Schokoladenkekse

Schokoladenkekse – Eine süße Verwöhnung für die Seele

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Backzeit: 10-12 Minuten
Anzahl der Portionen: 20 Kekse

Entdecken Sie die Freude, Schokoladenkekse zu Hause zuzubereiten, außen knusprig und innen unglaublich weich. Diese köstlichen Leckereien sind perfekt zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee, und ihr Aroma wird Ihr Zuhause mit einer einzigartigen Wärme und Freude erfüllen. Schokoladenkekse haben eine lange Geschichte und sind weltweit beliebt, oft mit Momenten der Feier und Entspannung verbunden.

Zutaten:
- 200 g Zartbitterschokolade (vorzugsweise mit 70 % Kakaoanteil)
- 90 g Butter (70 % Fett)
- 100 g Zucker
- 2 große Eier
- 200 g Mehl
- 25 g Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Fläschchen Rum-Aroma
- eine Prise Salz
- Puderzucker (zur Dekoration)

Zubereitung:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, eine gleichmäßige Textur für die Kekse zu erreichen.

2. Mischen Sie die trockenen Zutaten: In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermengen. Gut mit einem Spatel oder Schneebesen vermischen, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Der Kakao verleiht nicht nur einen intensiven Schokoladengeschmack, sondern auch eine schöne Farbe für Ihre Kekse.

3. Schmelzen Sie die Schokolade und die Butter: In einer hitzebeständigen Schüssel die Zartbitterschokolade und die gewürfelte Butter geben. Die Schüssel über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser stellen (Wasserbad). Ständig rühren, bis die Schokolade und die Butter vollständig geschmolzen und homogen sind. In dieser Phase wird das köstliche Aroma beginnen, die Küche zu erfüllen.

4. Fügen Sie den Zucker hinzu: Sobald sie geschmolzen sind, die Schüssel vom Herd nehmen. Den Zucker hinzufügen und gut vermischen, um sicherzustellen, dass er sich vollständig in der Schokoladenmischung auflöst. Hier können Sie beginnen zu spüren, wie die Süße des Zuckers den Schokoladengeschmack verbessert.

5. Eier einarbeiten: Eine Prise Salz und das Rum-Aroma hinzufügen, dann die Eier nacheinander einarbeiten und nach jeder Zugabe kräftig rühren. Dies verleiht den Keksen Feuchtigkeit und hilft ihnen, weich und luftig zu werden.

6. Kombinieren Sie die feuchten und trockenen Zutaten: Beginnen Sie, die Mischung aus trockenen Zutaten nach und nach zur Schokoladenmischung hinzuzufügen. Verwenden Sie einen Spatel, um vorsichtig zu mischen, bis keine Mehlreste mehr vorhanden sind. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, um die Luft im Teig zu halten.

7. Kühlen Sie den Teig: Den Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dieser Schritt ist entscheidend, um Kekse mit einer schönen Form zu erhalten und zu verhindern, dass sich der Teig beim Backen ausbreitet.

8. Formen Sie die Teigbällchen: Nach der Kühlzeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Verwenden Sie einen Eisportionierer oder einen Löffel, um Bällchen von etwa 21 g zu formen. Es ist wichtig, dass die Größe der Bällchen gleichmäßig ist, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten.

9. Backblech und Puderzucker: Jede Kugel leicht im Puderzucker wälzen, aber darauf achten, dass die Seite, die auf dem Blech liegt, sauber bleibt. Dies ist eine wesentliche Technik, um ein Verbrennen des Zuckers zu verhindern. Die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und genügend Abstand zwischen ihnen lassen, da sie sich beim Backen ausdehnen.

10. Backen: Den Ofen auf 170 Grad Celsius vorheizen. Die Kekse 10-12 Minuten backen, aber seien Sie vorsichtig. Wenn die Ränder fest werden, der Mittelpunkt jedoch noch weich ist, ist es Zeit, sie herauszunehmen.

11. Abkühlen: Die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kühlgitter übertragen. Dieser Schritt ist wichtig, da die Kekse aufgrund der Restwärme weiterbacken.

Nützliche Tipps und Variationen:
- Wenn Sie einen Hauch von Geschmack hinzufügen möchten, können Sie das Rum-Aroma durch Vanille- oder Orangenaroma ersetzen.
- Sie können gehackte Nüsse, Haselnüsse oder Schokoladenstückchen zur Mischung hinzufügen, um die Textur und den Geschmack zu variieren.
- Diese Kekse passen wunderbar zu einem Glas kalter Milch, Tee oder Kaffee. Stellen Sie sich einen entspannten Nachmittag vor, an dem Sie die Kekse mit einem heißen Getränk genießen!

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Jeder Keks hat etwa 100-120 Kalorien, abhängig von der genauen Größe. Diese Kekse sind nicht nur eine süße Versuchung, sondern auch eine gute Energiequelle dank der Zartbitterschokolade, die gesundheitlich vorteilhafte Antioxidantien enthält.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Milchschokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden? Ja, aber das Ergebnis wird süßer und weniger intensiv im Geschmack sein.
- Wie kann ich die Kekse aufbewahren? Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um sie einige Tage frisch zu halten.

Zusammenfassend sind diese Schokoladenkekse nicht nur ein schnelles und einfaches Dessert, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, sich selbst zu verwöhnen oder Gäste zu beeindrucken. Ob Sie sie zu Weihnachten zubereiten oder einfach nur einen süßen Moment genießen möchten, diese Kekse werden sicherlich zu einem Favoriten unter Ihren Lieben. Also ziehen Sie Ihre Schürze an und genießen Sie jeden Schritt dieses köstlichen Prozesses!