चॉकलेट बिस्कुट

स्वादिष्ट चॉकलेट बिस्कुट

कौन बिस्कुट पसंद नहीं करता? ये छोटे-छोटे लजीज़ बिस्कुट गर्म दूध, सुगंधित कॉफी या आरामदायक चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं। आज, मैं आपके साथ एक सरल और स्वादिष्ट चॉकलेट बिस्कुट रेसिपी साझा करने जा रहा हूं, जो लॉरा आदामाचे से प्रेरित है, जो आपके हर दिन को स्वाद का उत्सव बना देगी। ये बिस्कुट इतने अच्छे हैं कि आप खाने से रोक नहीं पाएंगे!

तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 15 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट सर्विंग्स: 24 बिस्कुट

सामग्री:
- 250 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 120 ग्राम चीनी
- 40 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 40 मिलीलीटर दूध
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 अंडा
- 75 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 1 चुटकी नमक
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट और 100 ग्राम काली चॉकलेट टॉपिंग के लिए

आइए हम अपनी पाक यात्रा शुरू करें!

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है, ताकि वह चीनी के साथ आसानी से मिल जाए। इसके अलावा, सामग्री को मिलाने के लिए एक बड़ा बाउल, एक स्पैटुला और बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे तैयार करें।

चरण 2: मिश्रण बनाना
एक बाउल में, मक्खन और चीनी डालें। एक मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करें और जब तक मिश्रण सममिश्रित और क्रीमी न हो जाए तब तक मिलाएं। यह कदम फूले हुए बिस्कुट पाने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे मत छोड़िए!

चरण 3: गीली सामग्री जोड़ना
अंडा, व्हिपिंग क्रीम, दूध और वैनिला एक्सट्रेक्ट को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें। सभी सामग्रियों के अच्छे से मिल जाने तक मिक्स करना जारी रखें। वैनिला की सुगंध स्वाद को बढ़ाएगी और बिस्कुट को और भी स्वादिष्ट बनाएगी।

चरण 4: सूखी सामग्री मिलाना
एक अन्य बाउल में, आटा, कॉर्नस्टार्च, नमक और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इन सामग्रियों को एक बार छानने से गांठें हट जाएंगी और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित होगी। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आपको समान और फूले हुए बिस्कुट प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 5: मिश्रणों को मिलाना
गीले मिश्रण में धीरे-धीरे एक चम्मच आटे का मिश्रण डालें, प्रत्येक बार डालने के बाद हल्का सा मिलाएं। तब तक आटा डालते रहें जब तक कि सभी सामग्री शामिल न हो जाएं। आटा को संभालना आसान होना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

चरण 6: आटे को गूंधना
काम करने वाली सतह पर आटे को छिड़कें और आटे को पलटें। इसे हल्का सा गूंधें जब तक कि एक चिकनी और ठोस बनावट प्राप्त न हो जाए। गूंधने में अधिक न करें, क्योंकि आप कठोर बिस्कुट नहीं चाहते! जब आप वांछित आटा प्राप्त कर लें, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम बिस्कुट को बेकिंग के दौरान अपनी आकृति बनाए रखने में मदद करेगा।

चरण 7: बिस्कुट का आकार देना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर लगभग 6 मिमी मोटी परत में बेलें। बिस्कुट कटर का उपयोग करके इसे विभिन्न आकारों में काटें। आप अपने पसंद या अवसर के अनुसार दिल, तारे या गोल आकार चुन सकते हैं।

चरण 8: बिस्कुट को बेक करना
एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें कटे हुए बिस्कुट रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बिस्कुट को 12-15 मिनट तक बेक करें। यहाँ एक महत्वपूर्ण ट्रिक है: बिस्कुट को बहुत गहरा रंग नहीं लेना चाहिए। सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक टेस्ट करें कि वे तैयार हैं!

चरण 9: बिस्कुट को टॉपिंग करना
एक बार जब बिस्कुट पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें सजाने का समय है। सफेद और काली चॉकलेट को अलग-अलग पिघलाएं, फिर चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके बिस्कुट के ऊपर चॉकलेट डालें। आप पैटर्न, सर्पिल बना सकते हैं या बस बिस्कुट को चॉकलेट से ढक सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितने रचनात्मक महसूस करते हैं!

चरण 10: बिस्कुट की सेवा करना
ग्लेज़ को ठंडा होने दें और बिस्कुट परोसने के लिए तैयार हैं! यह मिठाई गर्म दूध, सुगंधित कॉफी या आरामदायक चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। स्वाद एकदम सही मिश्रण है, और हर काटने में स्वाद का विस्फोट होता है।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ:
- आप आटे में कटे हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर बढ़ सके।
- यदि आप कम मीठे बिस्कुट पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा 30 ग्राम कम कर सकते हैं।
- वैनिला एक्सट्रेक्ट के बजाय, आप बादाम या संतरे के अर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- बिस्कुट एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रहते हैं, लेकिन वे इतने अच्छे हैं कि जल्दी ही खत्म हो जाएंगे!

पोषण संबंधी लाभ:
ये बिस्कुट मक्खन में होते हैं, जो स्वस्थ वसा का स्रोत है, और अंडे, जो प्रोटीन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, आटा और कॉर्नस्टार्च कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा देते हैं। इन्हें सीमित मात्रा में खाएं, खासकर यदि आप कैलोरी की मात्रा पर ध्यान दे रहे हैं!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बिस्कुट का स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है। मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।

2. मैं बिस्कुट को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा को कम करने और अधिक कोको युक्त चॉकलेट का उपयोग करने का प्रयास करें, जो कम मीठा होता है।

3. क्या मैं बिस्कुट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिस्कुट को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें।

यह चॉकलेट बिस्कुट की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसमें कस्टमाइजेशन के कई विकल्प भी हैं। चाहे आप उन्हें सरल तरीके से खाएं या चॉकलेट से सजाएं, ये बिस्कुट हर दिन खुशी और स्वाद लाएंगे। तो अब और देर न करें और खाना बनाना शुरू करें! बुनाई का आनंद लें!