralen oder sie einfach mit Schokolade überziehen, je nachdem, wie kreativ Sie sich fühlen!

Schritt 10: Servieren der Kekse
Lassen Sie den Guss fest werden, und die Kekse sind servierbereit! Dieses Dessert ist perfekt, um es mit einer Tasse warmer Milch, einem aromatischen Kaffee oder einem beruhigenden Tee zu genießen. Die Aromen harmonieren perfekt, und jeder Biss ist eine Geschmacksexplosion.

Praktische Tipps und Variationen:
- Sie können gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben, um eine zusätzliche Textur zu erhalten.
- Wenn Sie weniger süße Kekse bevorzugen, können Sie die Zuckermenge um 30 g reduzieren.
- Anstelle von Vanilleextrakt können Sie mit Mandel- oder Orangenextrakten experimentieren.
- Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche sehr gut, aber sie sind so lecker, dass sie schnell verschwinden werden!

Nährwertvorteile:
Diese Kekse enthalten Butter, die eine Quelle für gesunde Fette ist, und Eier, die Proteine liefern. Außerdem tragen das Mehl und die Speisestärke Kohlenhydrate bei, die Energie liefern. Genießen Sie sie in Maßen, besonders wenn Sie auf eine bestimmte Kalorienaufnahme achten!

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
Ja, aber der Geschmack der Kekse kann leicht anders sein. Butter bietet einen reicheren Geschmack.

2. Wie kann ich die Kekse kalorienärmer machen?
Versuchen Sie, die Zuckermenge zu reduzieren und Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil zu verwenden, die weniger süß ist.

3. Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, Sie können die Kekse einfrieren, bevor Sie sie backen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut in Frischhaltefolie einwickeln.

Dieses Rezept für Schokoladenkekse ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch viele Möglichkeiten zur Anpassung. Egal, ob Sie sie einfach genießen oder mit Schokolade dekorieren, diese Kekse bringen Freude und Geschmack in jeden Tag. Also zögern Sie nicht und fangen Sie an zu kochen! Guten Appetit!